Có rất nhiều cuộc nói chuyện về thực phẩm ở khắp mọi nơi, những ngày này: Các đầu bếp là siêu nhân mới, chúng ta được bao quanh bởi các chương trình phát sóng, báo và sách công thức; mọi người nói về nấu ăn
Nhưng, những gì có lẽ tồi tệ hơn, tất cả mọi người là ngẫu nhiên các nhà dinh dưỡng . Dường như bất cứ ai cũng có thể đưa ra lời khuyên về chế độ dinh dưỡng phù hợp, thậm chí (và trên hết) những người không có kỹ năng và sự chuẩn bị phù hợp để làm điều đó. Có một nhu cầu cấp thiết cho sự rõ ràng, đặc biệt là trong các lĩnh vực pháp lý và lập pháp.
Ý có một di sản văn hóa ẩm thực là sự ghen tị của thế giới (sản phẩm 291 Dop, Igp và Stg) nhưng làm thế nào để bảo vệ nó?
Câu trả lời có thể là trong việc tạo ra một Bộ Thực phẩm?
Một bộ thực phẩm Ý: tại sao?
Chúng ta biết rằng trong tưởng tượng (có thể) của thế giới, Ý đại diện cho sự xuất sắc về chất lượng thực phẩm và truyền thống ẩm thực ; chúng tôi biết rằng năm 2017 đã đạt kỷ lục xuất khẩu thực phẩm nông nghiệp, lần đầu tiên vượt quá 40 tỷ euro.
UNESCO đã công nhận Chế độ ăn Địa Trung Hải (và thậm chí là pizza!) Là Di sản Thế giới .
Hiện đã có một số hệ thống bảo vệ các sản phẩm của Ý như nghĩa vụ về nguồn gốc của nguyên liệu thô trên nhãn cho sữa, lúa mì cho mì ống, gạo, dẫn xuất cà chua.
Nhưng có lẽ như thế vẫn chưa đủ. Mong muốn tạo ra một Bộ cụ thể liên quan đến chế độ ăn "toàn diện", trong mối quan hệ chặt chẽ với nông nghiệp, y tế và môi trường, một Bộ Thực phẩm cụ thể tập trung vào thực phẩm và giúp xây dựng các khu vực để tăng cường Ý từ quan điểm du lịch, ủng hộ các hành trình enogastronomic, trong khi phát triển các cấu trúc và hỗ trợ phù hợp.
Một Bộ Thực phẩm sẽ đóng vai trò là người đối thoại duy nhất giữa Nhà nước và các thực tế khác nhau hấp dẫn xung quanh thực phẩm, hiện bị phân mảnh và phối hợp kém, do đó có nguy cơ phân tán năng lượng và tài nguyên cao.
Bộ Thực phẩm có thể làm gì?
> Bảo vệ thực phẩm Made in Italy;
> quảng bá thực phẩm Made in Italy;
> tăng kiểm soát thực phẩm;
> đáp ứng nhu cầu cụ thể của các công ty thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng, từ nông dân đến nhà chế biến đến công dân tiêu dùng.
Thực phẩm ngày nay, Bộ Ý thuộc về ai?
Cho đến nay, các năng lực trong lĩnh vực dinh dưỡng được phân chia giữa một số bộ, theo cách rộng rãi:
> Bộ Y tế : vì những gì liên quan đến dinh dưỡng, an toàn thực phẩm, điều trị dự phòng, sức khỏe thú y, vệ sinh an toàn thực phẩm. Bộ trưởng Y tế phụ thuộc chức năng vào Bộ Tư lệnh Bảo vệ Sức khỏe Carabinieri (trước đây là NAS) với một bộ chỉ huy trung tâm, ba chỉ huy nhóm bảo vệ sức khỏe (nhóm TS) và 35 hạt nhân chống tinh vi (NAS) có mặt trên toàn lãnh thổ quốc gia
> Bộ Chính sách Nông nghiệp, Thực phẩm và Lâm nghiệp, liên quan đến các Cục sau: Vụ Điều phối Chính sách Châu Âu và Quốc tế và Phát triển Nông thôn, Vụ Chính sách Cạnh tranh, Chất lượng Thực phẩm Nông nghiệp, Đua ngựa và Ngư nghiệp, Cục Thanh tra Trung ương về chất lượng và sự đàn áp của gian lận sản phẩm thực phẩm, Bộ Tư lệnh Chính sách Nông nghiệp và Thực phẩm Carabinieri, Cục Đánh bắt Hàng hải của Quân đoàn Cảng vụ. Các cơ quan quan trọng cũng được kết nối với Bộ, chẳng hạn như: Cơ quan thanh toán nông nghiệp (AGEA); Hội đồng nghiên cứu và phân tích nông nghiệp về kinh tế nông nghiệp (CREA); Viện Dịch vụ cho thị trường thực phẩm nông nghiệp (ISMEA); Cơ quan quốc gia Risi.
Do đó, rõ ràng rằng việc có thể kết hợp trong một Bộ duy nhất, các kỹ năng và đặc điểm cụ thể liên quan đến thực phẩm có thể là một thách thức thú vị và hiệu quả.
