Glyphosate trong thực phẩm . Các phân tích trong phòng thí nghiệm đã được thực hiện trên các sản phẩm làm từ lúa mì như mì ống, bánh mì, pizza, các sản phẩm làm bánh được sử dụng nhiều nhất ở Ý và nổi lên rằng các loại ngũ cốc và bột này bị ô nhiễm bởi các loại thuốc diệt cỏ khác nhau, đặc biệt là glyphosate .

Hành động kiểm soát này được gọi là "phao cứu sinh" và được sử dụng để xác minh tình hình các sản phẩm thực phẩm làm từ lúa mì của Ý.

Tỷ lệ được tìm thấy nằm dưới các thông số do Liên minh Châu Âu đưa ra nhưng vẫn là một tình trạng đáng báo động khi trung bình một người miền Nam Ý đạt mức tiêu thụ trung bình 130 kg mì ống, bánh mì, pizza hoặc các dẫn xuất lúa mì khác trong vòng một năm .

Thực tế, ảnh hưởng của ô nhiễm này phải được đánh giá bằng cách thêm tất cả các nguồn tiếp xúc với glyphosate bởi vì, ngoài các sản phẩm làm từ lúa mì, dữ liệu đã xuất hiện trong các thực phẩm khác bao gồm cả nước uống. Do đó, các rủi ro đối với sức khỏe của mọi người sẽ được đánh giá bằng cách cộng toàn bộ phơi nhiễm với chất đặc biệt này.

Thuốc diệt cỏ được sử dụng nhiều nhất trên thế giới ...

Glyphosate là một loại thuốc diệt cỏ không chọn lọc, được sử dụng rộng rãi trong cỏ dại, rau, cây ăn quả, cây và thậm chí ở các khu vực phi nông nghiệp như lề đường, bờ sông và các khu công nghiệp hoặc dân dụng khác.

Chúng ta có thể nói rằng nó được coi là loại thuốc diệt cỏ hiệu quả nhất nhờ phổ tác dụng rộng . Hơn nữa, nó là sản phẩm tổng hợp kinh tế nhất để sử dụng, rõ ràng đã đạt được sự phân phối lớn nhất trên toàn thế giới. Sẽ đủ để biết rằng 70% đất đai được canh tác trên Trái đất của chúng ta được xử lý bằng loại thuốc diệt cỏ này mà trong thuật ngữ kỹ thuật được gọi là roundup . Các phân tích phỉ báng toàn cầu nói rằng trong thực phẩm của chúng tôi 70% trong số đó có chứa dấu vết.

Lịch sử của nó bắt đầu với bằng sáng chế của một chất chelat của các ion kim loại và sau đó được tiếp tục bởi Monsanto như một loại thuốc diệt cỏ và kháng sinh. Trên thực tế, tác dụng chính của nó là chelate các khoáng chất như Ca, Fe, Co, Cu, Mn, Mg, Ni, Zn v.v ...

Những khoáng chất này thực chất là chất dinh dưỡng thực vật và phục vụ các chức năng sinh lý của cây. Không có sẵn các khoáng chất này, các hệ thống enzyme của thực vật mà cả các vi sinh vật và động vật không thể hoạt động. Theo cách này, cây không phát triển và cái gọi là cỏ dại không phát triển trong các lĩnh vực được xử lý bằng glyphosate. Hơn nữa, gần đây nó cũng được sử dụng vào cuối vụ để giúp hút lúa mì và việc phun thuốc này xảy ra vài tuần trước khi thu hoạch.

Cuối cùng, sự lây lan và sử dụng glyphosate có liên quan đến cây trồng biến đổi gen đặc biệt là đậu nành, ngô và bông và các quốc gia chủ yếu sử dụng nó là Mỹ, Nam Phi và Trung Quốc. Ngoài ra ở châu Âu sản phẩm này được sử dụng rộng rãi.

Độc tính của glyphosate

Tác dụng của glyphosate đối với các yếu tố sinh học khác nhau có thể kích hoạt và làm trầm trọng thêm nhiều bệnh nghiêm trọng và do đó độc tính của nó đối với sức khỏe con người hiện được xác định bởi nhiều nghiên cứu được thực hiện.

Về cơ bản có hai cơ chế hoạt động của glyphosate và theo các nhà nghiên cứu, các mô hình này dẫn đến sinh bệnh học toàn diện do đó gây ra hoặc làm nặng thêm các bệnh khác nhau trong cơ thể người.

Cơ chế hoạt động đầu tiên là khả năng chelat các kim loại như canxi, sắt, đồng, coban, magiê, mangan, niken và kẽm . Quá trình này gây ra sự thiếu hụt trong nhiều chức năng sinh lý và enzyme ở người. Cụ thể, sự thiếu hụt enzyme cytochrom P450 mang lại nhiều tác động tiêu cực vì nó loại bỏ khỏi cơ thể khả năng giải độc bẩm sinh của nó khỏi các tác nhân bên ngoài có hại. Việc thiếu các yếu tố này đã tác động trở lại trong nhiều biến đổi và chức năng của cơ thể chúng ta với hậu quả rõ ràng là bị trục trặc ở 360 độ.

Cơ chế glyphosate thứ hai hoạt động trên lưu huỳnh và do đó tổng hợp một số axit amin như methionine, phenylalanine và tyrosine . Phòng thí nghiệm sản xuất vitamin và các chất cần thiết khác cho sức khỏe của cơ thể được tìm thấy trong đường tiêu hóa của chúng ta và các quá trình tổng hợp này chủ yếu là do hệ vi khuẩn đường ruột quý giá.

Với việc sử dụng glyphosate, hệ vi khuẩn đã bị suy giảm theo nghĩa đen và điều này không còn có khả năng đóng góp cho sức khỏe của cơ thể chúng ta. Trong tình trạng rối loạn chức năng đường ruột này, nguy cơ khởi phát các bệnh chuyển hóa và các vấn đề về đường tiêu hóa khác nhau, thậm chí là nghiêm trọng, là rất cao.

Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế đã xác định glyphosate là "nguyên nhân có thể gây ra khối u" và do đó có tác dụng gây ung thư cho con người.

Ở Đức, sau khi thử nghiệm và phân tích trên tất cả các loại bia, người ta đã tuyên bố rằng glyphosate thậm chí còn nguy hiểm hơn DDT và che giấu độc tính rộng hơn cho con người và môi trường.

Hậu quả của việc sử dụng glyphosate

Hậu quả liên quan đến việc sử dụng glyphosate là sự phát triển của nhiều loại ung thư bao gồm tuyến tiền liệt, tuyến giáp, cơ quan sinh dục và thậm chí ung thư hạch không Hodgkin.

Hơn nữa, nhiều bệnh tự miễn dịch có liên quan đến tác động tiêu cực của glyphosate . Chúng bao gồm sự gia tăng các trường hợp mắc bệnh tiểu đường, các bệnh tâm thần như tự kỷ, bệnh thoái hóa, bệnh celiac ngay cả trong thời thơ ấu, cũng như không dung nạp thực phẩm và các bệnh chuyển hóa khác. Ngoài ra, ngay cả các trường hợp vô sinh, đặc biệt là nam giới, có liên quan đến glyphosate cũng như bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson.

Bên cạnh tất cả các bệnh lý này, glyphosate cũng cho thấy hậu quả đối với các cơ chế biểu sinh, do đó dị tật bẩm sinh và các trường hợp mắc bệnh bạch cầu ở trẻ em đã tăng lên . Hậu quả bất chính này dường như có liên quan đến việc các bà mẹ tiếp xúc với glyphosate để ở Mỹ 30% sữa mẹ được uống bởi thuốc diệt cỏ này có mặt với liều lượng thậm chí cao hơn 100 lần so với ngưỡng thừa nhận khi uống nước.

Ngoài ra, ngay cả những người không tiếp xúc với việc sử dụng trực tiếp glyphosate và do đó không tích cực làm việc trong lĩnh vực nông nghiệp vẫn có glyphosate trong nước tiểu và máu . Trong các thử nghiệm ở Ý, người ta cũng phát hiện ra rằng glyphosate có trong nước uống và trong nước mặt với kết quả 80% ở khu vực Bologna. Trong khi các phân tích và dữ liệu về các vấn đề khác của Ý vẫn chưa có sẵn ngay cả khi chúng tôi giả định một kết quả tương tự.

Sự hiện diện ồ ạt ở vùng biển cho thấy việc sử dụng trong canh tác nông nghiệp do đó liên quan đến việc tiếp xúc với chất này từ vô số nguồn .

Ngoài ra đối với môi trường, glyphosate có những hậu quả rất tiêu cực vì nó làm giảm đáng kể đa dạng sinh học cả về phía giảm các loài thực vật và động vật.

Ngay cả các vi sinh vật cũng có nguy cơ sống sót vì chúng cần các khoáng chất như vi chất dinh dưỡng và glyphosate thay vì ngăn chặn việc sử dụng chúng thông qua thải sắt. Ngoài ra, côn trùng thụ phấn và ong ngày càng bị ảnh hưởng bởi việc sử dụng loại thuốc trừ sâu này và chúng ta bắt đầu hiểu tầm quan trọng của những loài côn trùng thụ phấn này đối với sự cân bằng tốt của hệ sinh thái tự nhiên.

Ô nhiễm môi trường đã gia tăng đáng kể với tỷ lệ cao glyphosate được tìm thấy trong các dòng sông, trong vùng nước sâu và rõ ràng là ở vùng đất canh tác và không canh tác .

Cuối cùng, sự khởi đầu của cỏ dại đã được tìm thấy đã trở nên khoan dung với loại thuốc diệt cỏ này và có nguy cơ áp đảo các loài tự phát và trồng trọt với sự bất ổn của hệ sinh thái và hạ thấp đa dạng sinh học tự nhiên.