Giám tuyển bởi Maria Rita Insolera, Naturopath

Vitamin B1 (thiamine) thuộc nhóm vitamin tan trong nước (nghĩa là chúng được truyền qua nước cơ thể). Vitamin B1 là một phần của enzyme (thiamine-pyrophosphate) cần thiết cho sản xuất năng lượng, chuyển hóa carbohydrate và chức năng tế bào thần kinh. Giống như những người khác thuộc nhóm B, thiamine có trong tự nhiên và cơ thể có thể tổng hợp nó bắt đầu từ các loại thực phẩm có chứa nó thông qua hệ vi khuẩn đường ruột .

Bột mì trong số các thực phẩm bổ sung vitamin B1

Tính chất bổ sung vitamin B1

Vai trò chính của vitamin B1 là chức năng của nó trong quá trình chuyển hóa đường . Ngoài hoạt động cơ bản này, vitamin B1 thực hiện các chức năng sau:

• Nó làm cho nó có thể biến đổi carbohydrate dư thừa thành lipit lưu trữ
• Nó có liên quan (dạng hoạt động được gọi là thiamindifosfato) trong quá trình dị hóa carbohydrate và axit amin.
• Thúc đẩy sự phát triển và tăng trưởng.
• Thiamine cũng đóng một vai trò quan trọng trong các hiện tượng hóa học thần kinh và trong quá trình tổng hợp tiền chất DNA (vì lý do này nó được sử dụng trong nghiên cứu ung thư).
• Nó can thiệp trực tiếp vào việc truyền các xung thần kinh .
• Nó là một chất bổ trợ hiệu quả trong điều trị các bệnh tim: thiếu vitamin B1 trong cơ tim có thể gây ra các cơn đau tim.
• Nó rất hữu ích trong việc điều trị một số loại thiếu máu .
• Nó dường như là một phần của sự hình thành các hormone tuyến giáp, vì nhu cầu vitamin B1 tăng lên luôn xuất hiện trong các trường hợp cường giáp .
• Nó rất hữu ích trong điều trị bệnh zona.
• Nó rất hữu ích như một phương pháp điều trị bổ trợ cho trầm cảm, rối loạn sự chú ý và trí nhớ, như trong trường hợp Alzheimer (nó bắt chước hành động của acetylcholine trong não).

Thực phẩm bổ sung vitamin B1

Thiamine có mặt trong nhiều loại thực phẩm, động vật và rau quả: ngũ cốc nói chung, bột mì, lúa mạch đen và lúa mì nguyên chất, đậu nành, đậu xanh, đậu trắng, mầm lúa mì, gan bò, thịt lợn, men bia, cá hồi, trứng cá, giăm bông (nấu chín và sống), đốm và bresaola. Vitamin B1 rất tinh tế, sức nóng và tính axit của môi trường phá hủy nó.

Nhiệt độ hoặc độ axit của môi trường càng lớn, lượng vitamin bị phá hủy càng nhiều. Một chế độ ăn uống cân bằng hoàn toàn đáp ứng nhu cầu thiamine hàng ngày, khiến cho việc tích hợp nó trở nên không cần thiết.

Với việc bổ sung vitamin B1, tốt nhất là tránh sử dụng sodium bicarbonate, làm hạn chế sự hấp thụ của nó, trừ khi nó được sử dụng như một chất men cho thực phẩm nướng. Carbonate và citrate, các chất có trong nhiều loại đồ uống và thực phẩm công nghiệp, làm giảm tác dụng của thiamine. Thiamine được bảo quản trong thực phẩm đông lạnh tươi.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về thực phẩm giàu vitamin B1

Bổ sung thảo dược vitamin B1

Các chất bổ sung thảo dược vitamin B6 tốt nhất là:

• Men bia: là một thực phẩm bổ sung có tầm quan trọng cơ bản. Lượng lớn vitamin B tổng hợp và các chất dinh dưỡng khác làm cho men bia trở thành nguồn vitamin tổng hợp không thể thiếu. Nó có thể được tìm thấy trong mảnh hoặc trong máy tính bảng.
• Mầm lúa mì: mầm lúa mì là một nguồn vitamin nhóm B tuyệt vời. Tách từ bột bằng rây sau khi nghiền caryopsis, nó có dạng vảy trắng nhỏ, có thể ăn tự nhiên hoặc cùng với thực phẩm khác (sữa chua, ngũ cốc ăn sáng, rau).

Bổ sung vitamin B1 trên thị trường

Trên thị trường, Thiamine có sẵn ở dạng viên nén (được uống toàn bộ với một ly nước đầy, không cần nhai hoặc nghiền chúng, trong hoặc ngay sau bữa ăn chính), với dung dịch lỏng (pha loãng ít nhất nửa ly nước và nuốt trong hoặc ngay sau bữa ăn chính) và ống tiêm (chỉ theo toa).

Có thể nó nên được thực hiện cùng một lúc mỗi ngày. Viên nén và lọ chứa vitamin B1 nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Tránh dùng vitamin B1 nếu bạn bị dị ứng với vitamin B (tuy nhiên, rất hiếm khi bị dị ứng).

Sử dụng dưới sự giám sát y tế trong trường hợp có vấn đề về thận hoặc gan và trong khi mang thai. Nhiễm độc là rất hiếm, trên thực tế hầu hết lượng vitamin B1 dư thừa được loại bỏ bằng nước tiểu, với điều kiện là chức năng thận là thường xuyên. Hút thuốc và rượu làm giảm sự hấp thụ của nó.

Yêu cầu hàng ngày

Nhu cầu thiamine hàng ngày phụ thuộc vào trạng thái sinh lý của sinh vật, hoạt động thể chất và các yếu tố có thể cản trở sự hấp thụ vitamin này, trong đó việc uống rượu và thuốc là rất quan trọng. Hơn nữa, vì thiamine có liên quan đến chuyển hóa năng lượng (của carbohydrate và lipid), nên yêu cầu của nó luôn liên quan đến lượng calo được đưa vào.

Quản lý thiamine chống chỉ định ở những đối tượng dị ứng với vitamin B. Liều dùng hàng ngày, liên quan đến tuổi, như sau:

• 0, 3 mg (từ sơ sinh đến 6 tháng);
• 0, 3-0, 4 mg (tương ứng cho nữ và nam từ 6 đến 9 tháng);
• 0, 4 mg (9-12 tháng);
• 0, 6 mg (1-3 năm);
• 0, 7 mg (4 - 6 năm);
• 0, 8 - 0, 9 mg (nữ và nam từ 7 đến 12 tuổi);
• 0, 9 - 1, 1 mg (nữ và nam từ 13 đến 15 tuổi);
• 0, 9 - 1, 2 mg (nữ và nam từ 16 đến 59 tuổi);
• 0, 8 mg (hơn 60 năm).

Nó là một bổ sung cần thiết trong các tình trạng thiếu hụt do nghiện rượu, xơ gan, cường giáp, tình trạng nhiễm trùng, cho con bú, khiếm khuyết hấp thụ, mang thai, tiêu chảy kéo dài và bỏng.