Lúa mạch có tính chất tái khoáng hóa và thanh lọc cho cơ thể. Nó chứa các chất quý như phốt pho, kali, magiê, sắt, kẽm, silicon và canxi. Cũng không thiếu vitamin B và vitamin E.
Việc sử dụng nó là nhiều hơn có lợi, đặc biệt là cho phần dưới của cơ thể chúng ta, sẽ đốt cháy bàng quang và ruột, thường bị kích thích và mệt mỏi bởi những thói quen xấu, thực phẩm nhưng không chỉ.
Ngọc trai lúa mạch, so với người anh em trấu, ít chất xơ, tinh chế hơn, nhưng vẫn giúp cho một tay để chức năng đường ruột, đặc biệt là trong trường hợp táo bón và táo bón. Vì lý do này, nó có thể là một thay thế hợp lệ cho gạo hoặc mì ống trong nhiều công thức nấu ăn.
Thuốc sắc của lúa mạch, được sử dụng lạnh ở cấp độ tại chỗ, cũng giúp chống lại sự viêm da, mang lại lợi ích và sẽ thực hiện một hành động làm dịu .
Nó cũng có thể được sử dụng để súc miệng trong trường hợp viêm họng. Ngoài bàng quang và ruột, lúa mạch cũng giúp tuyến tụy và dạ dày; tác dụng khoáng hóa của nó có lợi cho xương, da, tóc và móng. Noto cũng là chất bổ sung tự nhiên dựa trên nước ép cỏ lúa mạch.
Lượng calo của lúa mạch ngọc trai
100 gram lúa mạch ngọc trai chứa 319 kcal / 1333 kj. Cần xem xét rằng 100 gram mì semolina lúa mì cứng chứa khoảng 350, 330 gạo.
Thành phần của lúa mạch rất giống với ngô, vì vậy 65/70% được tạo thành từ carbohydrate . Chúng tôi cũng tìm thấy nước, protein, chất béo thấp, chất xơ, natri, kali, sắt, canxi, phốt pho, vitamin của nhóm B.
Nó không được chỉ định cho những người không dung nạp gluten và bị bệnh celiac.
Sử dụng lúa mạch ngọc trai
Pearl lúa mạch là một cơ sở đáng ngạc nhiên cho nhiều công thức nấu ăn . Chúng tôi bắt đầu với các khóa học đầu tiên : từ súp lúa mạch ngọc trai cổ điển, đến "orzotto", phiên bản đặc biệt của risotto, có thể được chuẩn bị với tất cả các loại rau mà mùa cung cấp, hoặc couscous kỳ lạ.
Nó cũng được sử dụng như một thành phần cơ bản trong các món ăn độc đáo, chẳng hạn như salad, tuyệt vời trong món salad tươi với húng quế, mozzarella và cà chua, ví dụ, nhưng cũng với đậu Hà Lan, đậu xanh, khoai tây và pesto.
Lúa mạch là linh hoạt và hoàn hảo cũng trong thành phần của các khóa học chính, chẳng hạn như thịt viên lúa mạch và zucchini, ví dụ.
Và cho món tráng miệng ? Tất nhiên là có, vâng! Chúng bao gồm từ bánh pudding với trái cây, lúa mạch và bánh ricotta, thậm chí cả bánh "phô mai" lúa mạch, bánh thuần chay nơi lúa mạch được sử dụng thay vì phô mai!
