Aspartame: hiệu ứng và thay thế tự nhiên

Gần đây, tranh cãi về việc sử dụng quá nhiều aspartame trong thực phẩm đã được đưa ra mặc dù các nghiên cứu mâu thuẫn về tác dụng phụ lâu dài có vẻ như: có rất nhiều câu hỏi chúng tôi tự hỏi về loại bột trắng này được sử dụng rất nhiều trong ngành công nghiệp thực phẩm, nhưng điều đó cũng làm dấy lên nhiều rắc rối! Hãy cố gắng hiểu điều gì đó để đưa ra lựa chọn sáng suốt. Mặc dù chất này được chấp thuận sử dụng trong thực phẩm vào năm 1981, nhưng trong hơn 8 năm, FDA (Cục quản lý thực phẩm và dược phẩm ) đã từ chối phê duyệt việc sử dụng aspartame do kết quả mâu thuẫn trong các nghiên cứu thử nghiệm những gì tại thời điểm đó là một trong những khám phá giật gân nhất: một chất làm ngọt có khả năng làm ngọt cao và không có calo so với đường nấu ăn thông thường.

Aspartame dường như gây ra thiệt hại "chậm và im lặng" ở tất cả những người không may mắn đến mức họ không có phản ứng ngay lập tức và do đó không có lý do để tránh điều đó, cho đến khi họ đạt được hiệu quả gây ung thư . Nhưng nó chứa những thực phẩm gì? Nhiều sản phẩm mà chúng tôi tìm thấy trong danh sách mua sắm của chúng tôi: đồ uống nhẹ, bánh ngọt và các sản phẩm bánh kẹo, sữa chua, kẹo cao su, các sản phẩm ít calo để kiểm soát cân nặng hoặc như một chất làm ngọt thực sự để bàn, thay thế đường thông thường. Chúng ta có thể xác định sự hiện diện của chất này bằng cách đọc danh sách các thành phần, trong thực phẩm có thể được báo cáo bằng tên "aspartame" hoặc bằng số E-951 .

Chúng tôi không nản lòng vì một chút thiện chí là đủ để tìm người thay thế tự nhiên cho aspartame ! Có một thực tế là loại chất làm ngọt này phù hợp với các tình huống và nhu cầu cụ thể mà các chất làm ngọt phổ biến nhất không thể cạnh tranh với: giá trị nhiệt lượng thấp (ngọt hơn khoảng 200 lần so với sucrose, nó được sử dụng với số lượng rất thấp) và không làm tăng đường huyết (thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường). Thật khó để tìm một chất thay thế ở độ cao, tìm lối ra trong mê cung của chất làm ngọt tự nhiên và nhân tạo là không dễ, nhưng trong những lựa chọn nhỏ hàng ngày của chúng ta, chúng ta có thể chọn một chất thay thế xứng đáng trong số các chất làm ngọt tự nhiên như stevia, xi-rô cây thích, mật ong và nhiều người khác !

ĐỌC C