Thực hành uống nước ép rau quả có mặt trong triết lý vệ sinh, trong kỹ thuật giải độc, dinh dưỡng tự nhiên nói chung và thực phẩm thô, theo lý thuyết để duy trì độ pH phù hợp bằng cách chọn thực phẩm kiềm hóa và cuối cùng trong lĩnh vực chữa bệnh tự nhiên như trong bệnh lý tự nhiên.
Việc chuẩn bị nước trái cây tươi và lượng của chúng được khuyến nghị cho ít nhất 0, 5 lít mỗi ngày . Số lượng này được chỉ định bởi Norman Walker, người tiên phong của thực phẩm thô và người thí nghiệm chiết xuất thực vật.
Vào cuối những năm 1900, Norman đã làm việc và sử dụng các loại nước ép này để cải thiện tình trạng sức khỏe và giải quyết các rối loạn và bệnh tật khác nhau thu được kết quả tuyệt vời trên những người được điều trị.
Chọn loại rau nào để làm nước ép
Các loại rau và rau phổ biến nhất chúng ta có trong nhà bếp của chúng ta cũng giống như những loại rau phục vụ chúng ta làm nguyên liệu cho nước ép của chúng ta.
Các loại rau trong đó phần có thể sử dụng là trái cây : cà chua, hạt tiêu, cà tím, dưa chuột, bí, bí ngô.
Các loại rau hữu ích cho nước ép được chiết xuất từ lá : củ cải, rau bina, salad, tên lửa, radicchio, bắp cải khác nhau.
Các loại rau mà chúng tôi thu thập một phần của thân hoặc rễ : củ cải đường, củ cải, daikon, cần tây, thì là, sedanorapa, cà rốt, tỏi tây, hành tây.
Dưới đây là 3 chiết xuất từ trái cây và rau quả cho cơ thể của bạn
Cách pha chế nước ép rau
Có nhiều cách để lấy nước ép rau. Trên thị trường, chúng tôi tìm thấy các loại nước ép rau làm sẵn, trong đó, thông thường, thanh trùng hoặc khử trùng sản phẩm làm giảm đáng kể sự hiện diện của các chất dinh dưỡng và do đó cũng là các đặc tính có lợi của nước ép.
Nếu chúng ta chuẩn bị một loại nước ép tại nhà, nó sẽ tươi và có đầy đủ tất cả những chất rất quan trọng trong rau quả, chẳng hạn như vitamin, khoáng chất và phytosubstances .
Trước hết sẽ cần phải tìm rau quả tươi và tốt nhất là từ canh tác hữu cơ. Nguyên liệu ban đầu phải cực kỳ tươi và tốt cho sức khỏe. Sản phẩm thực vật tuyệt vời được thu hoạch và trồng theo cách DIY trên vườn rau ban công hoặc trong vườn của gia đình bạn.
Chọn rau theo mùa là tốt hơn vì nó cho phép bạn giảm thiểu nguy cơ thuốc trừ sâu hoặc dư lượng hóa chất và không giống như rau được trồng ngoài mùa tự nhiên của chúng.
Các loại rau, sau khi được làm sạch và rửa sạch, được sử dụng để thu được nước trái cây tươi. Nước ép này nên được tiêu thụ ngay lập tức, tại thời điểm đó. Trên thực tế , không được phép lưu trữ : ngay cả khi nó xảy ra trong tủ lạnh và trong chai kín, nó không được chỉ định chính xác vì nó vẫn sẽ mất các chất dinh dưỡng quý giá và các chất có lợi cho nước ép, như vitamin C , vitamin E và vitamin A.
Hơn nữa, quá trình oxy hóa diễn ra khi nước trái cây tiếp xúc với không khí gây ra sự biến đổi của các chất và hậu quả là mất lợi ích của chúng.
Dụng cụ để làm nước ép rau
Ba dụng cụ được sử dụng nhiều nhất là máy xay sinh tố (thủy tinh hoặc ngâm), máy ly tâm và máy chiết .
- Máy xay cần phải đủ mạnh để có thể cắt rau củ như rễ cây và điều này không phải lúc nào cũng có thể. Bạn cũng phải thêm một chất lỏng, chẳng hạn như nước, sữa hoặc sữa thực vật để trộn rau tốt hơn. Bạn sẽ nhận được một nước ép kéo dài và tăng bất kỳ chất nào của chất lỏng được thêm vào. Tuy nhiên, nó vẫn là một phương pháp nhanh chóng, dễ dàng và kinh tế.
- Máy ly tâm là một thiết bị gia dụng được phát minh để sản xuất nước ép. Thông qua một cái rổ quay với tốc độ cao và nhờ vào lực ly tâm, nó đã thành công trong việc cho nước ép chảy vào thùng chứa bên dưới bộ lọc đi ra từ các tế bào thực vật. Nước ly tâm thu được là 100% thực vật mà không cần thêm chất lỏng, mặc dù một số chất vẫn có thể bị mất trong quá trình ly tâm do ma sát và quá nhiệt của thiết bị di chuyển. Phương pháp khá nhanh, công cụ đắt hơn một chút và hiệu quả trung bình. Một bất lợi là việc làm sạch các bánh răng bên trong khác nhau tùy theo nhãn hiệu và kiểu máy.
- Máy chiết là một thiết bị tinh vi được thiết kế đặc biệt để chiết xuất nước ép trái cây và rau quả với hiệu quả tối đa. Nó hoạt động với ốc tai nghiền nát rau để lấy nước ép. Hiệu suất khai thác là một trong những tốt nhất từ trước đến nay, nó là im lặng và dễ dàng để làm sạch. Tốc độ di chuyển rất thấp và điều này cho phép không làm mất các chất và hoạt chất. Chắc chắn nhược điểm là chi phí của thiết bị và điều này phải được đánh giá theo tần suất sử dụng trong gia đình.
Các loại nước ép
Có nhiều loại nước ép rau quả, tùy thuộc vào loại rau bắt đầu và sự kết hợp, chúng ta có thể có nước ép tăng lực, giải độc, vitamin và nói chung là chúng giúp ích cho các thiết bị cụ thể (ví dụ như máy tiêu hóa) hoặc giúp bình tĩnh hoặc hỗ trợ toàn bộ sinh vật.
- Năng lượng: với rau bina và táo xanh hoặc măng tây, cần tây và cà rốt.
- Vitamin: với củ cải đường và lê hoặc bí, cà chua và húng quế.
- Giải độc: với cần tây, thì là và táo hoặc bắp cải đỏ và táo.
Ưu và nhược điểm của nước ép rau
Như chúng ta đã thấy, mọi phương pháp chiết bằng máy xay sinh tố, máy ly tâm hoặc máy chiết đều có ưu và nhược điểm của nó. Phương pháp tốt nhất để duy trì tất cả các tính chất, có hiệu quả tối đa và đạt được tất cả các lợi thế của nước trái cây tươi chắc chắn là máy chiết, nhưng nó cũng đắt nhất về mặt kinh tế.
Nếu việc sử dụng nước ép rau quả trở thành một phần trong thói quen ăn uống của cả gia đình thì chi phí này cũng sẽ bền vững cho sự thịnh vượng của tất cả các thành phần.
Ưu điểm của nước ép rau quả là bổ sung một lượng lớn muối khoáng và vitamin, chất chống oxy hóa và chất phytonutrients và tất cả những chất dinh dưỡng hoặc hoạt chất có khả năng bảo vệ và điều trị cơ thể ngoài việc nuôi dưỡng nó một cách lành mạnh và cân bằng.
Một quầy nước ép rau quả là khả năng nghĩ rằng một khi bạn đã uống nước ép thì không cần thiết phải ăn rau sống hoặc nấu chín. Cần lưu ý rằng một phần chất xơ không có trong nước rau .
Điều quan trọng là phải lấy chất xơ với số lượng phù hợp : trên thực tế, trong khi một mặt nó phục vụ cơ thể để làm sạch và giải độc, mặt khác quá nhiều chất xơ có thể gây ra vấn đề và chúng ta phải chú ý hơn hết đối với trẻ em đang phát triển vẫn còn đường tiêu hóa chưa trưởng thành.
Nước trái cây dễ tiêu thụ hơn rau sống hoặc nấu chín nhưng không nên thay thế cho thực phẩm thực vật rắn, thay vào đó là thói quen ăn uống hàng ngày.
