Chuối là quả của cây chuối ( Musa sapientum), một loại cây thuộc họ Musaceae.

Chuối chứa một lượng lớn đường đơn giản và phức tạp (khoảng 50 g trong 100 g trái cây tươi và 65 g trong 100 g trái cây sấy khô); các muối khoáng khác nhau như canxi, sắt, magiê, phốt pho, lưu huỳnh và trên hết là kali; lượng vitamin A và C hợp lý ; một lượng nhỏ protein thực vật ; chất béo với số lượng không liên quan; serotonin, một chất liên quan đến sự điều hòa của nhiều chức năng, chẳng hạn như giấc ngủ, nhiệt độ cơ thể và tâm trạng; tryptophan, một loại axit amin mà cơ thể chuyển hóa thành serotonin; tanin, mang lại cho trái cây một dư vị đắng, và được giảm đáng kể trong quá trình trưởng thành.

Chuối là một trong những loại trái cây có ít nước (77%); bột giấy của nó chứa một lượng chất xơ hữu ích để thường xuyên hóa chức năng đường ruột trong trường hợp táo bón hoặc kiết lỵ.

Chuối khô, cho cùng trọng lượng, có nhiều năng lượng và năng lượng hơn nhiều so với chuối tươi.

Chuối được đặc biệt khuyến nghị trong tất cả các giai đoạn tăng trưởng, do đặc điểm dinh dưỡng vượt trội của nó; cho người già và người nghỉ dưỡng, vì khả năng tiêu hóa và hàm lượng muối khoáng; cho những người phải làm việc quá sức về thể chất và trí tuệ để tái hòa nhập năng lượng; đối với những người bị huyết áp cao hoặc chuột rút cơ bắp, vì hàm lượng kali cao có tác dụng cân bằng và điều chỉnh trên các hệ thống cơ bắp, thần kinh và tuần hoàn; Đối với những người bị axit dạ dày, vì bột chuối kích thích các tế bào của màng nhầy của dạ dày để tạo ra một lượng lớn chất nhầy bảo vệ các thành bên trong của dạ dày.

Do đó, chuối là một loại trái cây giàu chất có lợi: một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn một quả chuối mỗi ngày, như một món ăn nhẹ, giúp tăng tâm trạng .

Do hàm lượng đường cao, chuối không được khuyến cáo cho bệnh nhân tiểu đường.

Loại trái cây rất bổ dưỡng này đặc biệt dễ tiêu hóa chỉ khi quá trình trưởng thành diễn ra, nó biến đổi một lượng lớn tinh bột (đường phức tạp) của trái cây chưa chín thành đường đơn giản, dễ bị đồng hóa hơn.

Chuối chín có thể được trao cho trẻ em ngay từ tháng thứ tư của cuộc đời. Chuối có tác dụng hữu ích khi sử dụng hàng ngày, đặc biệt là trong bữa sáng hoặc như một bữa ăn nhẹ giữa các bữa ăn chính.