Tên lửa là một loại thảo mộc đắng và hơi cay.

Còn được gọi là " tên lửa " loại thảo mộc tự phát này thuộc họ Crucifera mọc ở khu vực Địa Trung Hải và được biết đến từ thời cổ đại vì hương vị đặc biệt và các đặc tính có lợi của nó.

Có hai loại tên lửa, một loại là tên lửa nội địa và loại kia là tên lửa hoang dã mọc hoang ở khắp bán đảo của chúng ta. Giống tự phát này là một loại thảo mộc ăn được có hương vị thơm hơn nhiều so với loại trong nước thường được trồng phổ biến trong các vườn rau.

Tên lửa hoang dã có một chiếc lá thon dài hơn với các vết rạch thùy rõ rệt hơn nhiều. Cả tên lửa hoang dã và tên lửa thông thường đều có thể dễ dàng trồng trong chậu cả trên ban công của chúng tôi và trên bệ cửa sổ đơn giản cũng như tất nhiên trong lĩnh vực mở.

Được biết đến với sự phong phú của vitamin C, tên lửa cũng rất giàu chất làm dịu giúp chống lại căng thẳng và các hoạt chất khác có đặc tính lợi tiểu kích thích loại bỏ chất thải và độc tố khỏi cơ thể.

Việc chuẩn bị tên lửa

Tên lửa là một loại cây mà từ đó lá được thu thập như một phần ăn được . Những chiếc lá này được cắt bằng dao và thu thập trước khi thân hoa được hình thành. Thời gian tối ưu để thu thập tên lửa tự phát là vào mùa xuân nhưng có thể tiếp tục cho đến cuối mùa thu nếu tên lửa tiếp tục chu kỳ sinh dưỡng của nó và cái nóng mùa hè không quá nhiều.

Sau khi thu thập lá tên lửa, chúng ta có thể mang chúng về nhà để làm sạch chúng và sử dụng chúng trong nhà bếp . Rõ ràng nếu chúng ta không có tên lửa trong vườn rau và chúng ta không biết cách thu thập các loại thảo mộc hoang dã, chúng ta luôn có thể tìm thấy tên lửa bình thường được bán trong các cửa hàng rau quả.

Chúng tôi xin lưu ý rằng chất lượng tốt nhất có thể được đánh giá bằng cách quan sát sự xuất hiện của lá tên lửa phải có màu xanh đậm và màu xanh đậm đẹp với mùi mạnh của chúng, và cũng bằng cách chọn một sản phẩm có nguồn gốc hữu cơ để đảm bảo rằng đã không được điều trị tổng hợp hóa học.

Tại thời điểm này, lá tươi sẽ sẵn sàng để được lựa chọn, rửa sạch và lưu trữ trong tủ lạnh nhiều nhất là vài ngày. Chúng ta có thể lưu trữ tên lửa đã được giặt trong một miếng vải cotton ẩm để duy trì độ ẩm nhất định, với kết quả là lá tên lửa sẽ vẫn đẹp lâu hơn.

Tên lửa tươi

Lá Arugula rõ ràng được ăn càng sớm càng tốt như một món salad, có lẽ được trộn với các loại rau sống theo mùa khác. Một hỗn hợp của cà rốt, thì là, tên lửa, rau diếp, radicchio và một vài lá cây thì là hoang dã có thể là món salad mùa xuân tươi.

Tên lửa cũng được chỉ định cho việc chuẩn bị các loài gây hại màu xanh lá cây để làm mùa cho mì ống khô, risotto hoặc một số bruschetta bánh mì. Đối với pesto húng quế thông thường, có thể chuẩn bị một biến thể với lá tên lửa, quả óc chó và một số lá húng quế.

Chắc chắn sự lựa chọn để ăn nó sống giúp ích rất nhiều để bảo tồn các đặc tính dinh dưỡng và lợi ích tuyệt vời mà loại cây này chứa. Thông thường việc nấu nướng ở nhiệt độ cao trong thời gian dài dẫn đến mất gần như toàn bộ các yếu tố dinh dưỡng và các nguyên tắc hoạt động có lợi của tên lửa.

Các arugula trong chảo

Lá tên lửa có thể được nấu chín nhớ sử dụng nấu trong nhiệt độ thấp và trong một thời gian ngắn để giữ nguyên vẹn hương vị của tên lửa và các chất dinh dưỡng quý giá của nó.

Hơn nữa, điều này rất quan trọng vì có một số người có thể gặp vấn đề với việc tiêu thụ tên lửa nấu chín .

Điều này có thể là do sự nhạy cảm đặc biệt của chúng đối với thực vật thuộc họ cây họ cải hoặc do sự biến đổi các chất trong tên lửa mà ở nhiệt độ cao và trong thời gian dài có thể tạo ra các yếu tố không tiêu hóa được cho cơ thể.

Tuy nhiên, cách dễ nhất để chuẩn bị tên lửa bắt đầu với một cơ sở xào được xào nhanh chóng với một nắm lá tên lửa và một ít cà chua . Hãy nhớ cẩn thận chỉ cung cấp một tên lửa làm khô, chế phẩm này trở thành một gia vị espresso để tăng hương vị cho cả các món đầu tiên và món ăn phụ bằng cách tăng số lượng nấu chín.

Tên lửa thường được liên kết với các thành phần khác như kem và parmesan với nước sốt cho món risottos và mì ống được chuẩn bị. Một thay thế rau là sử dụng kem đậu nành hoặc đậu phụ, có lẽ chọn loại hun khói và sau đó xào chúng với tên lửa.

Sự kết hợp giữa đậu xanh và tên lửa cũng rất tuyệt vời, nhưng nhìn thấy việc sử dụng tên lửa tươi với đậu xanh luộc, ô liu xanh xắt nhỏ và một số hạt hướng dương hoặc bí ngô. Giống như một món salad, chế phẩm này được nêm với giấm táo hoặc sốt tamari.

Ngoài ra, tên lửa cũng được liên kết tốt với măng tây mà một khi luộc có thể được tẩm gia vị và xào với lá tên lửa. Với việc bổ sung cà chua cherry, sau đó chúng có thể được phục vụ như một loại nước sốt mì ống hoặc biến thành pesto bằng cách trộn tất cả mọi thứ và sử dụng nó để hương vị các khóa học đầu tiên khác như gạo, đánh vần hoặc quinoa.

Cuối cùng, đối với các chế phẩm phức tạp hơn, chúng ta có thể nghĩ đến một loại lasagna rau với tên lửa, bí và phô mai hoặc với cùng các thành phần là một chiếc bánh mặn đơn giản hơn với mì ống briseè hoặc millefoglie.

Đọc thêm lượng calo của tên lửa >>