Thuật ngữ Vitamin E dùng để chỉ một nhóm các hợp chất liposol hòa tan có đặc tính chống oxy hóa.
Vitamin E có mặt tự nhiên ở tám dạng: alpha-tocophenol, beta-tocophenol, gamma-tocophenol, delta-tocophenol, alpha-tocotrienol, beta-tocotrienol, gamma-tocotrienol. Hình thức quan trọng đối với con người là alpha-tocophenol .
Vitamin E như một chất chống oxy hóa
Vitamin E là trên hết chất chống oxy hóa . Chất chống oxy hóa là những chất bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, các phân tử có chứa ít nhất một electron chưa ghép cặp.
Các gốc tự do phổ biến nhất là cái gọi là ROS (Reacting Oxygen Species), được hình thành do khả năng phản ứng mạnh mẽ của các electron chưa ghép cặp với oxy.
Vitamin E là một chất chống oxy hóa tan trong mỡ có thể cản trở quá trình sản xuất ROS và là chủ đề của nhiều nghiên cứu khoa học nhằm xác định xem, nhờ khả năng hạn chế sản xuất các gốc tự do, vitamin E có thể ngăn ngừa hoặc trì hoãn một số bệnh.
Các tính chất khác của vitamin E
Vitamin E, bên cạnh việc là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có đặc tính chống viêm, bảo vệ hệ thống miễn dịch và ức chế kết tập tiểu cầu .
Nó cũng được cho là một vai trò quan trọng trong sản xuất năng lượng và, theo một số nghiên cứu, nó sẽ có thể tăng sức mạnh cơ bắp và chống mệt mỏi. Do đó nó là một chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe nói chung.
Mầm lúa mì, cơ bắp, vitamin E
Vitamin E cho sức khỏe của hệ tim mạch
Một số nghiên cứu đã chỉ ra tính chất bảo vệ của vitamin E đối với hệ thống tim mạch . Theo một số nghiên cứu in vitro, vitamin E ức chế quá trình oxy hóa cholesterol LDL (được gọi là cholesterol xấu) và có thể rất hữu ích trong việc ngăn ngừa xơ vữa động mạch .
Các nghiên cứu quan sát có liên quan đến mức độ cao của vitamin E với giảm nguy cơ tim mạch; một trong những nghiên cứu này, được thực hiện trên mẫu của 90.000 người, lưu ý rằng tỷ lệ mắc bệnh tim mạch đã giảm 30/40% ở những đối tượng có lượng vitamin E cao hơn.
Tuy nhiên, trên thực tế, kết quả của các nghiên cứu đôi khi mâu thuẫn và chưa đạt được sự hiểu biết đầy đủ về vai trò của vitamin E trong việc bảo vệ hệ thống tim mạch, đặc biệt là khi dùng bổ sung và không tự nhiên, đó là với chế độ ăn kiêng.
Vitamin E có bảo vệ chống lại các khối u?
Các chất chống oxy hóa như vitamin E bảo vệ các thành phần tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, theo thời gian, có thể góp phần vào sự phát triển của tân sinh.
Hơn nữa, vitamin E cũng có thể bảo vệ chống ung thư bằng cách ức chế sự hình thành nitrosamine (các phân tử có khả năng gây ung thư) trong dạ dày và cải thiện chức năng miễn dịch.
Tuy nhiên, thật không may, chúng tôi không có xác nhận khoa học rằng bổ sung vitamin E thực sự cung cấp sự bảo vệ chống lại các khối u vì các nghiên cứu đã cố gắng liên kết lượng vitamin E với phòng ngừa ung thư đã mang lại kết quả mâu thuẫn hoặc khan hiếm.
Tuy nhiên, việc tiêu thụ thực phẩm giàu vitamin E tự nhiên chỉ có thể tốt cho sức khỏe.
Vitamin E chống thoái hóa điểm vàng
Thoái hóa điểm vàng là nguyên nhân chính gây mất thị lực ở người cao tuổi. Nguyên nhân không hoàn toàn được biết đến nhưng người ta tin rằng stress oxy hóa có thể đóng một vai trò quan trọng trong sự xuất hiện của bệnh lý này .
Do đó, các chất dinh dưỡng có chất chống oxy hóa, chẳng hạn như vitamin E, có thể rất hữu ích trong việc ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng.
Theo kết quả của một số nghiên cứu, những người dùng nhiều vitamin E thông qua chế độ ăn uống có nguy cơ thoái hóa điểm vàng thấp hơn so với những người không uống đủ vitamin E với thức ăn. Vitamin E cũng có tác dụng chống lại đục thủy tinh thể.
Suy giảm nhận thức và vitamin E
Người ta đã đưa ra giả thuyết rằng, nếu tổn thương gốc tự do tích lũy trên các tế bào thần kinh, theo thời gian, sẽ phát triển các bệnh thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer, việc sử dụng chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin E, có thể là một yếu tố bảo vệ .
Giả thuyết này đã được hỗ trợ bởi kết quả của một số nghiên cứu lâm sàng, nhưng những kết quả này chưa thể được coi là kết luận và sẽ cần nghiên cứu thêm.
Vitamin E cho làn da khỏe và đẹp hơn
Vitamin E được coi là gần như cần thiết cho vẻ đẹp của làn da, đặc biệt là chống lại các nếp nhăn và các vấn đề như mụn trứng cá và chàm.
Trên thực tế, nó có trong các công thức của nhiều loại kem, đặc biệt là những loại dành cho mặt. Nó cũng hữu ích để ngăn ngừa và tạo điều kiện chữa lành sẹo.
