Pesto thuần chay, đây là công thức

Pesto có màu xanh, vâng, nhưng điều này là không đủ để biến nó thành một món ăn thuần chay!

Nghiêm túc mà nói, việc nó có chứa pecorino hoặc parmesan trong công thức cổ điển nhất làm cho nó trở thành một sản phẩm không thể được tiêu thụ bởi những người theo chủ nghĩa thuần chay và mệnh lệnh của nó.

Sau đây là 3 công thức đơn giản cho khả năng chuẩn bị các loại pesto khác nhau trong phiên bản thuần chay .

Pesto cổ điển

Thành phần :

> một trăm lá húng quế,

> nửa ly hạt thông,

> 4 tép tỏi,

> một nhúm muối thô

> dầu ô liu nguyên chất,

> 2 muỗng canh quả óc chó băm nhỏ,

> một vài mảnh men dễ vỡ.

Chuẩn bị : cho mọi thứ vào cối, nghiền nát bằng chày. Nếu bạn không có nhiều thời gian, hãy chặt bằng máy băm nhỏ hoặc pimer mini. Cho vào lọ và đậy nắp bằng dầu để bảo quản. Pesto này phù hợp cho mì ống ngắn, orecchiette và trofie. Công thức thậm chí còn phong phú hơn nếu cùng với mì ống bạn luộc một củ khoai tây thái hạt lựu nhỏ và một ít đậu xanh . Pesto cổ điển cũng là một hương vị tuyệt vời: hãy thử nó trong súp, súp rau hoặc bánh mì thịt thuần chay .

Tên lửa và cà chua cherry: quả tươi!

Thành phần :

> khoảng 3 quả cà chua nhỏ mỗi quả,

> một loạt tên lửa,

> một vài tép tỏi,

> hạt thông, hạnh nhân,

> muối, hạt tiêu và dầu ô liu nguyên chất

Chuẩn bị : để làm pesto, băm hoặc băm tất cả các thành phần trong cối, ngoại trừ cà chua nhỏ, cần được bỏng và xào với mì ống, trong chảo .

Đó là một pesto phù hợp với spaghetti vẽ bằng đồng, ví dụ. Tên lửa mang lại cho nó một hương vị đặc biệt, cũng tuyệt vời cho canapé, nếu đi kèm với phô mai thuần chay.

Và cuối cùng là khu vực Trapani

Thành phần :

> một vài quả cà chua mỗi,

> 5 lá húng quế khoảng,

> 2 tép tỏi, tốt hơn nếu tỏi đỏ Nubia giàu allicin,

> dầu ô liu nguyên chất,

> nửa ly hạnh nhân bóc vỏ,

> đậu phụ tự nhiên,

> húng quế, muối, ớt đỏ

Chuẩn bị : bỏng và gọt vỏ cà chua, cắt nhỏ hoặc nghiền nát với phần còn lại của các thành phần. Pesto này là lý tưởng cho mì ống và mì ống rút ngắn. Nó cũng rất phù hợp với gia vị bruschetta hoặc salad khoai tây, kèm theo một số ô liu đen.