Đối với một bữa trưa đa dạng, ngon miệng và đầy màu sắc, đây là một ý tưởng cơ bản của một thực đơn ẩm thực thuần chay điển hình có thể được xem xét cho cả Thứ Hai Phục Sinh và Thứ Hai Phục Sinh .
Một thực đơn thay đổi, như thời tiết của những ngày này, có thể hữu ích cả trong nhà và ngoài trời, cho một chuyến dã ngoại với bạn bè! Có thể xen kẽ các khóa học với rau nướng, nếu thời gian cho phép!
món khai vị
Bông cải xanh và phô mai rau
Lấy đậu rộng tươi, phô mai thuần chay, tăm chanh và gỗ. Sau khi loại bỏ đậu khỏi vỏ, đặt hai trong mỗi tăm, với một khối phô mai thuần chay ở trung tâm. Dán chúng trong một nửa quả cam hoặc chanh lộn ngược, để tạo thành một con nhím đẹp hoặc nhiều hơn với xiên của bạn.
Tỏi tây và bánh khoai tây
Luộc bốn củ khoai tây cỡ vừa và nghiền chúng bằng máy nghiền khoai tây. Sau đó thêm một tỏi tây lớn, sau khi đã đun sôi nó trong chảo, cắt thành lát mỏng, với dầu ô liu nguyên chất, hạt tiêu và muối.
Trộn tất cả mọi thứ với một cái thìa gỗ, thêm một nắm phô mai thuần chay, một nhúm hạt tiêu và sữa đậu nành. Tạo một lớp mỏng với bột, muối, dầu và nước và phủ một tấm nướng.
Đổ hỗn hợp và chải bằng dầu, phủ phần còn lại bằng vụn bánh mì và một ít hạt vừng. Đặt vào một lò nướng đã được làm nóng trước và nấu bánh mặn rau củ ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng nửa giờ, cho đến khi đỉnh được mạ vàng.
Món chay đầu tiên
Lasagne cổ điển trong phiên bản thuần chay
Đây là một món ăn có hiệu quả tuyệt vời, trong một phiên bản thuần chay. Chỉ cần lấy cho mình một ít đậu nành đã khử nước (một túi hạt hoặc vảy), ba củ cà rốt, một ít cần tây, hành tây, rượu vang đỏ mà bạn chọn (ví dụ Bonarda), cà chua chín (hoặc sốt cà chua), muối và hạt tiêu.
Đối với quy trình, bạn chỉ cần làm theo công thức lasagna chay đã được chỉ định, thay thế sữa đậu nành hoặc sữa gạo để làm béchamel và parmesan bằng phô mai thuần chay để xay và bạn đã hoàn thành! Nếu bạn thích, bạn cũng có thể tìm thấy công thức cho lasagna với rau ratatouille.
Giây và món ăn phụ
Bánh mì thịt chay
Bánh mì thịt cổ điển được xem xét lại ở đây trong một khóa thuần chay. Rau, đậu, đậu phụ và seitan là những thành phần cơ bản. Cắt nhỏ hẹ, xắt nhỏ cà rốt và cần tây và đặt chúng vào chảo với một ít dầu, muối, hạt tiêu và hương thảo. Thêm đậu Hà Lan (hoặc nếu bạn thích đậu lăng hoặc đậu xanh) và để nó trong vài phút ở nhiệt độ thấp. Luộc một vài củ khoai tây riêng biệt. Trong khi đó, cắt seitan và đậu phụ thành khối và thêm chúng vào các loại rau nấu chín.
Chuyển sang máy trộn, sau đó thêm bột đậu xanh và vụn bánh mì. Trộn và định hình bánh mì thịt. Đặt nó trong một món nướng với giấy nướng, nêm nó với dầu, cây xô thơm, hạt tiêu hoặc hương thảo. Nấu nó trong lò nướng ở 180 ° C trong khoảng 30-40 phút. Bánh mì thịt này có thể được hương vị với nước sốt cà chua, nước sốt cà ri, nấm hoặc quả óc chó . Bánh mì thịt có thể đi kèm với khoai tây nướng hoặc đậu chuỗi với cà chua.
Làm thế nào để làm món trứng tráng thuần chay, không có trứng?
Và cuối cùng ... bánh chay
Dove không có bơ hoặc trứng
Thành phần:
> 500 g bột Manitoba,
> 25 g men, 300 g nước,
> 150 g mạch nha ngô,
> 100 g dầu ngô,
> 100 g hạnh nhân nướng và xắt nhỏ, 2 quả cam (vỏ nghiền và nước ép được sử dụng),
> 5 g muối,
> 5 g quế,
> 50 g hạnh nhân vảy.
sự chuẩn bị
Hòa tan 25 g men trong 300 g nước ấm với việc thêm một muỗng bột. Cho nhau vào một cái bát: bột mì, muối, quế, hạnh nhân, cộng với vỏ nghiền của hai quả cam. Thành phần lỏng có trong một bát khác: mạch nha, dầu ngô, nước cam. Sau đó trộn tất cả mọi thứ rất tốt và chỉ sau đó thêm các thành phần khô vào chất lỏng, thêm nước với men.
Bột được hoạt động tốt trong năm phút và để yên trong khoảng một giờ, phủ một miếng vải, ở một nơi ấm áp. Tại thời điểm này, hỗn hợp được đổ vào hình chim bồ câu và để yên trong khoảng một giờ, cho đến khi bột đã tăng gấp đôi về khối lượng. Sau đó nướng chim bồ câu.
Lò nướng phải ở 200 ° C trong khoảng 40 phút . Khi kết thúc nấu ăn, trải đều hỗn hợp mạch nha và nước bằng bàn chải và phân phối các mảnh hạnh nhân mới rang.
