Daikon, gốc trắng có nguồn gốc Trung Quốc mà chúng ta tìm thấy ngày càng thường xuyên hơn trong các siêu thị của chúng ta, đang dần đi vào sách công thức của chúng ta, nhưng tính chất của nó đã được biết đến từ thời xa xưa, đặc biệt là những thứ thanh lọc .
Một sự kết hợp tốt của vitamin C với những người thuộc nhóm B làm cho nó trở thành một thực phẩm chống viêm và an thần ; hơn nữa, nó là một nguồn tuyệt vời của nhiều yếu tố, trong đó chúng tôi đề cập đến kali, canxi, sắt, đồng và lưu huỳnh.
Nó là một loại rau giàu chất xơ, giúp ích rất nhiều trong việc làm sạch đường ruột và ít chất béo .
Các tác dụng thanh lọc chính mà chúng ta có thể thấy trên da và gan : trong trường hợp đầu tiên bằng cách áp dụng các lát daikon trên các phần của lớp biểu bì bị ảnh hưởng, trong lần thứ hai bằng cách uống nước ép hàng ngày.
Mô tả về daikon
Daikon là một loại rau dưới lòng đất, trong đó phần phát triển nhất được tiêu thụ chủ yếu, cụ thể là rễ, không giống như các giống củ cải khác, có hương vị ít mãnh liệt hơn và không hề cay (đôi khi được gọi là "cà rốt trắng"). ).
Nó là thành viên lớn nhất của giống củ cải, thường khoảng 20-25 cm, mặc dù một số loại như Sakurajima có thể dễ dàng đạt tới 50 cm.
Nó có lá tương đối nhỏ, cũng có thể ăn được như những thành viên khác trong họ Brassicaceae.
Trồng daikon
Daikon là một loại cây hoàn toàn không khó trồng. Giống như tất cả các loại rau dưới lòng đất, vốn phải phát triển phần ngầm của cây, daikon đòi hỏi đất càng mềm và xử lý tốt càng tốt .
Lý tưởng là có một bề mặt nổi lên, giữ ẩm tốt sau khi gieo xảy ra trong những tháng giữa tháng Tư và tháng Chín : các hạt có thể được đặt tại chỗ trong những luống không quá sâu và cách xa nhau không dưới hai mươi cm .
Sau khi nảy mầm, bạn có thể tiến hành bằng cách tỉa bớt bất kỳ loại cây nào quá gần nhau, chọn cách giữ cho cây khỏe nhất và khỏe mạnh nhất.
Ngày nay, việc tìm hạt giống daikon có nguồn gốc sinh học luôn dễ dàng hơn, có lẽ bằng cách gửi chúng qua internet. Trong trường hợp không có một vườn rau thực sự, có thể trồng một số daikon ngay cả trong chậu.
Nấu daikon
Ở Ý, daikon được sử dụng cả nấu trong súp và món hầm, và sống trong món salad và món ăn phụ .
Trong các nhà bếp có nguồn gốc, chẳng hạn như người Nhật, daikon cũng được sử dụng khô hoặc làm gia vị nếu để ngâm với chanh và nước tương ; lá của nó đôi khi được hầm, trong khi mầm daikon là hoàn hảo cho món salad.
Ở Trung Quốc, chúng tôi tìm thấy daikon rán trong số các hỗn hợp gia vị vô tận, hoặc được sử dụng làm nhân cho roulade và các món ăn khác tương tự như những món mà chúng ta gọi là bánh nướng mặn ở Ý.
Ở Hàn Quốc, các loại daikon khó hơn được ưa thích để luộc trong súp và súp. Ở Indonesia, nó được cắt nhỏ cùng với cà rốt, làm mất cân bằng độ cay của nó, để trang trí các hình vuông địa phương.
Ở các nước như Pakistan hay Bangladesh, người ta thường tìm thấy các món ăn dựa trên lá daikon, được sử dụng làm lá bắp cải cùng với ớt và nhiều loại masala khác nhau. Do đó, nó là một loại rau rất linh hoạt, từ đó cũng là một loại nước trái cây không tệ để thêm vào các loại trái cây và rau quả.
Curiosity ...
Do đó, daikon là một thực phẩm bổ sung trong số hiệu quả nhất để bảo vệ sức khỏe và hoạt động và thanh lọc thích hợp của ruột và gan, nhưng không thể miễn cho mình chỉ đề cập đến một vài chức năng khác mà nó thực hiện trên cơ thể người: có rất nhiều nghiên cứu về hành động tích cực của việc dùng bột daikon trong trường hợp đái tháo đường.
Khả năng chống thiếu máu của nó được công nhận; nó được sử dụng thành công trong trường hợp suy nhược, khó chịu nói chung, suy nhược; hóa ra là một phương thuốc lý tưởng cho tất cả các trường hợp viêm ; để kết thúc, nó cũng có chất chống oxy hóa, bảo vệ gan, chống hen, bảo vệ da, chống vi rút và kháng khuẩn.
