Những lợi thế của ẩm thực vĩ mô

Bạn đã thử rất nhiều chế độ ăn kiêng, nhưng không có chế độ nào. Bạn nấu ăn có, nhưng bạn làm điều đó mà không có niềm vui. Nếu bạn đã nhập cơ chế này, tốt hơn là phá vỡ nó.

Bởi vì không có gì chân thực hơn câu ngạn ngữ tiếng Anh cũ Bạn là những gì bạn và một t, đó là, bạn là những gì bạn ăn .

Chọn ăn gì và nấu như thế nào là một khoảnh khắc cơ bản trong ngày, một thành phần cơ bản của con người chúng ta chọn trở thành.

Bằng cách tiếp cận các truyền thống khác, giá trị của thực phẩm có thể được khám phá lại. Hôm nay chúng ta bước vào thế giới của ẩm thực macrobiotic để khám phá các nguyên tắc lý thuyết, lợi thế và lợi ích của nó.

Macrobamel là gì

Hãy bắt đầu từ cuối, hay đúng hơn, từ cuối. Mục đích của macrobamel là gì? Ẩm thực Macrobiotic nhằm mục đích giúp mọi người sống lâu và hoàn thành cuộc sống ( Makros trong thực tế có nghĩa là "cuộc sống lâu dài, lớn" và bios ").

Để học cách sống tốt và trong một thời gian dài, cần phải bắt đầu với dinh dưỡng, được hiểu là sự tìm kiếm liên tục cho sự cân bằng giữa "môi trường" bên trong và bên ngoài của chúng ta. Giống như khi bạn đi trên dây, tìm kiếm sự cân bằng trong mọi tình huống không phải là chuyện nhỏ; hãy để một mình ở bàn, nơi chúng ta thường trút giận những gì chúng ta đã kìm nén hoặc ngược lại, nơi chúng ta giữ mình vì những động lực không liên quan gì đến thức ăn.

Là một nghiên cứu liên tục, ẩm thực macrobiotic không có quy tắc cố định, nhưng có những tiêu chí chung mà mọi người phải thích nghi với hoàn cảnh của họ. Nói chung, định hướng trong ẩm thực macrobiotic có nghĩa là, trước hết, hiểu rằng thực phẩm là một công cụ ; tùy thuộc vào chúng ta sử dụng nó để cảm thấy tốt.

Đọc thêm Niscimè, nấu ăn macrobiotic theo lớp >>

Thực phẩm theo macrobamel

Để thực hành macrobamel trước tiên bạn phải tìm hiểu về thực phẩm . Khám phá dinh dưỡng không thể thiếu là điều cần thiết để bắt đầu bước vào thế giới của macrobamel.

Mỗi thực phẩm là sự kết hợp độc đáo của vitamin tự nhiên, nguyên tố vi lượng, axit béo không bão hòa, biostimulines. Trong khi thực phẩm tự nhiên và toàn bộ chứa nhiều yếu tố tăng trưởng với một chức năng và mục đích cụ thể, thực phẩm gây tổn thương cho chúng ta là chế biến, tinh chế, thiếu các thành phần tự nhiên hoàn chỉnh; Về lâu dài, những thực phẩm này làm thay đổi quá trình tiêu hóa.

Trong ẩm thực macrobiotic, các chất được chế biến hóa học là thực phẩm tự nhiên được ưa thích được trình bày khi thiên nhiên cung cấp cho chúng và nên đến từ cây trồng hữu cơ, đó là cây trồng đặc trưng bởi việc sử dụng phân bón hữu cơ và loại trừ phân bón hóa học, thuốc diệt cỏ và thuốc diệt nấm độc hại.

Đối với gia vị, trong chế độ ăn uống macrobiotic, chúng tôi sử dụng muối biển tích hợp, rất giàu muối khoáng có tỷ lệ tối ưu để được cơ thể chúng ta đồng hóa. Ngay cả dầu cũng phải tự nhiên nhất có thể. Lý tưởng cho gia vị là dầu ô liu nguyên chất thu được từ lần ép lạnh đầu tiên.

Thực phẩm âm và thực phẩm dương

Thực phẩm cá nhân được phân loại là thực phẩm âm dương . Nói chung, chúng ta có thể nói rằng thực phẩm dương có chứa nhiều natri, có vị mặn, một chút ngọt hoặc cay và độ kiềm cao hơn; trong khi thực phẩm âm có chứa nhiều kali, chúng có vị ngọt hoặc cay và độ axit cao hơn. Nhiều lần sự khác biệt này không được tính đến và người ta lầm tưởng rằng ẩm thực macrobiotic chỉ là một biến thể của món chay.

Trong thực tế, macrobamel không loại trừ việc tiêu thụ thường xuyên của cá và các sinh vật khác có nguồn gốc biển. Trong số các loại thực phẩm macrobiotic đặc trưng nhất của truyền thống Nhật Bản, chúng tôi tìm thấy miso (dựa trên đậu nành lên men và ngũ cốc), nước tương, đậu phụ (phô mai đậu nành), rong biển và rễ được bảo quản.

Thực phẩm Macrobiotic thường được tiêu thụ mà không bị đóng băng, bổ sung các chất phụ gia và đặc biệt là chất làm ngọt nhân tạo. Các phương pháp nấu ăn được ưa thích là nấu bằng hơi nước hoặc lò nướng và nếu thực phẩm được làm ngọt, đường mía hoặc các hợp chất ngọt như phong hoặc xi-rô gạo được sử dụng; thay vì cà phê và trà, bạn thích tiêu thụ trà xanh hoặc cà phê lúa mạch.

Thủ thuật vĩ mô nhỏ

Hãy chuyển sang một số bước cần thực hiện nếu bạn muốn chuẩn bị các món ăn trong khi vẫn thực sự trung thành với macrobamel . Ngũ cốc, rau, các loại đậu và tảo phải được rửa cẩn thận trước khi nấu chín.

Đối với ngũ cốc và các loại đậu là đủ để cho chúng vào một cái bát, đậy lại bằng nước và trộn để loại bỏ các tạp chất; Lặp lại thao tác cho đến khi nước vẫn sạch- Sau đó xả nước và rửa sạch dưới vòi nước.

Rễ và rau mọc ở mặt đất nên được chà xát cẩn thận dưới vòi nước chảy bằng bàn chải lông tự nhiên.

Các loại rau khác nên được rửa bình thường bằng nước lạnh. Để không mất đi độ tươi, tốt hơn hết là rửa rau ngay trước khi ăn hoặc nấu chúng. Tảo thường được rửa bằng nước lạnh hoặc, trong một số trường hợp, còn lại để ngâm để làm mềm chúng.

Sau khi làm hài lòng khách, các món ăn được rửa vẫn còn. Làm điều đó với chất tẩy rửa phân hủy sinh học hoặc đơn giản là nước chanh và nước nóng để tẩy nhờn. Và hãy nhớ rằng: ngay cả thời gian rửa bát cũng có thể trở thành một thứ gì đó thư giãn, nếu bạn bay đi nơi khác bằng tâm trí của mình.