Lịch sử của súp lơ cam

Các loại rau khác thường như súp lơ cam

Nếu, đi bộ qua các bữa tiệc của chợ rau quả trong khu phố của bạn, bạn đột nhiên thấy mình bị bắt cóc bởi một quầy hàng dường như bán các sản phẩm đến từ một "trang trại ngoài hành tinh", đừng lo lắng.

Hầu hết thời gian là do bạn bắt gặp một gian hàng bán ít rau và cây thương mại, thường thu hút ánh nhìn vì màu sắc tươi sáng, hình dạng hơi ngộ nghĩnh và các giống tò mò.

Những gì chúng ta đang kể hôm nay là câu chuyện về một trong những loại rau độc đáo này: như khoai tây tím, cà chua vàng, bí ngô, cà tím trắng hoặc bông cải xanh, đây là súp lơ màu cam .

Hương vị của súp lơ cam "Cheddar"

Được biết đến ở các quốc gia Anglo-Saxon là "súp lơ Cheddar", món súp lơ màu cam này không liên quan gì đến hương vị của phô mai nổi tiếng và chỉ chia sẻ màu sắc của nó.

Với các sắc thái khác nhau, từ kem mạnh đến san hô đến nước cam cháy nắng, loại rau này thực sự độc đáo: màu sắc của nó là do lượng beta carotene dư thừa được lưu trữ trong các cụm hoa của nó, cũng cung cấp cho nó 25% nhiều vitamin A hơn các loại màu trắng phổ biến hơn.

So với loại sau, nó cũng có vị ngọt và đầy hơn một chút và có thể được sử dụng rất tốt trong nhiều công thức bao gồm súp lơ, như súp lơ và khoai tây nghiền, súp lơ, súp lơ với hành lá.

Một món ăn rất thú vị cũng có thể là món ăn đơn giản của súp lơ hấp: súp lơ trắng, súp lơ cam và súp lơ tím hoặc hồng.

Lịch sử và công thức của một món súp lơ đặc biệt

Được phát hiện không phải là không có sự ngạc nhiên lớn ở Canada, bởi một người nông dân vào năm 1970, anh ta ngay lập tức được gửi đến Đại học Cornell, nơi các nhà khoa học nông học đã lai nó với các giống trắng để tạo ra loại rau có sẵn trên thị trường.

Loại rau đẹp, tốt và tốt cho sức khỏe này là một phần của họ Brassicaceae - giống như cải Brussels, bông cải xanh, cải bắp - nó dễ dàng được tìm thấy trong những tháng mùa thu, tại các bữa tiệc, nhà kính và siêu thị nhiều nhất.

Dưới đây là một công thức đơn giản nhưng ngon miệng. Để tìm hiểu thêm về lịch sử của món súp lơ kỳ lạ này, bạn có thể duyệt qua các trang của cuốn sách "Contro Natura" của Beatrice Mautino, Dario Bressanini.

Croquettes nướng cam

Thành phần cho 10 croquettes

> 1 súp lơ;

> 2 muỗng canh Parmesan bào;

> 2 quả trứng;

> rau mùi tây xắt nhỏ;

> bột và bánh mì nghiền;

> dầu ô liu nguyên chất, muối, hạt tiêu.

sự chuẩn bị

Hấp súp lơ, sau đó nghiền nó bằng máy nghiền khoai tây và trộn nó với một quả trứng, phô mai, rau mùi tây xắt nhỏ, muối và hạt tiêu và vụn bánh mì. tạo thành những quả bóng.

Đánh trứng khác và chuyền những quả bóng nhẹ, sau đó đặt chúng trở lại trong vụn bánh mì.

Xếp lên đĩa lò, rắc một chút dầu ăn. Nấu ở 175 ° C trong khoảng 15-20 phút, quay chúng một lần. Ăn nóng.