Chế độ ăn uống Macrobiotic: cách thức hoạt động, lợi ích, chống chỉ định

Chế độ ăn uống macrobiotic là chế độ ăn uống đề xuất tầm nhìn về thực phẩm như một chất dinh dưỡng sâu theo sự thay đổi của Âm và Dương. Hãy tìm hiểu rõ hơn.

Chế độ ăn uống macrobiotic là gì

Chế độ ăn uống macrobiotic ( makròs, grande và biòs, vita) được giải thích bởi một đầu bếp macrobiotic, Sauro Ricci:

Từ nguyên nên được giải thích nhiều hơn theo nghĩa hiện đại, do đó tôi đề xuất "cuộc sống tuyệt vời". Một cuộc sống, của những người chọn ăn theo chế độ ăn kiêng này, đưa con người trở lại tập trung vào bản thân và trách nhiệm đối với sức khỏe, cả cá nhân và toàn cầu, một cách ngắn gọn, sẽ dẫn dắt con người trở thành diễn viên và không còn khán giả về sức khỏe của chính mình. Từ quan điểm này, tôi nói rằng sự chú ý, thay vì số lượng, được tập trung vào chất lượng.

Chế độ ăn uống macrobiotic tuân theo sự xen kẽ của các lực lượng quan trọng Âm và Dương và đề xuất một tầm nhìn về thực phẩm như một chất dinh dưỡng sâu, phân tán năng lượng, năng lượng thay đổi tùy theo thực phẩm chúng ta nạp vào cơ thể.

Đó là một chế độ ăn kiêng bắt nguồn từ trí tuệ phương Đông và được giới thiệu ở phương Tây bởi bác sĩ và triết gia Nyioti Sakurazawa, còn được gọi là George Oshawa.

Trong quan niệm vĩ mô, con người là một đơn vị toàn diện và thực phẩm đảm bảo sự toàn vẹn giữa tâm trí và cơ thể, sự hài hòa giữa các thành phần: ngũ cốc, tảo, chất béo và các loại đậu là thành phần cơ bản của chế độ ăn uống loại trừ thực phẩm tinh chế, thích thực phẩm đến từ trồng trọt và chăn nuôi tự nhiên, loại bỏ đường, tránh sữa và các dẫn xuất, thích cá hơn thịt, và sử dụng, như một thứ gia vị cho muối biển tự nhiên. Một yếu tố rất quan trọng là nhai thức ăn, phải chậm, để cho phép tất cả các hương vị được làm cho riêng mình.

Gây ngạc nhiên cho khách của bạn với ẩm thực macrobiotic

Các loại thực phẩm chính

Để thực hành macrobamel trước tiên bạn phải tìm hiểu về thực phẩm . Khám phá dinh dưỡng không thể thiếu là điều cần thiết để bắt đầu bước vào thế giới của macrobamel. Mỗi thực phẩm là sự kết hợp độc đáo của vitamin tự nhiên, nguyên tố vi lượng, axit béo không bão hòa, biostimulines.

Trong nấu ăn macrobiotic, các chất được xử lý hóa học làm thay đổi quá trình tiêu hóa là thực phẩm tự nhiên được ưa thích đến từ cây trồng đặc trưng bởi việc sử dụng phân bón hữu cơ và loại trừ phân bón hóa học, thuốc diệt cỏ và thuốc diệt nấm độc hại.

Thực phẩm cá nhân được phân loại là thực phẩm âm dương . Đó là một sự phân biệt rất phức tạp, có nguồn gốc từ triết học Đạo giáo; sử dụng một cụm từ nổi tiếng của George Oshawa, "Âm và Dương là bàn tay của vũ trụ".

Nói một cách rất tóm tắt, chúng ta có thể nói rằng thực phẩm dương có chứa nhiều natri, có vị mặn, một chút ngọt hoặc cay và độ kiềm cao hơn; trong khi thực phẩm âm có chứa nhiều kali, chúng có vị ngọt hoặc cay và độ axit cao hơn. Nhiều lần sự khác biệt này không được tính đến và người ta lầm tưởng rằng ẩm thực macrobiotic chỉ là một biến thể của món chay. Trong thực tế, macrobamel không loại trừ việc tiêu thụ thường xuyên của cá và các sinh vật khác có nguồn gốc biển.

Ngoài ngũ cốc, các loại đậu và rau, trong số các thực phẩm tiêu biểu của truyền thống vĩ mô: miso (dựa trên đậu nành lên men và ngũ cốc), nước tương, đậu phụ (phô mai đậu nành), rong biển và rễ được bảo quản . Các phương pháp nấu ăn được ưa thích là nấu bằng hơi nước hoặc lò nướng và nếu thực phẩm được làm ngọt, đường mía hoặc các hợp chất ngọt như phong hoặc xi-rô gạo được sử dụng; thay vì cà phê và trà, bạn thích tiêu thụ trà xanh hoặc cà phê lúa mạch.

Lợi ích và chống chỉ định của chế độ ăn uống macrobiotic

Chế độ ăn uống macrobiotic có công đức đã giới thiệu cho toàn thế giới các loại thực phẩm có hương vị và nguồn gốc phương Đông với các đặc tính chữa bệnh đáng chú ý, chẳng hạn như tảo. Đó là một chế độ ăn uống tuyệt vời cho những người muốn giảm cholesterol hoặc loại bỏ độc tố.

Khía cạnh có vấn đề thực sự của chế độ ăn kiêng này là nó dựa trên một triết lý rất chính xác, rằng bất cứ ai đặt ra một con đường hướng tới một con đường vĩ mô phải được đồng hóa trước hết, càng nhiều càng tốt.

Thường có những thiếu sót hoặc mất cân bằng vì nguyên tắc cơ bản của sự cân bằng bị bỏ qua hoặc bị đánh giá thấp, đó là giữa thực phẩm âm dương, cũng có trong cuộc sống và trong các quyết định mà nó được khớp nối.

Chế độ ăn uống Macrobiotic: lý tưởng nếu

Được chỉ định trong trường hợp thể thao sức bền và nếu bạn muốn giảm cân một cách lành mạnh và dần dần.

Chế độ ăn uống Macrobiotic: chống chỉ định nếu

Không có chống chỉ định.

Trung thành và nổi tiếng trong chế độ ăn uống macrobiotic

Cô dâu trả thù, nữ diva trong mái tóc đen óng mượt của Pulp Fiction, nói cách khác là nữ thần của Tarantino: Uma Thurman . Nữ diễn viên cho biết cô đã theo chế độ ăn kiêng macrobiotic trong một thời gian dài.