Phương pháp Kousmine nợ tên của nhà nghiên cứu người Thụy Sĩ gốc Nga, Catherine Kousmine (người đã chết năm 1992). Theo bác sĩ Kousmine, căn bệnh này không phải là một sự kiện lối sống độc lập và phụ thuộc vào thói quen ăn uống của bệnh nhân.
Phương pháp kousmine quan tâm đến mọi người muốn giữ sức khỏe của mình nguyên vẹn.
Vì sao bệnh?
Bệnh luôn luôn là đa yếu tố: có nhiều nguyên nhân gây ra chúng và tại sao chúng được giải phóng, chúng cần các nguyên nhân khác nhau kết hợp nhưng nói chung nguyên nhân phổ biến là sự yếu kém của hệ thống miễn dịch.
Phương pháp kousmine giúp loại bỏ / giảm:
- Nhiễm axit của cơ thể
- Độc tố đường ruột và chất độc
- Viêm (với dầu không bão hòa đa)
Các nguyên tắc tuyệt đối của phương pháp Kousmine
Mỗi ngày uống: 1 muỗng dầu hướng dương ép lạnh (= linoleic acid = AGE)
- mỗi ngày dùng: 4-5 quả óc chó hoặc 6-7 quả hạnh hoặc 10 quả phỉ (không nướng) (cách này chúng tôi cung cấp vitamin F, hoặc axit béo polisanturi cần thiết; triệu chứng thiếu: mệt mỏi tổng quát, viêm đa khớp tiến hóa mãn tính, đa xơ cứng, lupus ban đỏ, các bệnh tự miễn khác, da khô, chàm, hen phế quản, sốt cỏ khô ...
- loại bỏ bơ và bơ thực vật, chỉ sử dụng dầu thực vật ép lạnh.
- Mỗi ngày lấy: 1 muỗng ngũ cốc nguyên chất hữu cơ nghiền mịn vào thời điểm đó, như: lúa mạch, yến mạch, gạo, kiều mạch; có thể được thêm vào sữa chua, súp, sinh tố vv ...
- Loại bỏ đường trắng; sử dụng mật ong hoặc mạch nha ngũ cốc và do đó loại bỏ đồ ngọt, kem, sô cô la, kẹo công nghiệp.
- Tránh uống rượu và hút thuốc
- Tránh các sản phẩm đóng hộp và công nghiệp nấu sẵn (có chứa chất phụ gia)
- Giảm cà phê và trà; sử dụng cà phê lúa mạch hữu cơ và trà xanh
- Tiêu thụ một lượng nhỏ sữa và rất ít các sản phẩm từ sữa, ít chất béo, chẳng hạn như nạc ricotta (8% chất béo). (Không dung nạp Lactose là rất phổ biến, có thể là 3 trên 4).
- Mỗi ngày uống: chất xơ (ngũ cốc nguyên hạt, rau, trái cây, cám)
- Sử dụng các sản phẩm hữu cơ, để giảm tải phụ gia, thuốc trừ sâu, chất bảo quản.
- Tránh thực phẩm quá chín; nấu ăn ưa thích: hấp, nướng trong giấy bạc. Thích thực phẩm thô.
- Giảm tiêu thụ thịt và vẫn thích thịt từ: gà tây, gà, thỏ, thịt cừu (2-3 lần một tuần; thích ăn cá
- Sử dụng tảo kombu, iziki và wakame trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.
- Vệ sinh đường ruột: tăng các sợi (cám yến mạch, cám gạo hoặc lúa mạch đen ) ít nhất ½ cốc mỗi ngày, trộn với thức ăn. Uống rất xa các bữa ăn chính. Ngoài ra: một thìa hạt lanh hoặc hạt psyllium ngâm trong một cốc nước lạnh vào buổi tối. Sáng hôm sau bạn uống tất cả các chất trong ly (nước + hạt) khi bụng đói. Sau khi lấy hạt, uống một ly nước khác. Enteroclism ít nhất hai lần một tuần (được làm bằng 1 ½ lít hoa cúc cho người lớn) - 1 muỗng cà phê citrat kiềm (muối kiềm) vào buổi tối trong một cốc nước trước khi đi ngủ (viên Basenpulver hoặc kiềm)
BREAKFAST: Kem Budwig (liều cho một người) Đánh theo thứ tự: - 1 muỗng canh ngũ cốc nguyên chất hữu cơ như: gạo hoặc kiều mạch hoặc yến mạch hoặc kê hoặc lúa mạch hoặc quinoa hoặc rau dền. - 1 muỗng canh hạt dầu thô hữu cơ như: hạt hướng dương hoặc vừng hoặc quả óc chó hoặc quả phỉ hoặc hạnh nhân hoặc hạt bí ngô hoặc hạt điều, v.v ... - 1 muỗng cà phê dầu hạt lanh hữu cơ ép lạnh hoặc 1 muỗng hạt lanh. - 2 muỗng canh ricotta hoặc đậu phụ hoặc 1 hũ sữa chua ít béo hoặc lòng đỏ trứng - 1 quả chuối chín nhỏ hoặc 2 muỗng cà phê mật ong - nước ép của một nửa quả chanh hoặc nước ép của một quả cam hoặc trái cây tươi theo mùa (khoảng 100 g) Bữa sáng nó phải được đi trước bởi một ly nước lớn ở nhiệt độ phòng.
LUNCH: - Bắt đầu bữa ăn với rau sống chỉ với dầu .- Ngũ cốc nguyên chất hữu cơ nấu trong súp hoặc luộc (rau dền, yến mạch đánh vần, lúa mì, kiều mạch, ngô, kê, lúa mạch, quinoa ) - Rau chủ yếu được nấu bằng hơi nước (không áp lực) - Thay thế trong suốt cả tuần: các loại đậu (đậu lăng, đậu xanh, đậu, đậu Hà Lan, đậu nành vàng, đậu rộng, azuki) hoặc cá hoặc trứng hoặc thịt trắng hoặc ricotta Gia vị cho phép: dầu ô liu nguyên chất hữu cơ hoặc dầu hướng dương ép lạnh, chanh, nước tương, tỏi, húng tây, hành tây, tỏi, ớt). Dầu phải được bảo quản ở nơi tối và mát, ít tiếp xúc với không khí. Đồ uống được phép: nước tự nhiên, trà thảo dược, trà xanh.
DINNER: - Bắt đầu bữa ăn với rau sống chỉ với dầu .- Ngũ cốc nguyên chất hữu cơ nấu trong súp hoặc luộc (rau dền, yến mạch, lúa mì, kiều mạch, ngô, kê, lúa mạch, quinoa) - Rau chủ yếu được nấu bằng hơi nước (không phải áp suất) Gia vị cho phép: dầu ô liu nguyên chất hoặc dầu hướng dương hữu cơ ép lạnh, chanh, nước tương, tỏi, húng tây, hành tây, tỏi, ớt). Các loại dầu phải được lưu trữ trong một nơi tối và mát mẻ với sự tiếp xúc tối thiểu với không khí. Đồ uống được phép: nước tự nhiên, trà thảo dược, trà xanh. Bữa tối nên được tiêu thụ ít nhất ba giờ trước khi đi ngủ.
SNACKS IN HALF MORNING VÀ MIDNESS SAU: Trái cây tươi hoặc nước ép trái cây hoặc một loại trái cây hoặc rau quả ly tâm.
Thực phẩm
Sữa / sản phẩm từ sữa: sữa chứa nhiều chất gây dị ứng; Nguy cơ của sữa: - sự hiện diện của chất béo bão hòa - sự hiện diện của axit butyric (chất làm giãn các kẽ của thành ruột) - sự hiện diện của đường sữa, đường sữa, khó tiêu hóa và đồng hóa - protein sữa, một trong những yếu tố nguy cơ nghiêm trọng nhất bệnh tiểu đường I, trẻ sơ sinh Chỉ có thể tiêu thụ ricotta nạc và sữa chua ít béo là có thể chấp nhận được (đường sữa ở đây được biến đổi bằng cách lên men). Không có mozzarella: chứa 20% chất béo: 1 mozzarella từ 125 gr = hàm lượng chất béo mở rộng của 5 bít tết bê 150 gr!
Thịt: Không để thịt thừa trong chế độ ăn kiêng (không quá ba lần một tuần); ưu tiên các loại thịt trắng như thịt gà, gà tây, thỏ ... so với thịt bò và thịt lợn. Việc xử lý protein thịt axit hóa cơ thể. Không bao giờ tiêu thụ thịt vào buổi tối, vì nó làm cho công việc cai nghiện ban đêm trở nên khó khăn. Cá là nguồn protein động vật tốt nhất; chứa EPA (dầu không bão hòa đa) và đặc biệt phong phú: cá trích, cá tuyết, cá hồi, cá mòi, cá cơm ...)
Các loại đậu: Nguồn thực vật giàu protein và chất xơ nhất. Các loại đậu phải được kết hợp với các loại ngũ cốc như gạo, lúa mạch, đánh vần, kê, bánh mì, mì ống, kiều mạch để có sự cân bằng hoàn toàn của tất cả các axit amin. Cây họ đậu "hoàn chỉnh" duy nhất là đậu nành. Các loại đậu có hai vấn đề: - sự hiện diện của oligosacarit không tiêu hóa = khí đường ruột - sự hiện diện của các heteroside độc tạo thành axit hydrocyanic, độc. Chúng phải được hấp chín tốt hơn nếu chúng được ép trong nước không ướp muối dồi dào, sau khi ngâm trong nước ấm ít nhất 12 giờ. Sử dụng một miếng rong biển kombu nhỏ. Đậu lăng: giàu chất sắt Đậu nành vàng: cây họ đậu giàu axit amin thiết yếu và lecithin, giàu canxi, sắt, kali, phốt pho, magiê. Hiệu quả trong việc giảm cholesterol LDL và tăng HDL. chức năng giống như estrogen ở phụ nữ mãn kinh. Đậu phụ: sữa đậu nành, giàu protein và ít chất béo. Tamari và shoyu: có nguồn gốc từ đậu nành lên men. Miso: lên men dựa trên đậu nành và ngũ cốc. Tempeh: hợp chất của đậu nành vàng và lên men với nấm Rhizopus oligosporus. Nó có khoảng 20% protein.
Carbonhydrate: Nguồn năng lượng vì trong quá trình trao đổi chất, chúng nhanh chóng chuyển hóa thành các hợp chất trung gian và được đốt cháy hoàn toàn thành nước và carbon dioxide mà không để lại chất thải như các lipit tạo ra axit keto và protein tạo ra urê (gây độc cho cơ thể). Luôn luôn dùng ngũ cốc trong SEEDS và INTEGRAL và SINH HỌC (giàu protein, khoáng chất và vitamin). Bánh mì: sử dụng bánh mì được sản xuất với men bột chua: môi trường axit phát triển một loại enzyme, phytase trung hòa hoạt động của phytin, trong ngũ cốc phù hợp cho việc làm bánh mì. Rau dền: giàu protein Yến mạch: giảm cholesterol, giàu chất xơ Đánh vần / Kamut: ít gluten so với lúa mì Lúa mì: giàu protein và vitamin B, tránh cám lúa mì như một loại thuốc nhuận tràng (tốt hơn yến mạch hoặc gạo) bởi vì nó chứa phytates làm hạn chế sự hấp thụ khoáng chất. Giàu gluten. Kiều mạch: ngũ cốc độc đáo giàu vitamin PP; Nó không phải là một loại ngũ cốc, nó là một loại đa giác (nó không có gluten); ông là một nhà thiên văn học (sữa đánh bông); ngũ cốc sưởi ấm (Yang) Ngô: chứa sức sống. E và các axit béo thiết yếu. Hạt kê: Rất giàu chất sắt, phốt pho, vit. A, B1 và PP. Thích hợp cho thai kỳ, cho con bú và cho trẻ em. Lúa mạch: thực phẩm cho học sinh: giàu canxi và phốt pho. Khoai tây: giàu kali. chứa solanine, một loại alkaloid độc. Nguyên liệu trong bột giấy hoặc nước ép là phương thuốc hiệu quả cho vết loét. Rất kiềm lý tưởng cho nhiễm toan. Quinoa: giàu canxi, sắt và vitamin. Chứa lysine. Gạo: nó là loại ngũ cốc ít protein nhất. Nó có rất nhiều vitamin PP. Gạo đỏ rất giàu chất sắt.
Rễ và củ: Atisô Jerusalem, củ. Nó không có tinh bột nhưng rất giàu inulin, một loại polysacarit phân hủy chậm trong ruột của chúng ta thành các loại đường đơn giản. - Scorzonera và scorzobianca, giàu inulin, không có tinh bột.
Đường: Phương pháp Kousmine liên quan đến việc loại bỏ đường trắng tinh luyện vì nó góp phần làm tăng cholesterol huyết tương, triglyceride và axit uric trong máu; thúc đẩy kết tập tiểu cầu, lên men đường ruột, sâu răng và làm giảm dung nạp glucose (ở trẻ em điều này làm tăng các rối loạn hành vi vì hạ đường huyết làm tăng sự hiếu động khi tuyến thượng thận giải phóng adrenaline và các chất kích thích khác đáp ứng với mức thấp đường huyết). Sử dụng mật ong, mật đường, xi-rô cây thích , xi-rô agave, mạch nha ngũ cốc. Lipid hoặc chất béo Các axit béo thiết yếu (AGE) không được sản xuất bởi cơ thể chúng ta mà phải được đưa vào từ chế độ ăn uống. Chúng là: axit linoleic, alpha-linolenic và arachidonic. Các loại dầu của sản xuất công nghiệp được sản xuất ở nhiệt độ cao với sự biến đổi các phân tử axit béo không bão hòa đa từ cis-cis sang cis trans tức là từ dạng có thể sử dụng cho cơ thể chúng ta thành dạng không chỉ không sử dụng được mà còn có hại. Sự dư thừa của các sản phẩm động vật cho sự đóng góp không cân xứng của các axit béo bão hòa so với chất béo không bão hòa đa. Dầu dừa hoặc dầu cọ được sử dụng trong công nghiệp vì chúng được hydro hóa. Dầu được sử dụng: · dầu ô liu nguyên chất (chất béo không bão hòa đơn), ép lạnh, 2-3 muỗng mỗi ngày · một muỗng hạt hướng dương hoặc dầu hướng dương ép lạnh (axit linoleic) · 1 muỗng canh dầu hạt lanh ép lạnh hoặc 1 muỗng canh hạt lanh mới xay (axit alpha-linolenic) · cá như cá trích, cá mòi, cá cơm, cá thu (hai ngày một tuần), axit alpha-linolenic có nguồn gốc động vật, các loại dầu dễ bị phân hủy ánh sáng, không khí, ở nhiệt độ cao (sử dụng thô). Chúng phải được lưu trữ trong một nơi tối và mát mẻ với sự tiếp xúc không khí tối thiểu. Bổ sung axit gamma-linolenic trong ngọc trai: cây lưu ly, enothera, blackcurrant (hai viên nang 500 mg vào buổi sáng trước khi ăn sáng và hai viên nang trước bữa tối)
Trái cây: Sự dư thừa của các loại đường cao quý như trái cây, có thể làm hỏng sự cân bằng đường ruột mỏng manh, tạo ra viêm đại tràng có nguồn gốc từ quá trình lên men đường ruột quá mức. Trái cây không bao giờ nên được tiêu thụ sau bữa ăn; hoặc trước hoặc như một bữa ăn nhẹ.
Rau mầm : Rau mầm rất giàu vitamin, khoáng chất, enzyme. Chúng dễ tiêu hóa hơn nhiều so với những hạt giống chúng đến từ chúng nhưng chúng cũng rất hoạt động. Bạn có thể lấy chúng từ: đậu lăng, đậu nành xanh, azuki, cỏ linh lăng là alpha alpha, từ ngũ cốc, từ mù tạt, cải dầu, cải bắp, hạt cải xoong ... Hướng dẫn: ngâm hạt trong thời gian thay đổi từ 3 đến 8 Giờ rửa sạch đặt hạt giống lên giá của mầm mà không chồng chúng lên nhau, giữ mầm trong bóng tối ít nhất 3 ngày, rửa hạt từ 1 đến 3 lần một ngày "thu thập" các chồi được tạo ra khi chúng dài 1 hoặc 2 cm. Rửa sạch chúng trước khi ăn rau mầm
Tảo: giàu protein, muối khoáng (bao gồm canxi và sắt), vitamin và các nguyên tố vi lượng.
