Bột hạnh nhân, thu được bằng cách nghiền hạnh nhân khô, rất giàu protein, đường và vitamin E và là một thuốc chống trầm cảm tự nhiên. Hãy tìm hiểu rõ hơn.
Cách làm bột hạnh nhân
Bột hạnh nhân thu được bằng cách nghiền khô hạnh nhân bóc vỏ và tách. Hạnh nhân là hạt giống của Prunus Communis, một loại cây thuộc họ Rosaceae .
Hạnh nhân, trên thực tế, không phải, như người ta có thể nghĩ, quả của cây. Chỉ hạnh nhân ngọt là có thể ăn được, bởi vì nhiều loại hạnh nhân đắng có chứa các hợp chất độc hại.
Tính chất và công dụng của bột hạnh nhân
Bột này đặc biệt giàu protein, đường, vitamin E, vitamin B và muối khoáng ( canxi, kali, magiê, phốt pho, sắt và kẽm).
Nó cũng chứa emulsin, một chất giúp cải thiện quá trình tiêu hóa carbohydrate. Hạnh nhân khô rất giàu axit béo không bão hòa và chứa ít nước. Hạnh nhân, giống như bột, là một loại thực phẩm rất năng lượng. Cuối cùng, hạnh nhân có tính chất sát trùng, nhuận tràng và là một chất tự nhiên và chống trầm cảm nhẹ .
Hạnh nhân cũng được sử dụng để sản xuất một loại dầu quan trọng trong mỹ phẩm tự nhiên nhờ đặc tính làm mềm và làm dịu.
Bạn có thể tìm hiểu thêm về các tính chất, công dụng và lợi ích của hạnh nhân
Sản phẩm bột hạnh nhân
Bột hạnh nhân được sử dụng như là để chuẩn bị các sản phẩm bánh, đặc biệt là đồ ngọt, hoặc kết hợp với đường để chuẩn bị bột hạnh nhân nổi tiếng và bánh hạnh nhân, thành phần phong phú của kem hoặc kem tự làm, cũng như mì ống dễ uốn trang trí bánh hoặc bánh quy.
Bột hạnh nhân, không giống như marzipan, được làm mà không có lòng trắng trứng. Nhiều sản phẩm dán hạnh nhân được sản xuất tại Sicily, giống như trái cây Martorana nổi tiếng.
Cách chế biến hạnh nhân nướng và hạnh nhân caramen
Một công thức lên tay áo của bạn
Bánh hạnh nhân
Thành phần :
- 250 gram hạnh nhân bóc vỏ,
- 250 gram đường vani đóng băng,
- 2 lòng trắng trứng,
- 2 giọt tinh chất hạnh nhân,
- màu thực phẩm mong muốn.
Chuẩn bị : gọt vỏ hạnh nhân để chúng ngâm trong vài phút trong nước sôi, để ráo nước, để nguội và loại bỏ lớp da bên ngoài. Cho hạnh nhân đã bóc vỏ vào tủ lạnh trong khoảng một giờ, sau đó chuyển chúng vào máy trộn với một muỗng đường đóng băng và băm nhuyễn cho đến khi bạn có một lớp bột mỏng. Đặt hạnh nhân nghiền vào một cái bát, thêm đường bột còn lại, một vài giọt tinh chất hạnh nhân và lòng trắng trứng và trộn với một cái thìa gỗ.
Ngay khi hỗn hợp trở nên cứng, hãy trộn nó bằng tay trong vài phút, chuyển nó vào bảng bánh ngọt rắc nhiều đường bột và nhào cho đến khi nó trở thành một loại bột đàn hồi và mịn. Để cho màu sắc đa dạng mong muốn, hãy nhỏ một giọt màu thực phẩm lên từng cái và trộn đều bằng tay. Bánh hạnh nhân để trong không khí có xu hướng bị khô, điều quan trọng là luôn luôn bọc nó trong màng nấu và giữ trong tủ lạnh.
