Việc khám phá Thế giới mới, bắt đầu vào năm 1492, chưa bao giờ kết thúc đối với những người tò mò muốn khám phá mùi vị, mùi vị và tính chất của thực phẩm kỳ lạ, hoặc những thực phẩm mà chúng ta sẽ không bao giờ tìm thấy trên băng ghế của thị trường nhưng điều đó chúng ta sẽ phải đi và nhìn trực diện, lên đường và lên kế hoạch cho các chuyến đi và kỳ nghỉ theo niềm đam mê của chúng ta, đó chính xác là điều mà nhiều người ăn trái cây và thợ săn trái cây làm.

Đặt trong các điều khoản này, phải nói rằng Colombia là một thiên đường thực sự cần được khám phá, vì nó ít được công bố và thực sự, thường không được đề xuất, cùng với nước láng giềng Venezuela về mức độ tội phạm và tất cả các rủi ro liên quan.

Colombia chứa các yếu tố Amazon và Caribbean cùng một lúc, biển và rừng hòa trộn đúng cách, khi văn hóa Trung Mỹ đi qua và hòa trộn, qua Panama, với Nam Mỹ.

Văn hóa cũng có nghĩa là thực phẩm, thực vật, hạt giống và trái cây, thực sự rất nhiều trái cây địa phương không thể tìm thấy ở nơi khác.

Papayuelo

Loại trái cây đầu tiên thú vị đáng để khám phá là papayuelo, đôi khi là papayuela, tên khoa học Vasconcellea Goudotiana, trước đây thuộc chi Carica, thuộc họ Caricaceae.

Đó là một người anh em họ thú vị của đu đủ, quê ở Colombia, trong khu vực rừng ẩm khoảng 2000m.

Cây gần giống với cây đu đủ, nhưng nó nở ra một màu đỏ đậm đẹp mắt và quả có hình thuôn dài, với một phần hình ngũ giác, màu xanh lá cây với những quả chưa chín và sau đó chín màu vàng, đỏ hoặc tím marc.

Papayuelo vẫn còn bán hoang dã, không được canh tác mạnh mẽ, ngay cả khi được đề xuất cho thâm canh, và vì lý do này, nó vẫn rất thay đổi, một dấu hiệu của sự phong phú di truyền .

Người dân địa phương ăn nó tươi, hoặc là mứt hoặc thạch. Papayuelo ngon nhất có một hương vị rất thú vị, một nửa giữa đu đủ cổ điển và táo phổ biến nhất, làm cho nó ngon miệng, một trong những loại trái cây hoang dã được tìm kiếm nhiều nhất.

Jacaratia spinosa

Để theo chủ đề về họ hàng đu đủ, ở Colombia chúng ta có thể tìm thấy Jacaratia spinosa trong các chợ làng. Trong trường hợp này , cây không giống đu đủ cổ điển nhưng khá hùng vĩ, có khả năng đạt chiều cao 35 mét.

Trái cây, mặt khác, giống như đu đủ nhỏ màu vàng cam, nhỏ nhưng có hương vị thú vị, dễ chịu theo cách riêng của nó cay, ngọt .

Nó được ăn sống sau khi loại bỏ da latex giàu, hoặc nấu chín. Nó được người dân địa phương sử dụng cho các đặc tính chống viêm của nó, vì khả năng chống ký sinh trùng đường ruột (một vấn đề nghiêm trọng ở khu vực Amazon) và là một hydragogue tốt, có thể nói là có thể giúp cơ thể trục xuất chất lỏng.

borojó

Chúng ta hãy chuyển sang borojò hoặc Alibertia patinoi, một loại cây thuộc họ Rubiaceae. Đây là một loại trái cây hoang dã quan trọng nhất trong cảnh quan Colombia do tính chất thú vị của nó. Borojò, hiếm khi vượt quá hàng chục cm đường kính, có hàm lượng protein, vitamin C và khoáng chất rất cao như sắt, canxi và phốt pho, rất hữu ích để chống lại các vấn đề hô hấp và các trường hợp suy dinh dưỡng .

Nó được ăn sống, mặc dù bột rất giàu hạt nhỏ, hoặc chế biến: mứt, kẹo, nước ép, chiết xuất. Hương vị của nó là một sự pha trộn kỳ lạ của chua ngọt, theo cách dễ chịu của riêng nó, và vì các nghiên cứu gần đây đã làm nổi bật các đặc tính chữa bệnh và chất lượng cao của polyphenol của nó, borojò bắt đầu được cung cấp trên internet như một siêu thực phẩm.

Massaranduba

Người dân địa phương thường sử dụng tên phổ biến gây nhầm lẫn nhiều loại trái cây của các loài khác nhau. Ví dụ, ở Colombia, cả cây sơn dương Nhật Bản và sapodilla đều được gọi là "nispero", và cả sapodilla thích hợp và massaranduba, hay Manilkara huberi, được gọi là "sapodilla".

Loài sapotaceae quý hiếm này mọc ở vùng núi cao, hình cầu nhiều hơn sapodilla và có làn da kém mịn màng và nhiều hạt hơn.

Hương vị của nó là tuyệt vời, gợi nhớ đến eggnog và là một trong những loại trái cây hoang dã Colombia được người dân địa phương yêu thích nhất.

Ảnh tín dụng Jacaratia Spinosa © Cây nhiệt đới hữu ích

Ảnh tín dụng Borojò ©

Ảnh tín dụng Massaranduba © Carlos E. Pérez SL