Một số thực phẩm được cho là có chức năng bởi vì, tươi hoặc chế biến, chúng có chứa các đặc tính có lợi cho sức khỏe bất kể giá trị dinh dưỡng của chúng.
Tóm lại, khả năng thực phẩm chức năng hoạt động tích cực trên cơ thể đã được khoa học chứng minh và do đó sẽ rất tốt nếu đưa chúng vào chế độ ăn hàng ngày.
Thực phẩm chức năng: cách chúng phân chia và tại sao chúng làm tốt như vậy
Hiện tại Liên minh châu Âu không cung cấp luật pháp cụ thể cho loại thực phẩm này và ghi nhãn của họ. Hai loại thực phẩm chức năng đã được xác định:
- Thực phẩm chức năng loại A : thực phẩm cải thiện chức năng sinh lý cụ thể ngoài vai trò của chúng trong sự tăng trưởng và phát triển cơ thể. Loại thực phẩm này không có chức năng liên quan đến bệnh tật hoặc trạng thái bệnh lý, nhưng hoạt động trên một số khả năng nhất định, chẳng hạn như nhận thức.
- Thực phẩm chức năng của trà B : thực phẩm làm giảm nguy cơ mắc bệnh .
Thực phẩm chức năng có chứa một số khoáng chất, vitamin, axit béo hoặc chất xơ và những chất có thêm hoạt chất sinh học, chẳng hạn như hoạt chất có nguồn gốc thực vật hoặc các chất chống oxy hóa và men vi sinh khác có nuôi cấy sống có đặc tính có lợi.
Định nghĩa được ra đời tại Nhật Bản vào những năm 1980, khi các cơ quan y tế của đất nước này nhận ra sự cần thiết phải cải thiện chất lượng cuộc sống để kiểm soát chi phí y tế. Khái niệm thực phẩm được phát triển đặc biệt để tăng cường sức khỏe hoặc giảm nguy cơ mắc bệnh đã được giới thiệu.
Một số loại thực phẩm chức năng
Chúng tôi liệt kê một số thực phẩm chức năng bắt đầu từ nguyên tắc dinh dưỡng cơ bản có trong chúng:
- Beta-carotene : được tìm thấy trong cà rốt, bí ngô và nhiều loại trái cây. Trung hòa các gốc tự do, tăng cường hệ thống miễn dịch.
- Lycopene : chúng là cà chua phong phú và các sản phẩm có nguồn gốc. Giúp giữ cho tuyến tiền liệt khỏe mạnh.
- Betaglucan : trong yến mạch và các dẫn xuất. Nó làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Ngũ cốc nguyên hạt : giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ung thư; điều hòa lượng đường trong máu.
- Axit béo omega 3 : trong cá hồi, cá ngừ, cá thu . Chúng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và giữ cho não và thị lực hiệu quả.
- Anthocyanidin : trong quả mọng, anh đào, nho đen. Chúng tăng cường khả năng chống oxy hóa của cơ thể, giữ cho não hoạt động hiệu quả.
- Catechin, epicatechin, Procyanidin : được tìm thấy trong trà xanh, ca cao, nho, táo. Họ giữ cho trái tim khỏe mạnh.
- Proanthocyanidin : có trong quả việt quất, dâu tây, táo, nho, ca cao. Họ duy trì sức khỏe của đường tiết niệu và tim.
- Lignami (phytoestrogen): trong lúa mạch đen, lanh và một số ure xanh . Họ duy trì sức khỏe của tim và hiệu quả của hệ thống miễn dịch.
- Isoflavones (phytoestrogen): trong đậu nành , đậu azuki. Họ giữ cho xương, não và hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.
