Sterol thực vật: lợi ích, chống chỉ định, nơi nó được tìm thấy

Chỉnh sửa bởi Veronica Pacella, Chuyên gia dinh dưỡng

Sterol thực vật, hoặc phytosterol, là các hợp chất tương tự như cholesterol và do đó hữu ích để cạnh tranh chống lại sự hấp thụ của nó bởi ruột. Scorpiamoli tốt hơn.

Phytosterol là gì

Phytosterol là các hợp chất giống như cholesterol, mà chúng có liên quan đến cấu trúc và sinh học. Chúng thuộc họ triterpen và tồn tại ở dạng tự do hoặc ester hóa.

Sterol miễn phí là một phần của thành tế bào thực vật, nơi chúng đóng vai trò cấu trúc quan trọng, trong khi este của chúng là sản phẩm của sự tích lũy và dự trữ nội bào. Hiện tại, hơn 250 phân tử phytosterol đã được xác định, trong đó phổ biến nhất là beta-sitosterol, tiếp theo là campesterol, stigma sterol và Brassica sterol.

Phytosterol là gì?

Phytosterol có khả năng cạnh tranh với sự hấp thụ cholesterol trong ruột, làm giảm tỷ lệ hấp thu theo cách phụ thuộc vào liều. Sau khi được hấp thụ ở ruột, chúng được vận chuyển đến gan thông qua các chylomicron như cholesterol. Thông qua cơ chế này, chúng làm giảm sự hấp thu cholesterol của gan có nguồn gốc động vật và đường mật, do đó buộc tế bào gan phải tăng hấp thu LDL thông qua thụ thể và giảm nồng độ trong huyết tương của chúng.

Sự hấp thu của phytosterol thấp hơn đáng kể so với cholesterol, bởi vì các phân tử phytosterol đi vào tế bào hồng cầu được đào thải lại nhanh chóng trong lòng ruột bởi các chất mang (chất vận chuyển màng).

Việc giảm hấp thu cholesterol ở ruột (cả nguồn gốc nguyên chất và đường mật) thu được khi sử dụng phytosterol dẫn đến giảm tổng lượng cholesterol và LDL từ 9-10%. Không có tác dụng đáng kể trên triglyceride hoặc HDL cholesterol được quan sát.

Tác dụng hạ cholesterol của phytosterol được duy trì theo thời gian nếu lượng dùng của chúng đều đặn. Việc đình chỉ tiêu thụ của họ thay vào đó liên quan đến việc quay trở lại nhanh chóng các giá trị trước điều trị của bệnh cholesterol máu. Sự an toàn của việc sử dụng phytosterol, dựa trên dữ liệu có sẵn, có vẻ rất tuyệt vời.

Vì phytosterol không được tổng hợp bởi cơ thể con người, mức độ lưu thông của chúng phụ thuộc hoàn toàn vào chế độ ăn uống và vào hiệu quả hấp thu của chúng.

Phytosterol trong số các biện pháp tự nhiên chống lại cholesterol cao: khám phá những người khác

Phytosterol ở đâu

Các nguồn phytosterol chính trong chế độ ăn uống là dầu thực vật, trái cây sấy khô, ngũ cốc và các dẫn xuất, mầm, bắp cải, súp lơ, ô liu xanh và đen. Các loại hạt và hạt macadamia cũng có phytosterol.

Thực phẩm có nguồn gốc phi thực vật cũng bao gồm: lòng đỏ trứng, gan động vật có vú và động vật có vỏ.

Liều dùng và chống chỉ định

Các phytosterol, ở nồng độ hữu ích để đạt được mức giảm nồng độ cholesterol toàn phần và LDL trong huyết tương, là an toàn lâm sàng, như đã được chứng minh bằng kết quả của các nghiên cứu. Liều khuyến cáo để bổ sung là 1, 5-2, 5g / ngày.