Các loại quả goji, quả mọng của Lycium barbarum và Lycium Trung Quốc, rất giàu omega 3 và omega 6, hữu ích cho quá trình trao đổi chất và cho bộ máy cơ bắp. Hãy tìm hiểu rõ hơn.
Mô tả của nhà máy
Trong những năm gần đây, một loại trái cây phương Đông, quả mọng của các loài Lycium barbarum và Lycium Trung Quốc, đã thu hút sự quan tâm của các thị trường phương tây, đặc biệt là một loại chuyên cung cấp thức ăn cho hạnh phúc: nó được gọi là goji, hoặc trong tiếng Anh là sói. Nó là một loại solanacea chủ yếu được trồng ở Trung Quốc, nơi nó được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc. Cây có thể đạt tới ba mét và tạo ra những quả mọng màu đỏ tươi, hơi elip và mềm, có vị nhẹ và ngọt, có thể nhắc nhở một trong những quả mâm xôi khi cô đặc trong quá trình sấy khô.
Goji, đồng minh của
Hệ thống cơ bắp, trao đổi chất, năng lượng, mắt.
Calo, giá trị dinh dưỡng và tính chất của quả goji
100 gram quả goji chứa khoảng 321 calo, e
- Protein 14, 07 g
- Carbohydrate 69, 21 g
- Đường 54, 62 g
- Chất béo 1, 79 g
- Cholesterol 0 mg
- Chất xơ 4, 8 g
- Natri 192 mg
- Kali 50 mg
Nó được tính trong số những người được gọi là siêu trái cây vì các đặc tính dinh dưỡng và dược phẩm được ca ngợi nhiều. Nó là một thực phẩm rất phong phú của nhiều vi chất dinh dưỡng và các thành phần hoạt động trong số đó được liệt kê:
- omega 3 và omega 6;
- ít nhất 18 axit amin ;
- axit linoleic, axit alpha-linoleic, các phytosterol khác nhau bao gồm beta-sitosterol;
- nhiều carotenoit bao gồm: beta-carotene, zeaxanthin (goji được cho là nguồn zeaxanthin lớn nhất và tốt nhất được biết đến), lycopene, lutein và xanthophyll như cryptoxanthin;
- một lượng đáng kể các nguyên tố vi lượng bao gồm selen, gecmani, canxi, crom, kali, sắt; rất quan trọng để khôi phục lại giai điệu và năng lượng cho cơ bắp;
- lượng vitamin C, E và B2 tuyệt vời.
Một trăm gram goji cung cấp liều riboflavin hàng ngày được đề nghị, và trái cây được coi là một trong những chất chống oxy hóa được biết đến nhiều nhất.
Quả Goji, như quả bơ, trong số các thực phẩm chống oxy hóa: khám phá những loại khác
Chống chỉ định
Goji được bao gồm trong các thực phẩm được coi là không độc hại, tuy nhiên, giống như tất cả các loại solanaceae, trái cây có chứa một số chất có thể gây độc nếu dùng với số lượng lớn, trong trường hợp dị ứng, không dung nạp hoặc quá mẫn cảm. Chúng ta đang nói riêng về solanine và atropine, chất thứ hai được tìm thấy trong dấu vết trong quả goji. Thông thường, trẻ em được khuyên không nên tiêu thụ quá ba muỗng mỗi ngày
Tò mò về quả goji
Tên goji là một từ Latin hóa thô của thuật ngữ "gǒuqǐ" trong tiếng Trung, chỉ từ trái cây và có lẽ bắt nguồn từ "gojeh" trong tiếng Ba Tư, một thuật ngữ viết tắt của "berry". Thay vào đó, thuật ngữ người sói Anglo-Saxon (berry sói) xuất phát từ thực tế là trong tiếng Quan thoại, từ "gou" có nghĩa là "sói" và tên của loài, Lycium, giống với "lycos" hay "sói" của Hy Lạp.
Cách ăn goji
Chợ hầu như luôn cung cấp các loại quả khô nhưng cũng có những loại trái cây đông lạnh, lý tưởng cho việc rã đông để chuẩn bị một số món ăn đặc trưng của Trung Quốc, như cơm, súp củ hoặc kem hạnh nhân.
Các loại quả mọng cũng được sử dụng trong các loại trà và thêm vào nước sôi cùng với các loại thảo mộc khác để khử trùng. Từ các loại trái cây, một loạt các đồ uống có cồn khác nhau cũng được rút ra.
Trái cây cũng có thể được ăn tươi, trực tiếp từ cây, ngày nay được bán ở chợ và siêu thị, ngay cả khi hương vị tinh tế hơn nhiều so với trong trường hợp trái cây bị mất nước.
