Bây giờ chúng ta hãy xem làm thế nào để đến đó bắt đầu từ củ cải đường hoặc từ cây mía đến sản phẩm cuối cùng.

Đường trắng tinh luyện

Nước đường đến từ giai đoạn đầu tiên của củ cải đường hoặc chế biến mía trải qua các biến đổi công nghiệp phức tạp:

đầu tiên nó được tinh chế bằng sữa vôi gây mất và phá hủy các chất hữu cơ, protein, enzyme và muối canxi;

sau đó, để loại bỏ lượng vôi dư thừa, nước đường được xử lý bằng carbon dioxide.

Do đó, sản phẩm vẫn trải qua quá trình xử lý bằng axit sulphurous để loại bỏ màu tối. Sau đó, nó được nấu, làm mát, kết tinh và ly tâm. Dù bằng cách nào nó đến với đường thô.

Từ đây, chúng ta chuyển sang giai đoạn xử lý thứ hai: đường được lọc và tẩy bằng than động vật và sau đó, để loại bỏ các phản xạ màu vàng cuối cùng, nó được nhuộm bằng thuốc nhuộm màu xanh ultramarine hoặc với idantrene màu xanh (đến từ nhựa đường và do đó gây ung thư). Sản phẩm cuối cùng là một chất tinh thể màu trắng không liên quan gì đến nước ép có đường bắt đầu phong phú.

Đường mía thô

nó được lấy trực tiếp từ nước trái cây được chiết xuất từ ​​thùng nghiền thông qua các hoạt động thủ công (do đó không sử dụng các chất hóa học).

Hơn nữa, nó thường đến từ cây trồng hữu cơ hoặc tích hợp (nếu vậy, từ ngữ nên có mặt trên nhãn), có tính nhất quán hạt hoặc bột, không bao giờ kết tinh.

Cuối cùng chúng ta cố gắng hiểu những gì xảy ra với cơ thể của chúng ta khi chúng ta ăn đường tinh luyện .

Để được đồng hóa và tiêu hóa, đường trắng đánh cắp các vitamin và muối khoáng của cơ thể chúng ta, ban đầu xuất hiện và sau đó được loại bỏ thông qua tinh chế (đặc biệt là canxi và crom), để tái lập ít nhất một phần sự hài hòa của các yếu tố bị phá hủy bằng cách tinh chế .

Nguyên nhân gây ra đường trắng độc hại trong ruột?

Nó gây ra quá trình lên men với việc sản xuất natri và căng cơ bụng và làm thay đổi hệ vi khuẩn với tất cả các hậu quả mà điều này gây ra (viêm đại tràng, táo bón, tiêu chảy, hình thành và hấp thụ các chất độc hại, v.v.).

Về vấn đề này, bạn chắc chắn sẽ nhận thấy cảm giác khó chịu của sưng và nặng được cảm nhận sau khi ăn đồ ngọt phức tạp, giàu đường.

Điều này được gây ra bởi sự hấp thụ nhanh chóng và dữ dội của lượng đường trong máu khiến cho cái gọi là đường trong máu tăng lên .

Đối mặt với sự tăng vọt đột ngột này, tuyến tụy phản ứng bằng cách tiêm insulin vào máu và điều này gây ra sự sụt giảm mạnh về tỷ lệ đường huyết được gọi là "khủng hoảng hạ đường huyết" đặc trưng bởi tình trạng khó chịu, đổ mồ hôi, khó chịu, hung hăng, yếu đuối. lên giọng.

Hậu quả của lượng đường rơi này là sự giải phóng vào cơ thể, bởi cơ thể, các hormone khác được thiết kế để làm cho lượng đường trong máu tăng lên, bao gồm cả adrenaline là hormone gây hấn, phòng thủ, căng thẳng.

Chúng ta cũng có thể hiểu làm thế nào những "căng thẳng" nội tiết tố liên tục này với ý nghĩa tâm sinh lý của chúng xác định sự cạn kiệt năng lượng với sự suy yếu của toàn bộ sinh vật.

Điều này đã được xác minh rộng rãi bởi các nghiên cứu được thực hiện tại Hoa Kỳ nơi bạo lực và xâm lược ở trẻ em, cũng liên quan đến loại chế độ ăn kiêng và thực phẩm tinh chế và đường, đã tạo ra báo động và quan ngại về tất cả các hậu quả xã hội mà chúng xác định.

Đường trắng có ảnh hưởng lớn đến cả hệ thần kinh và quá trình trao đổi chất, tạo ra sự kích thích đầu tiên sau đó là trầm cảm với các trạng thái khó chịu, hưng phấn giả, cần phải sử dụng đường khác, v.v. Trong thực tế, một dạng phụ thuộc thực sự được tạo ra, như xảy ra với thuốc hoặc nicotine.

Về lâu dài, một trong những hệ thống bị ảnh hưởng nhiều nhất là hệ thống miễn dịch, vì sự cạn kiệt của các lực lượng và năng lượng chuyển thành khả năng thấp hơn để đáp ứng với các cuộc xâm lược từ bên ngoài và xu hướng bị bệnh. Khi chúng ta ăn 50 gr. đường trắng, khả năng thực bào của các tế bào bạch cầu giảm 76% và sự giảm này trong hệ thống phòng thủ kéo dài khoảng 7 giờ.

Các bệnh nghiêm trọng ảnh hưởng đến nhân loại ngày nay (ung thư, AIDS, xơ cứng, bệnh tự miễn, v.v.) phát sinh chính xác từ sự suy yếu miễn dịch trong đó đường trắng và dinh dưỡng tinh chế chịu trách nhiệm chung.

Sự vắng mặt của các chất nền vitamin và protein, gây ra bởi hoạt động tinh chế, đặt ra cho sinh vật của chúng ta nhu cầu tiêu thụ của chính nó để tách đường; điều này đi để tạo ra các phân tử ac. Pyruvic trong sự phong phú, axit hóa máu; axit hóa cưỡng bức tạo ra một điều kiện "đệm", trong đó cơ thể bắt đầu trừ canxi từ các nguồn chính như răng và xương, trong nỗ lực ngăn chặn quá trình chuyển hóa axit quá mức, để chất nền chính của xương và răng, lên án nó đến loãng xương. Nó đã được xác minh rộng rãi rằng dân số không đạt được cái gọi là "nền văn minh trắng" không phải chịu sâu răng hoặc các bệnh răng miệng khác. Với sự xuất hiện của người da trắng và các sản phẩm thực phẩm tinh chế của họ (đường, kẹo, rượu, bánh mì), thổ dân Úc, Maori của New Zealand, Indios của Peru và Amazon, người Mỹ đỏ ở Bắc Mỹ, v.v. họ cũng bắt đầu phải chịu những căn bệnh giống như người da trắng và để lấp đầy các văn phòng nha khoa và y tế của "nền văn minh" của họ; tỷ lệ mắc sâu răng, trước đây là một căn bệnh hoàn toàn xa lạ với họ, đã ảnh hưởng đến 100% các cá nhân của các quần thể này.

Thiệt hại của "chất độc trắng tinh tế" là nhiều loại khác vẫn còn và ở mọi cấp độ: ví dụ như tuần hoàn (với sự gia tăng cholesterol và tổn thương động mạch), gan, tụy (vì cơ quan quản lý đường là tuyến tụy ), cân nặng (với tăng cân và béo phì), da.

Hầu như tất cả các bệnh này có thể được ngăn chặn bằng cách thay thế đường trắng bằng mía nguyên chất hoặc bằng mật ong, luôn luôn nguyên chất.

Để thay thế cho đường trắng tinh luyện, có thể sử dụng đường fructose, mật ong, mật đường và đường mía "thật". Tôi nói đúng bởi vì có ai đó đã nướng nhẹ đường trắng để tạo cho nó một màu nâu làm cho nó trông giống như đường nâu. Cũng phải xem xét rằng hai muỗng đường trong cà phê không làm tổn thương bất cứ ai; đường trở nên nguy hiểm khi nó được ăn nhiều, ví dụ như ăn tráng miệng sau khi ăn và cứ thế. Vì vậy, trước tiên chúng ta nên cố gắng giảm tiêu thụ của họ. Tiêu thụ đường, như đã giải thích ở trên, đã tăng lên đáng kể trong những thập kỷ gần đây. Thật không may, điều này gây ra thói quen vị ngọt, một thói quen có hại như khói hoặc rượu mạnh.