Giả thuyết cho rằng có một mối liên hệ giữa thực phẩm và bệnh tật luôn tồn tại và bây giờ nghiên cứu khoa học đang xác nhận nó, ngay cả trong một lĩnh vực tế nhị như ung thư, hoặc bệnh ung thư.
Ở Ý, một dự án quan trọng sắp được triển khai, sự hợp tác giữa hiệp hội y tế và nền tảng nghiên cứu khoa học . Đây là một nền tảng trực tuyến sẽ cung cấp cho bệnh nhân và các chuyên gia tất cả các kết quả khoa học liên quan đến ung thư và thực phẩm, và điều đó sẽ đưa ra một loạt các chỉ dẫn thực tế. Hãy nói về " Ngân hàng thực phẩm về ung thư ".
Ngân hàng thực phẩm về ung bướu: dự án
Food Bank in Oncology ra đời từ sự hợp tác giữa Aiom, Hiệp hội ung thư y tế Ý và Tera, nền tảng của Ý thực hiện nghiên cứu khoa học và công nghệ trong lĩnh vực ung thư .
FBO (Food Bank in Oncology) là một chương trình để thiết lập cơ sở dữ liệu cho bệnh nhân ung thư và gia đình của họ, nhưng cũng dành cho các bác sĩ và chuyên gia y tế làm việc về ung thư.
Nó xuất phát từ các giả định khoa học hoặc các nghiên cứu tương quan giữa ung thư và thực phẩm, với mục đích can thiệp vào các hành vi ăn kiêng để ngăn chặn sự khởi phát của bệnh nhưng cũng góp phần thuận lợi vào sự thành công của các liệu pháp, cũng chống lại tác dụng phụ của thuốc sau và giảm tác dụng phụ nguy cơ tái phát.
Chương trình FBO sẽ hoạt động từ mùa thu 2017, dưới dạng cổng thông tin Internet và sẽ bao gồm một số phần:
> Một nền tảng khoa học cho các chuyên gia;
> Khảo sát trong năm cho các chuyên gia y tế và các sự kiện đào tạo về bằng chứng khoa học về mối liên hệ giữa ung thư và thực phẩm;
> Tạp chí trực tuyến để cung cấp thông tin liên tục cho các chuyên gia;
> Một phần dành riêng cho nghiên cứu khoa học đang diễn ra
> Các phần cụ thể dành riêng cho bệnh nhân và gia đình của họ, với các bảng dữ liệu thực phẩm được đề xuất, các khuyến nghị chung về hành vi chế độ ăn uống.
Ngân hàng thực phẩm về ung bướu: mối liên hệ giữa ung thư và thực phẩm là gì?
"Không chỉ là lẽ thường": sự tồn tại của một mối liên kết mạnh mẽ giữa thực phẩm và bệnh tật là chủ đề của nhiều dự án khoa học và kiểm chứng. Người ta xác định rằng chế độ ăn uống lành mạnh kết hợp với lối sống năng động là một công cụ hợp lệ để phòng ngừa, quản lý và điều trị nhiều bệnh.
Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới, sau nhiều năm nghiên cứu và đánh giá mức độ bằng chứng về mối quan hệ giữa một loạt thực phẩm và các bệnh ung thư thường gặp nhất, đã soạn thảo một loạt các khuyến nghị để phòng ngừa, dịch ra mối liên hệ chặt chẽ giữa ung thư và thực phẩm và lối sống.
Chúng tôi trích dẫn ngắn gọn:
1. Giữ mình gầy . Mối tương quan giữa béo phì và các bệnh mãn tính (bệnh tim mạch, tiểu đường) và khối u hiện đã được thiết lập.
2. Duy trì hoạt động thể chất mỗi ngày . Bất kỳ hoạt động hàng ngày, từ việc sử dụng cầu thang hoặc đi bộ thay vì đi xe hơi, đều có thể góp phần tăng chi tiêu năng lượng bằng cách giúp giảm cân: do đó giảm nguy cơ ung thư.
3. Hạn chế tiêu thụ thực phẩm mật độ năng lượng cao và tránh đồ uống có đường . Một chế độ ăn quá giàu thực phẩm và đồ uống công nghiệp giàu năng lượng có liên quan chặt chẽ đến việc tăng nguy cơ thừa cân và béo phì; những điều kiện này làm tăng nguy cơ ung thư, như đã nêu ở điểm 1.
4. Tiêu thụ nhiều thực phẩm từ thực vật . Nói chung, trái cây và rau quả, giàu nước và chất xơ, có lượng calo thấp và, được tiêu thụ với nhiều loại, đại diện cho một nguồn vitamin, muối khoáng và các phân tử tăng cường sức khỏe khác.
5. Hạn chế tiêu thụ thịt đỏ và tránh tiêu thụ thịt chế biến và bảo quản. Theo như trứng, sữa và các dẫn xuất của nó, thịt trắng và cá có liên quan, cho đến nay không có bằng chứng khoa học nào chứng minh rằng tiêu thụ của chúng ảnh hưởng đến sự phát triển của các bệnh ung thư.
Đối với thịt đỏ (thịt bò, thịt lợn và thịt cừu và các dẫn xuất của chúng), dữ liệu thu thập được cho thấy rằng tiêu thụ dưới 500g mỗi tuần không phải là một mối nguy hại cho sức khỏe. Xúc xích và thịt chế biến và chế biến (xúc xích, xúc xích, dăm bông, salamis, cắt lạnh và xúc xích nói chung) đôi khi sẽ được tiêu thụ .
Không rõ mối liên hệ trực tiếp giữa việc tiêu thụ các loại thịt chế biến và bảo quản này và nguy cơ ung thư là gì nhưng các yếu tố rủi ro có thể liên quan đến các hệ thống bảo tồn (hút thuốc, chất bảo quản, thuốc nhuộm, phụ gia).
6. Đồ uống có cồn. Không, hoặc ít nhất là trong chừng mực. Rượu dư thừa, bất kể loại đồ uống nào, có liên quan đến tăng nguy cơ ung thư : do đó nên sử dụng mức tiêu thụ vừa phải hoặc quyết định vừa phải.
Trong lĩnh vực ung thư, người ta không thể xác định được mức độ tiêu thụ dưới mức mà nguy cơ ung thư không tăng lên. Tác động tiêu cực của rượu được khuếch đại khi kết hợp với hút thuốc lá .
7. Hạn chế tiêu thụ thực phẩm giàu muối. Bằng chứng chỉ ra rằng thịt được bảo quản bằng cách hút thuốc, muối và phương pháp bảo quản có thể ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày. Hàm lượng muối mà cơ thể chúng ta cần thấp hơn đáng kể so với mức tiêu thụ thông thường.
8. Đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng thông qua chế độ ăn uống. Tiêu thụ thực phẩm bổ sung để ngăn ngừa các bệnh ung thư có thể có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Bằng chứng khoa học tuyên bố rằng hình thức dinh dưỡng tốt nhất được thể hiện bằng thực phẩm chứ không phải bằng chất bổ sung: vitamin, muối khoáng và các hợp chất khác chỉ được coi là một phần không thể thiếu trong thực phẩm có chứa chúng. Có những tình huống cụ thể trong đó cơ thể cần bổ sung nhưng nó là điều cần thiết trong mọi trường hợp để liên hệ với bác sĩ của bạn.
9. Cho con bú ít nhất sáu tháng đầu. Nuôi con hoàn toàn bằng sữa mẹ đến sáu tháng có thể bảo vệ cho cả mẹ và bé.
Đối với phụ nữ, nó bảo vệ chống lại sự tấn công của ung thư vú và có bằng chứng cho thấy nó cũng bảo vệ chống lại sự tấn công của ung thư buồng trứng . Đối với trẻ sơ sinh có khả năng bằng chứng cho thấy bú mẹ ít nhất 6 tháng có thể ngăn ngừa béo phì và các bệnh liên quan.
10. Những khuyến nghị này để phòng ngừa ung thư cũng áp dụng cho những người đã bị ung thư, để làm chậm sự phát triển của tái phát .
