Hạt lanh dễ dàng được tìm thấy trong mọi siêu thị. Do đó bổ sung hạt lanh rất dễ dàng và rất lành mạnh.
Trên thị trường cũng có dầu hạt lanh, nhưng để giữ cho các đặc tính còn nguyên vẹn, nó phải được ép lạnh từ hạt và phải được giữ trong tủ lạnh. Nếu không sẽ chỉ có một loại dầu thông thường.
Da của hạt lanh đặc biệt có da, và thường đi qua đường tiêu hóa mà không được tiêu hóa. Do đó thành phần chính của nó không thể bị đồng hóa.
Để được tiêu hóa và chuyển hóa hạt lanh phải được nghiền nát, do đó, trong mỗi chế phẩm, cần phải nghiền nát hạt lanh bằng chày hoặc sử dụng máy xay đơn giản.
Vì hạt rất nhạy cảm với nhiệt độ, nên trộn hạt trong máy xay cà phê trong vài giây, để ngăn chúng thay đổi.
Ngay cả việc nấu ăn cũng làm thay đổi omega 3 và lignans, vì vậy nên thêm chúng khi nấu hoặc ăn sống .
Hạt lanh: đây là 3 công thức dễ dàng
Dầu hạt lanh
Cách dễ nhất để tận dụng tốt nhất hạt lanh là mua dầu thu được từ quá trình ép lạnh của hạt lanh hữu cơ, được bảo quản trong tủ lạnh.
Bạn có thể đảm bảo độ tươi của dầu bằng cách xem loại bảo quản và ngày hết hạn từ quá trình ép: không quá 8-12 tháng.
Dầu hạt lanh có thể được sử dụng thay vì dầu gan cá tuyết và vì những lý do tương tự. Nếu bạn uống hai muỗng cà phê vào buổi sáng khi bụng đói, trước khi ăn sáng, hoặc bạn có thể sử dụng nó như một loại dầu để ăn salad, hoặc các món ăn, nhưng luôn lạnh.
Bạn cũng có thể trộn dầu ô liu nguyên chất với hạt lanh xay hoặc cắt nhỏ trong máy xay cà phê, và tạo thêm hương vị cho gia vị.
Tuy nhiên, do sự ôi thiu nhanh chóng của hạt lanh tiếp xúc với không khí, nên chuẩn bị số lượng nhỏ để được tiêu thụ nhanh chóng.
Salad trộn
Một cách khác để sử dụng hạt lanh, luôn luôn nghiền, là trộn chúng với các hạt dầu khác để tạo ra một hỗn hợp để rắc lên salad, rau Carpaccio và nước sốt thực phẩm thô.
Thành phần:
> một muỗng canh hạt lanh,
> một muỗng canh hạt vừng,
> một muỗng canh hạt hướng dương.
Hỗn hợp rất dễ chuẩn bị : trong máy xay cà phê hoặc trong chày, một muỗng canh hạt lanh, một muỗng hạt vừng và một muỗng hạt hướng dương được đổ.
Tất cả mọi thứ là mặt đất và sau đó thêm với muối. Hạt hướng dương và hạt vừng có thể được rang trước khi nghiền, nhưng cần phải để nguội trước khi thêm chúng vào hạt lanh để xay chúng. Hỗn hợp này cũng có thể được chuẩn bị với số lượng nhiều hơn: chỉ cần tiêu thụ trong vòng hai hoặc ba ngày, giữ nó ở nơi tối và mát, nếu nó tốt hơn trong tủ lạnh.
Kem Budwig
Kem Budwig là bữa sáng của chế độ ăn Kousmine; nó tạo thành một bữa ăn sáng đáng kể giàu vi chất dinh dưỡng rất hữu ích cho sức khỏe của sinh vật.
Thành phần :
> 1 muỗng rưỡi hạt lanh nghiền hoặc nghiền bằng máy xay cà phê;
> 1 muỗng canh ngũ cốc nguyên hạt (gạo, lúa mạch, yến mạch ...);
> nửa quả chanh với vỏ;
> 1 quả chuối;
> 1 trái cây theo mùa bạn chọn;
> 1 muỗng canh hạt dầu (hướng dương, hạnh nhân, quả óc chó ...) nghiền với máy xay cà phê;
> 1 sữa chua (125 gr), sữa bò hoặc sữa đậu nành, hoặc 100 gram ricotta hoặc 75 gr đậu phụ.
Chuẩn bị : hạt lanh và hạt dầu được băm riêng, sau đó tất cả được thêm vào máy xay và trộn. Trái cây được yêu cầu là hữu cơ, vì nó phải được trộn với tất cả vỏ.
Kem Budwig là một bữa ăn sáng rất calo, nhưng với lượng protein phù hợp và chỉ số đường huyết thấp tránh được "giọt đường" vào buổi sáng và kết quả là tìm kiếm đồ ăn nhẹ không lành mạnh.
Hạt lanh: chúng là gì
Cây lanh là một loại cây thân thảo hàng năm có chiều cao trung bình, có thân dài và mỏng và hoa màu xanh. Từ vải lanh chúng ta có được vải, vật liệu để làm dây thừng và hạt giống.
Hạt lanh trông tương tự như hạt dưa hấu, nhưng nhỏ hơn và nhiều da hơn. Dầu hạt lanh luôn được sử dụng như một chất bổ sung thực phẩm, như một thành phần để sơn dầu, cho các sản phẩm để đánh bóng gỗ và là thành phần chính cho vải sơn, một vật liệu xây dựng được sử dụng cho gạch và sơn.
Do đó, cây lanh là một loại cây đơn giản vì nó linh hoạt trong việc sử dụng. Thế là hạt giống của anh.
Trong lĩnh vực thực phẩm và sức khỏe tự nhiên, hạt lanh được sử dụng như một chất bổ sung thực phẩm và như một phương thuốc bên ngoài tự nhiên (nén, đắp) và bên trong (nước siêu nhiên, dầu hạt lanh, bột hạt lanh).
Hạt lanh đặc biệt giàu:
lignans : phytoestrogen có khả năng tăng khả năng phòng vệ miễn dịch và góp phần làm giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và ruột kết;
axit alpha-linoleic, thường được gọi là axit béo omega 3: axit béo thiết yếu có chức năng chống viêm và chứa sản xuất triglyceride, và do đó có thể bảo vệ hệ tuần hoàn khỏi sự hình thành của huyết khối và cục máu đông.
Hạt lanh, chẳng hạn như dầu hạt lanh ép lạnh và được bảo vệ đầy đủ khỏi sự ôi thiu, là một trong những nguồn thực vật giàu omega 3 nhất.
Thông qua chế độ ăn uống của hạt lanh, có thể duy trì sự cân bằng đầy đủ giữa việc giới thiệu omega 3 và omega 6: một sự cân bằng đặc biệt quan trọng đối với những người bị cholesterol cao, tình trạng viêm và các vấn đề về tuần hoàn.
