Khi chúng tôi còn là những đứa trẻ, chúng tôi chỉ biết nêm dừa từ trái dừa mà một quý ông la hét đã bán chúng tôi trên bãi biển, lấy nó ra khỏi một cái xô lớn đầy đá.
Chúng tôi cũng đã có thể tìm hiểu thêm về loại quả này và các dẫn xuất của nó, chẳng hạn như bơ dừa với nhiều phẩm chất và tính linh hoạt cao cả trong nhà bếp và trong mỹ phẩm . Đối với những người có dừa trong xô đông lạnh trên bãi biển, đây là tóm tắt về các tính chất và công dụng của bơ dừa.
Bơ dừa: tính chất
Nó chưa được sử dụng phổ biến, đặc biệt là ở nước ta (và làm thế nào có thể, với dầu EVO của chúng tôi trên bàn?), Nhưng bơ dừa, được làm từ bột dừa khô, có đặc tính đáng ngạc nhiên, rất đáng để nếm thử và "xé" chế độ ăn Địa Trung Hải.
Dầu dừa có dạng rắn, tương tự như tính nhất quán của bơ, và do đó còn được gọi là bơ dừa; tan chảy khi đạt đến nhiệt độ 24 - 25 độ và không nên giữ trong tủ lạnh.
Rõ ràng chúng tôi đề cập đến bơ dừa nguyên chất (hoặc nguyên chất), có nghĩa là nó không trải qua bất kỳ loại can thiệp nhân tạo nào (tiệt trùng, hydro hóa hoặc tinh chế khác) và nó duy trì mùi hương và hương vị của dừa, cũng như hàm lượng chất chống oxy hóa và nhiều tính chất khác của nó.
Sau đây là các tính chất chính của dừa nguyên chất (dầu):
> Đặc tính sát trùng nhờ axit lauric : bơ dừa là chất có hàm lượng axit lauric cao nhất;
> đặc tính chống cholesterol . Axit lauric là một axit béo bão hòa không có tác dụng làm tăng mức cholesterol và mỡ trong máu nhưng có khả năng tăng mức cholesterol tốt, cholesterol HDL và giảm cholesterol LDL.
> đặc tính làm mềm, nhờ vào vitamin E mà nó rất phong phú. Nó sẽ là tuyệt vời cho tay và da ngay cả trong trường hợp các vấn đề như mụn trứng cá, chàm, keratosis .
> đặc tính tốt cho sức khỏe trong nhà bếp: bơ dừa có điểm khói (tức là nhiệt độ mà axit béo của dầu bắt đầu suy giảm và các hợp chất độc hại có thể hình thành) là 177 độ, cao hơn đáng kể so với hầu hết các loại khác. dầu. Do đó, nó thích hợp để nấu ăn ở nhiệt độ cao (ví dụ như trong khoai tây chiên).
Bơ dừa, sử dụng
Dễ chịu với hương vị và với nhiều đặc tính, bơ dừa cho vay để sử dụng bị hư hỏng. Sau đây là những công dụng chính của bơ dừa, trong mỹ phẩm, nấu ăn và các lĩnh vực khác:
> Bơ dừa trong mỹ phẩm: tóc. Trên tóc, nó được bôi trực tiếp sau khi hòa tan một lượng cần thiết với một chút nhiệt, thậm chí giữ nó giữa hai bàn tay: nó làm cho tóc sáng, mượt và tạo điều kiện cho sự phát triển của nó, cung cấp dưỡng chất cho tóc bị hư tổn, bảo vệ chúng khỏi các tác nhân bên ngoài và chống gàu hiệu quả . Massage trực tiếp lên da đầu để nó tại chỗ, nếu có thể, trong vài giờ.
> Bơ dừa trong mỹ phẩm: da. Đối với da, mặt và cơ thể, nó có tác dụng dưỡng ẩm, chống nhăn, chống lão hóa và cũng là một trong những sản phẩm đặc biệt để điều trị bệnh chàm, viêm da và bệnh vẩy nến. Do đó, nó được sử dụng như một loại kem dưỡng ẩm cho cơ thể và khuôn mặt, và như một chất khử mùi tự nhiên.
> Bơ dừa cho răng : nhờ khả năng sát trùng của axit lauric, bơ dừa cũng có thể được sử dụng với số lượng nhỏ để rửa răng .
> Bơ dừa trong bếp : Ở Nam Mỹ, nó được sử dụng rộng rãi trong nhà bếp như một thứ gia vị hoặc để làm đồ ngọt. Hương vị có xu hướng ngọt và sẽ làm giảm lượng đường được sử dụng để chuẩn bị món tráng miệng. Bơ dừa lạnh hoạt động tốt thay vì bơ cho bột bánh. Bạn cũng có thể sử dụng nó để hương vị sinh tố tự làm và nước ép trái cây .
> Bơ dừa và ẩm thực thuần chay: bơ dừa có thể được sử dụng thay cho bơ bò để có được một sự thay thế thuần chay cho một bữa ăn nhẹ ngon miệng . Tuy nhiên, nếu hương vị dừa quá mạnh, nó có thể được giảm thiểu bằng cách trộn dầu dừa với các phần bằng nhau của dầu mè và dầu ô liu.
> Bơ dừa như một chất bổ sung? Dường như hai muỗng cà phê dầu dừa mỗi ngày giúp tăng tốc độ giảm cân trong chế độ ăn ít calo, cải thiện thói quen ngủ và thúc đẩy tinh thần minh mẫn . Khoa học vẫn chưa xác minh nó. Nó sẽ dễ dàng làm răng và hương vị của chúng tôi.
