Đặc tính dinh dưỡng của ớt

Đọc các giá trị dinh dưỡng của ớt, một lượng vitamin C và flavonoid tốt được tìm thấy, nhưng đó là capsaicin, chất chịu trách nhiệm cho độ nóng, có lợi cho sức khỏe .

Chất này, được dùng với liều lượng không quá mức, làm tăng cung cấp máu cho cả dạ dày và các mô ngoại biên. Điều này có nghĩa là ớt có lợi cho hệ tim mạch và tiêu hóa . Hơn nữa, nó là chống thấp khớp và kháng khuẩn .

Ớt có thể ăn khô hoặc tươi, sống hoặc nấu chín. Làm cho nó khô làm tăng độ cay và hương vị của nó và cho phép nó được bảo quản trong thời gian dài hơn, nhưng ngay cả ớt tươi cũng rất tốt để mang lại đặc tính và sự ấm áp cho các món ăn .

Gia vị này có thể được sử dụng cho một số lượng lớn các công thức nấu ăn, chú ý một chút bởi vì đặc tính rất mạnh của nó có thể bao gồm các hương vị tinh tế hơn .

Có nhiều giống ớt cay và mỗi loại có độ cay. Phần cay của hạt tiêu tập trung trong các sợi của lớp biểu bì bên trong của vỏ: đây là nơi sản xuất capsaicin.

Tuy nhiên, chống chỉ định không nên được đánh giá thấp. Trong trường hợp dị ứng, hoặc khi dạ dày và ruột mỏng manh hoặc bị tổn thương, tốt nhất nên tránh xa ớt. Để tránh kích thích màng nhầy, nên sử dụng găng tay, đặc biệt là đối với các loài nóng nhất.

Ớt: làm thế nào để gieo nó và trồng nó

Ớt có thể được trồng trong vườn , nhưng cũng ở nhà và trên ban công . Những gì cần thiết là một chiếc bình lớn, ánh sáng và nước. Cây chống chịu và không cần chăm sóc đặc biệt, nhưng phải nhận được nhiều ánh nắng mặt trời và ánh sáng trực tiếp .

Tuy nhiên, nếu bạn không mua cây giống đã được trồng để cấy, tuy nhiên, bạn cần bắt đầu với việc gieo hạt . Để trồng cây ớt trong khoảng thời gian từ tháng 4 đến tháng 5, và sau đó lấy quả vào mùa hè, bạn phải chôn và nảy mầm hạt ba hoặc bốn tháng trước.

Một loạt các cốc nhựa có thể được lấp đầy bằng đất, chôn một hạt giống cho mỗi hạt, sâu khoảng một cm. Nó là tốt để tưới nước mỗi khi độ ẩm của trái đất giảm, mà không phóng đại.

Kính nên được giữ ở nhà, ở một nơi ấm áp và ấm áp, tiếp xúc với ánh sáng (thậm chí là gián tiếp) của mặt trời. Sau khi mầm được đánh dấu, cây được chữa khỏi bằng cách tưới nước và giữ ấm và ánh sáng. Nếu cần thiết, thùng chứa có thể được thay thế bằng một cái lớn hơn, chú ý không làm hỏng rễ.

Vào cuối mùa xuân, khi nhiệt độ ban đêm vượt quá 10 độ đều đặn, cây con có thể được lưu trữ ngoài trời.

Mỗi loại ớt có kích thước và thời gian chín của quả. Do đó, kiểm tra các chi tiết của giống được chọn là rất cần thiết để tạo khoảng cách cho cây con một cách chính xác và để biết khi nào quả có thể được thu hoạch.

Ớt nóng cần được tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp càng nhiều càng tốt. Nó nên được tưới nước thường xuyên nhưng đừng lạm dụng nó, vì trái đất phải giữ ẩm mà không bị rò rỉ quá mức.

Một khi trái cây cạn kiệt, cây bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ mùa đông. Chúng có thể được giữ trong các vùng đất mở, được phủ bằng các tấm trong suốt, miễn là nhiệt độ không xuống dưới 5 độ . Nếu không, thối ớt và chết.

Ớt ớt: cách sấy khô

Ớt khô thu được các ghi chú cay rõ rệt hơn và có thể được sử dụng toàn bộ, băm nhỏ, hoặc thêm vào các loại dầu và gia vị để hương vị các món ăn.

Bước đầu tiên để làm khô ớt là rửa kỹ và phơi khô ; chúng có thể được cắt hoặc để lại toàn bộ, tùy thuộc vào sở thích của bạn.

Sau đó, bạn có thể làm khô ớt:

> ở ngoài trời, để chúng trong vài ngày dưới ánh mặt trời trên vỉ nướng hoặc chảo kim loại. Bắt đầu vào buổi chiều muộn và ban đêm, nên bảo quản chúng ở nơi kín và khô ráo;

> trong lò, thắp sáng trong năm giờ ở nhiệt độ 80 độ;

> trong máy sấy, trong đó thời gian dài hơn một chút so với thời gian cần thiết cho lò nướng.

Dùng ớt làm thuốc trừ sâu

Ớt, do đặc tính "gây khó chịu" của nó, có thể rất hiệu quả khi được sử dụng làm thuốc trừ sâu tự nhiên trong vườn và vườn rau .

Cũng trong trường hợp này, thủ tục rất đơn giản. Trước hết, bạn cần pha trộn một hạt tiêu tươi trong một cốc nước. Hỗn hợp sau đó phải được pha loãng trong hai lít nước: từ đây, hai muỗng được lấy theo thời gian, trộn với nửa lít nước để phun lên hoa và cây.