Chúng trông giống như những hạt đậu chưa chín, và nếu bạn nhìn thấy chúng ở quầy rau bạn không mua chúng vì bạn sẽ không biết phải làm gì với chúng.
Trong thực tế, nó là đậu nành, một loại cây họ đậu giàu protein và có nhiều đặc tính sức khỏe, nếu được tiêu thụ với số lượng phù hợp và trong một phiên bản "không biến đổi gen".
Cụ thể, những hạt đậu xanh đó là Edamame, hoặc đậu nành được thu hoạch trước khi chín và nấu chín (hấp).
Ban đầu, đặc biệt là ở Nhật Bản, đậu edamame được bán dưới dạng thức ăn đường phố vẫn còn trong vỏ của chúng, trực tiếp từ nhánh mới cắt của nhà máy. Edamame có nhiều lợi ích và công dụng; Dưới đây là các thuộc tính của cây và cách nấu.
Edamame: tài sản
Xem xét rằng liên quan đến đậu nành - và thực phẩm nói chung - tại thời điểm này, nên chọn các sản phẩm không biến đổi gen, điều tương tự cũng áp dụng cho edamame.
Đã nói điều này, edamame có một số lượng lớn các thuộc tính có lợi:
> Cải thiện quá trình đường ruột, nhờ hàm lượng chất xơ cao. Chúng ta đừng quên uống nhiều, để nghiền "đường" của các sợi.
> Bảo vệ mạch máu xe hơi : nhờ isoflavone
> Hỗ trợ điều trị rối loạn mãn kinh : cảm ơn, một lần nữa với isofavones, có cấu trúc tương tự như nội tiết tố nữ estrogen
> Kiểm soát nồng độ cholesterol trong máu : đậu nành không chứa cholesterol nhưng có 85% chất béo không bão hòa
> Bảo vệ khỏi tác động của các gốc tự do, nhờ các phân tử chống oxy hóa
> Lý tưởng cho người chơi thể thao và thuần chay, do hàm lượng protein thực vật cao: khoảng 36 gram trên 100
Edamame: cách nấu ăn
Làm thế nào để nấu edamame để làm cho nó một món ăn ngon cũng được đánh giá cao bởi những người hoài nghi? Một số lời khuyên:
> Là một món khai vị : vỏ edamame được đun sôi nhẹ trong nước muối, sau đó bóc vỏ, ướp muối trên bề mặt và ăn như một loại rượu khai vị hoặc đồ ăn nhẹ. Chúng vẫn rất giòn
> Để làm mì ống hoặc gạo : hấp đậu edamame nhanh chóng trong vỏ của chúng và thêm chúng vào nước sốt cà chua
> Trong súp hoặc súp : vào cuối nấu, thêm đậu edamame trước đó được hấp trong vỏ của chúng và bóc vỏ. Chúng tôi sẽ có thể hoàn thành với một số ít hạt hướng dương và một muỗng dầu EVO.
> Trong món salad : sau khi hấp và bóc vỏ đậu edamame, thêm hai muỗng vào món salad.
Chúng ta có thể làm món salad thuần chay nếu thêm đậu phụ, vừng và hạt hướng dương và salad xanh để nếm thử (có thể là đá bào giòn và cà chua khô), hoặc salad chay với feta và hành tây, hoặc salad với tôm luộc, rau mùi tây và rau diếp . Chúng tôi mùa với dầu EVO.
