Ở Morocco, bữa ăn truyền thống bắt đầu với món khai vị rất đa dạng, chủ yếu gồm các loại rau cay theo mùa.
Các loại gia vị trong thực tế là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Ma-rốc và được sử dụng cho nhiều khóa học, từ món khai vị đến món tráng miệng. Được sử dụng nhiều nhất là rau mùi, curcuma, ớt, thì là và nghệ tây.
Sau món khai vị, bạn đi đến món ăn chính thường là couscous hoặc tajine ; một loại hầm làm từ cá, thịt cừu hoặc thịt gà, thường được nấu với mận và hạnh nhân; thực sự có các phiên bản khác nhau của tajine, thực tế nó là một món ăn có xu hướng rất cá nhân hóa.
Nói chung, nó kết thúc với một món tráng miệng; Trong số truyền thống hơn, cam với quế, một món tráng miệng rất đơn giản và thậm chí tốt cho sức khỏe có thể dễ dàng bắt chước, chỉ cần cắt cam trong lát và sau đó hương vị của chúng với hoa cam, quế bột và rắc đường.
Ẩm thực Ma-rốc: uống gì
Trà xanh bạc hà là thức uống phổ biến nhất: được uống nhiều lần trong ngày và cũng đi kèm với tất cả các món ăn của ẩm thực Ma-rốc; thực tế đó là đồ uống thường được tiêu thụ nhất tại bàn.
Truyền thống của nó có từ năm 1854, nó là một biểu tượng của lòng hiếu khách: từ chối nó khi nó được cung cấp là một sự thô lỗ lớn.
Ở Morocco, tiêu thụ cà phê cũng phổ biến, thường được dùng với sữa. Để có cà phê đen, bạn cần yêu cầu một qahwa kahla ; vì nó rất mạnh, nó có thể được phục vụ với nước sôi, để kéo dài nó.
Còn đối với nước ngọt, phổ biến nhất là nước ép cam tươi, được tiêu thụ nguyên chất, không thêm đường hoặc nước. Hạnh nhân và sữa chuối cũng phổ biến, cũng như táo, lựu, nho và nước ép anh đào.
Tất cả đều là đồ uống khá lành mạnh, đặc biệt là khi 100% và do đó không chứa đường hoặc bất cứ thứ gì khác; Vì vậy, nếu chúng ta muốn thực hiện một thử nghiệm và bắt chước ẩm thực Ma-rốc, hãy thử làm điều đó trong đồ uống, quên tất cả rượu, bao gồm bia và rượu vang.
