Từ tháng 2 năm 2016, tại Pháp luật cấm các siêu thị lớn ném hàng hóa không bán được hoặc bị lỗi, bắt buộc phải tạo ra các thỏa thuận giữa các nhà phân phối và hiệp hội xã hội để quyên góp thực phẩm và cung cấp tiền phạt nghiêm trọng cho những người không nhận ra những quy ước đó.
Mục tiêu là giảm chất thải và ngăn chặn nó biến thành chất thải. Điều gì xảy ra, thay vào đó, ở Ý? Hãy tìm hiểu rõ hơn.
Tình hình chống lãng phí ở Ý
Ở Ý, tội phạm lãng phí thực phẩm không tồn tại và dự luật Zero Sprechi đã không được nghe kể từ khi trình bày trong hội chợ triển lãm 2015.
Tuy nhiên, ở nước ta, Chợ phút cuối đã ra đời, một dự án giảm và thu hồi chất thải - thực phẩm và phi thực phẩm - đã gây được tiếng vang ở cấp độ châu Âu.
Được thành lập vào năm 1998 như một dự án nghiên cứu học thuật, Last Minute Market trở thành, vào năm 2000, hệ thống chuyên nghiệp đầu tiên của Ý nhằm mục đích tái sử dụng các sản phẩm chưa bán từ các nhà bán lẻ lớn (GDO).
Dự án thị trường phút cuối là gì
" Chuyển đổi chất thải thành tài nguyên " là khẩu hiệu của Thị trường phút cuối, một spin-off được hình thành bởi Andrea Segré, nhà nông học, nhà kinh tế và giáo sư tại Đại học Bologna.
- Trong giai đoạn đầu, dự án có mục tiêu định lượng chất thải thực phẩm của các sản phẩm vẫn có thể ăn được tại thời điểm rút trên thị trường - vì chúng gần hết hạn sử dụng hoặc do lỗi bao bì - liên quan đến phân phối quy mô lớn.
- Thứ hai, dự án tiếp tục tìm ra một mô hình phù hợp để kết hợp cung cầu, chèn các sản phẩm miễn phí rút khỏi thị trường trong lĩnh vực đoàn kết (Onlus, hợp tác xã hội, giáo xứ), mà còn trong căng tin của trường học và bệnh viện.
Mô hình và các hoạt động do Thị trường phút cuối thúc đẩy không dừng lại ở thặng dư sản xuất của ngành thực phẩm, mà đã kéo dài trong một số năm đối với tất cả các loại sản phẩm tạo ra chất thải lớn: sản phẩm rau quả không thu hoạch (LMM-HARVEST), bữa ăn sẵn sàng của phục vụ tập thể, chẳng hạn như các công ty (LMM-CATITH), thuốc bán quá hạn và thuốc gần hạn (LMM-PHARMACY), sách và ấn phẩm dành cho giấy thải (LMM-BOOK), các mặt hàng phi thực phẩm (LMM-NO FOOD).
Khám phá cũng chia sẻ thực phẩm chống lãng phí thực phẩm
Số liệu thị trường phút cuối
Theo báo cáo "Quản lý thực phẩm dư thừa chống lãng phí thực phẩm. Phục hồi thặng dư lương thực. Từ lời nói đến hành động" được thúc đẩy bởi Politecnico di Milano và Banco Alimentare, ở Ý 5, 1 triệu tấn thực phẩm dư thừa trở thành chất thải .
Chi phí của các chất thải này là xã hội, kinh tế (ước tính khoảng 12, 6 tỷ euro) và môi trường (về lượng khí thải phát thải ước tính tương đương 13 triệu tấn CO2).
May mắn thay, nhờ sự lan rộng của các thông lệ tốt, sự phục hồi của thặng dư đang gia tăng trong những năm gần đây, đạt khoảng 9%.
Theo số liệu được công bố trên trang web Thị trường phút cuối, mỗi năm có tới 170 tấn sản phẩm thực phẩm được thu hồi từ mỗi đại siêu thị, tương ứng với giá trị kinh tế khoảng 650.000 euro; từ một thị trường rau quả 60 tấn trái cây và rau quả đã được thu hồi, với giá trị 138.000 euro; trong khi liên quan đến xuất bản tài sản, kể từ năm 2004, hơn 80.000 cuốn sách dành cho bột giấy đã được thu hồi và quyên góp.
Các sáng kiến khác được thúc đẩy bởi Thị trường phút cuối
Thành công của mô hình được đề xuất bởi những người tạo ra Thị trường phút cuối đã tạo ra một vòng sáng kiến đạo đức chống lãng phí trong lĩnh vực lập pháp, trong nhận thức của dư luận và trong thế giới nghiên cứu.
Sáng kiến đầu tiên là quảng bá " Luật chống vi phạm pháp luật " (24.12.2007 n ° 244) đã khuyến khích quyên góp hàng hóa phi thực phẩm.
Một sáng kiến khác liên quan đến Thị trường phút cuối là dự án nhiều năm được đưa ra vào năm 2010 " Một năm chống lãng phí ", nhằm nâng cao nhận thức cộng đồng về chất thải và cách truyền bá các thực hành tốt chống lãng phí thực phẩm.
Theo sau dự án này, hàng trăm đô thị của Ý đã ký Hiến chương Không chất thải, trong đó họ cam kết tạo ra một mạng lưới các cơ quan địa phương chống lãng phí.
Vào năm 2014, ý tưởng thành lập hiệp hội Sprecozero.net - được thành lập bởi Đô thị Sasso Marconi (BO) và Chợ phút cuối - ra đời từ kinh nghiệm của Hiến chương - dành cho tất cả các Chính quyền địa phương quan tâm đến việc chia sẻ và truyền bá các sáng kiến chống lãng phí
Về mặt nghiên cứu, năm 2013, Last Hour Market đã quảng bá Waste Watcher, một đài quan sát thường trực nhằm cung cấp dữ liệu cần thiết để hiểu động lực tạo ra chất thải thực phẩm và cải thiện quá trình ra quyết định liên quan đến các chính sách về chủ đề này.
Ý chí và ý tưởng để giảm chất thải cũng tồn tại ở nước ta, điều còn thiếu là làm cho quá trình quyên góp hàng hóa được định sẵn để tái chế trở nên dễ dàng và kích thích hơn, ở cấp độ lập pháp.
Do đó, chúng tôi vẫn hy vọng rằng sự nhiệt tình được tạo ra từ việc trình bày dự luật Zero Sprechi trong EXPO 2015 sẽ không bị dập tắt hoàn toàn và luật này sẽ sớm được phê duyệt, vì lợi ích của mọi người và môi trường.
