Bột đậu lăng được lấy từ đậu lăng xanh không bóc vỏ. Giàu calo và carbohydrate, bột đậu lăng có tác dụng lợi tiểu và galactogen. Hãy tìm hiểu rõ hơn.
Cách làm bột đậu lăng
Bột đậu lăng thu được bằng cách chế biến đậu lăng xanh không bóc vỏ trên đá xay tự nhiên. Nó cũng có thể được thực hiện tại nhà, cho đậu lăng xanh vào máy xay cà phê. Một số lời khuyên để chúng qua đêm trong tủ đông.
Tính chất và công dụng của bột đậu lăng
Từ quan điểm dinh dưỡng, bột đậu lăng, là một dẫn xuất của cây họ đậu, rất giàu protein và carbohydrate.
Nó cũng chứa vitamin B1, B2 và B3. Nó cũng đặc biệt lợi tiểu, galactogen, có lợi cho sản xuất sữa, và rất giàu chất xơ không hòa tan và hòa tan, bao gồm hai loại sợi sinh học như inulin và pectin.
Các khoáng chất như kali, canxi, phốt pho, sắt và kẽm cũng có mặt ở một mức độ lớn. Chỉ số đường huyết của nó là rất thấp.
Bạn có thể tìm hiểu thêm về các tính chất, calo và giá trị dinh dưỡng của đậu lăng
Sản phẩm bột đậu lăng
Bột đậu lăng có thể được sử dụng cho cả các sản phẩm mặn và ngọt, đặc biệt là ở phương Đông. Nó thường được sử dụng, tương tự như bột đậu xanh, cùng với bột mì hoặc bột gạo.
Bột đậu lăng có hương vị dễ chịu, cải thiện độ mềm, tăng hàm lượng protein và làm giảm chỉ số đường huyết của các sản phẩm được thêm vào.
Với bột đậu lăng bạn có thể làm thịt viên, falafel, gnocchetti, tagliatelle. Ở Ấn Độ, nó được sử dụng rất nhiều, bánh bao được gọi là mangodi được chuẩn bị . Trên thị trường khá khó tìm: chỉ trong các cửa hàng nhỏ bán các sản phẩm của Ấn Độ và trên Internet. Không tìm thấy trong siêu thị.
Một công thức lên tay áo của bạn
Cháo đậu lăng
Thành phần :
- 250 gram bột đậu lăng,
- một lít nước,
- muối và hạt tiêu,
- một tá muỗng dầu ô liu nguyên chất.
Chuẩn bị : cho bột đậu lăng đã rây vào một cái bát, thêm nước khuấy đều, để yên trong khoảng năm giờ. Khuấy thường xuyên nếu bạn có thể. Cuối cùng, thêm muối và lá hương thảo. Dầu hai chảo chống dính với dầu, một lớp dầu mỏng phải được tạo thành ở dưới cùng, đổ hỗn hợp vào hai chảo, trộn hỗn hợp với dầu. Nướng ở 180 độ trong khoảng 15-20 phút. Rắc hạt tiêu cho vừa ăn.
