Vitamin B12 là gì
B12 là một vitamin còn được gọi là cobalamin, vì trong thành phần của nó, chúng ta tìm thấy một nguyên tử coban.
Nó là một vitamin tan trong nước, do đó có thể dễ dàng hòa tan trong nước. Nên uống nước nấu rau để tăng lượng vitamin hòa tan trong nước và muối khoáng.
Đối với sức khỏe của cơ thể chúng ta, một nhu cầu hàng ngày là 2 hoặc 3 mcg B12 đã được ước tính , mà chúng ta có thể dùng cùng với thực phẩm hoặc vitamin B12 bổ sung.
Thực phẩm giàu vitamin B12 là entrails, chẳng hạn như gan và thận, động vật có vỏ và cá, đặc biệt là hàu và cá trích. Trứng và tảo, đặc biệt là tảo spirulina, cũng có một lượng B12 tốt. Một số sản phẩm làm từ đậu nành hoặc các sản phẩm rau 100%, được bán riêng cho những người đã chọn chế độ ăn thuần chay, có bổ sung B12.
Vitamin B12 để làm gì?
Vitamin này rất cần thiết cho sự tăng trưởng và trưởng thành của các tế bào hồng cầu . Vitamin B12 và axit folic, cùng với các vitamin khác, cũng hoạt động trong quá trình tổng hợp DNA và RNA .
Vitamin B12 cũng tham gia vào việc hình thành các tế bào bạch cầu, là những người bảo vệ chúng ta chống lại sự tấn công từ bên ngoài của virus và vi khuẩn, do đó góp phần vào sức khỏe của hệ thống miễn dịch của chúng ta.
Hệ thống thần kinh cũng cần B12 để tạo ra vỏ myelin bao quanh dây thần kinh của chúng ta. Vitamin này cũng cần thiết cho việc tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh và có đặc tính giảm đau, cũng như thuốc chống trầm cảm và thuốc chống dị ứng.
Cuối cùng, nó tham gia vào quá trình chuyển hóa homocysteine và do đó có tác dụng giữ cho mức độ lưu thông của cholesterol được cân bằng, chống lại sự lắng đọng của nó dọc theo các mạch máu.
Đánh giá giá trị vitamin B12
Để tìm hiểu có bao nhiêu vitamin B12 có trong cơ thể chúng ta, chúng ta có thể sử dụng xét nghiệm máu hoặc xét nghiệm tóc .
Trong phân tích phòng thí nghiệm, chúng tôi có thể đánh giá sự hiện diện của B12 lưu hành, B12 hấp thụ và B12 được sử dụng. Một số xét nghiệm thay vì đánh giá lượng homocysteine và axit folic, có liên quan trực tiếp đến vitamin B12.
Một mức bình thường là từ 100 đến 600 pmol / L và từ 130 đến 800 ng / L
Vitamin B12 thấp
Thiếu vitamin B12 trong cơ thể có thể do nhiều nguyên nhân: nguyên nhân chính là chế độ ăn uống kém và khó hấp thu.
Chế độ ăn kiêng không liên quan đến việc tiêu thụ các dẫn xuất động vật, chẳng hạn như thuần chay, dường như có nhiều nguy cơ thiếu vitamin B12. Đúng là điều này cũng có thể với chế độ ăn tạp, chủ yếu là do rối loạn chức năng, kém hấp thu hoặc các yếu tố khác.
Trên thực tế, việc thiếu một glycoprotein mà dạ dày nên sản xuất chỉ để hấp thụ B12 ngày càng phổ biến. Hơn nữa, yếu tố nội tại này giảm dần theo tuổi tác, gây ra sự thiếu hụt vitamin.
Các triệu chứng phổ biến nhất của thiếu vitamin B12 là:
> mệt mỏi cực độ , yếu và năng lượng thấp;
> thiếu máu, mạnh hay ít;
> đánh trống ngực;
> buồn nôn và nôn;
> tiêu hóa khó khăn;
> táo bón và táo bón;
> khí đường ruột;
> Bệnh Crohn;
> thiếu thèm ăn;
> các vấn đề về hệ thống thần kinh, chẳng hạn như chóng mặt và mất trí nhớ;
> rối loạn tâm trạng và lo lắng.
Vitamin B12 cao
Vitamin B12 cũng có thể có mặt dư thừa trong cơ thể chúng ta, mặc dù đây là tình huống hiếm gặp hơn nhiều. Trong trường hợp này, chúng ta sẽ có những vấn đề nhẹ hơn, chẳng hạn như mụn trứng cá, nhưng cũng nghiêm trọng hơn, chẳng hạn như sự suy yếu của thận hoặc một số rối loạn của hệ thống thần kinh .
Nhìn chung, các triệu chứng của vitamin B12 cao là run rẩy, thay đổi tâm trạng, mất ngủ, sưng, trạng thái lo lắng và hồi hộp . Các biểu hiện khác có thể là phản ứng dị ứng, thay đổi nhịp tim hoặc khó thở . Ngay cả đường tiêu hóa cũng có thể hiển thị các rối loạn chức năng, chẳng hạn như tiêu chảy và viêm.
Đôi khi các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm có thể báo cáo lượng vitamin B12 cao, tuy nhiên có cấu trúc hóa học không hoạt động mà cơ thể không xử lý . Điều này xảy ra ví dụ khi tảo được tiêu thụ.
Để tìm hiểu thêm về việc B12 trong máu có hoạt động hay không, do đó, chúng ta cũng sẽ cần đánh giá cách cơ thể đã sử dụng nó, đọc phân tích homocysteine . Trên thực tế, nếu giá trị của vitamin B12 cao nhưng axit folic là bình thường và homocysteine ở trạng thái cân bằng, có khả năng vitamin B12 ở dạng không hoạt động.
Cuối cùng, nồng độ B12 cao cũng phổ biến trong trường hợp bệnh tiểu đường , hoặc các vấn đề về gan, thận và gan.
Ảnh: Viktor Gladkov / 123rf.com
