Trên cơ sở nhu cầu của những người yêu thích thực phẩm hữu cơ là tìm kiếm thực phẩm lành mạnh hơn, nhưng cũng mong muốn tiêu dùng quan trọng hơn.
Điều này ngụ ý một sự thay đổi trong lối sống; ai quyết định mua hữu cơ cũng quyết định dành nhiều thời gian hơn cho nhà bếp và cho chính mình; từ bỏ thực phẩm đông lạnh, thực phẩm ăn liền và tất cả những giải pháp mà nếu một mặt thoải mái thì mặt khác không được đáp ứng với nhu cầu của một hành tinh bị khai thác quá mức.
Một mức tiêu thụ quan trọng hơn cũng bao hàm sự chú ý đến nguồn gốc và do đó mong muốn ủng hộ các sản phẩm không km, và đối với bao bì, nếu có, không bao giờ được phóng đại về kích thước so với sản phẩm.
Chi sinh học: ở đâu?
Điều đầu tiên cần làm cho những ai muốn cống hiến cho mua sắm hữu cơ là tìm kiếm một hoặc nhiều nhà cung cấp đáng tin cậy hoặc đăng ký GAS (nhóm mua hàng đoàn kết).
Trong trường hợp đầu tiên, sẽ cần phải tìm một hoặc nhiều trang trại, không quá xa nhà của bạn, nơi bạn có thể đi định kỳ cho việc mua sắm hữu cơ của mình.
Trong trường hợp thứ hai, bạn sẽ cần hỏi về nhóm mua hàng đoàn kết gần thành phố của bạn nhất, đăng ký và mua hàng thông qua GAS đã chọn. Tất nhiên, bạn cũng có thể làm cái này và cái kia, nghĩa là đăng ký GAS và tìm kiếm một hoặc nhiều nhà cung cấp sản phẩm hữu cơ địa phương.
Chia sẻ thực phẩm để giảm lãng phí thực phẩm: tìm hiểu xem nó bao gồm những gì
Cách tổ chức mua sắm hữu cơ
Một khi các nhà cung cấp được tìm thấy, chúng tôi sẽ phải tổ chức mua sắm hàng tuần. Lập danh sách mua sắm hữu cơ không thực sự giống như lập danh sách khi bạn phải đến một công ty, bởi vì bạn phải sẵn sàng hơn để thích nghi với những gì bạn tìm thấy.
Nói chung, các nhà sản xuất hữu cơ là các công ty nhỏ và không phải lúc nào cũng có mọi thứ; bạn sẽ phải làm quen với việc chỉ ăn trái cây và rau quả theo mùa, do đó, rất tốt cho sức khỏe của bạn và nói chung, bạn sẽ cần phải thích nghi để mua những gì ở đó.
Bạn sẽ khám phá ra rất nhiều loại rau và ngũ cốc chưa từng thấy trước đây và bạn sẽ học cách hiểu rõ hơn về lãnh thổ của chính mình và tuân theo tính thời vụ của thực phẩm. Thật vô nghĩa khi ăn dâu tây vào tháng Hai và súp lơ vào tháng Tám, thiên nhiên có chu kỳ và chi tiêu hữu cơ sẽ giúp chúng ta tôn trọng chúng.
Do đó, danh sách mua sắm hàng tuần phải chứa nhiều hơn bất kỳ thứ gì khác ước tính số lượng thực phẩm mà chúng tôi nghĩ rằng chúng tôi có thể tiêu thụ cho đến cuộc hẹn tiếp theo với nhà sản xuất đáng tin cậy của chúng tôi, để tránh lãng phí và mang thực phẩm tươi vào bàn càng nhiều càng tốt.
Cách tổ chức thực đơn hàng tuần hữu cơ
Một khi bạn đã mang về nhà chi phí sinh học của riêng bạn, bạn sẽ phải sử dụng chúng tốt. Một số thực phẩm nên được ăn rất tươi, một số khác có thể được giữ trong tủ lạnh trong vài ngày, một số khác có thể được đông lạnh nấu chín hoặc sống để sẵn sàng khi có thời gian và không thể nấu nướng.
Nói chung, những người yêu thích mua sắm hữu cơ sẽ phải dành thêm một chút thời gian để chuẩn bị thức ăn, nhưng với một tổ chức nhỏ bạn có thể làm mọi thứ. Dưới đây là một số mẹo thiết thực để tận dụng tốt việc mua hàng hữu cơ của bạn:
- Nhận một nguồn cung cấp hàng tháng ngũ cốc hữu cơ và các loại đậu để sử dụng cho các món súp và mì ống; Đối với những người làm việc cả ngày ở nhà, chỉ cần ngâm chúng vào buổi sáng và nấu chúng vào buổi tối, có lẽ trong khi bạn dùng bữa, để có một bữa ăn sẵn sàng cho ngày hôm sau.
- Đánh giá lượng dầu được tiêu thụ trong một năm và vào mùa thu, cung cấp nguồn dầu ô liu nguyên chất hữu cơ hàng năm.
- Tạo cho mình một nguồn cung cấp bột hữu cơ hàng tháng, cố gắng thay đổi giữa các loại ngũ cốc khác nhau, để luôn có sẵn nguyên liệu để chuẩn bị pizza, cơ sở của riêng bạn cho bánh ngọt và mặn hoặc mì ống hữu cơ của riêng bạn.
- Nếu bạn thích ăn trứng, hãy cẩn thận không dùng nhiều hơn mức cần thiết, và mua chúng hàng tuần, tất nhiên miễn là chúng hữu cơ và rất tươi; trứng thường có thể được giữ trong tủ lạnh trong khoảng 28 ngày, nhưng tốt hơn hết là nên lấy tối thiểu cần thiết để tiêu thụ hàng tuần.
- Điều tương tự áp dụng cho sữa và các sản phẩm sữa; đánh giá mức tiêu thụ sữa và phô mai hàng tuần và thích loại hữu cơ được sản xuất tôn trọng môi trường và cân bằng tự nhiên. Không vượt quá trong mua và tiêu thụ, cả vì tự nhiên và vì lý do sức khỏe. Cũng cần phải chú ý đến các nhà sản xuất được chứng nhận, những người tôn trọng tất cả các quy định vệ sinh, cũng như các lệnh của canh tác hữu cơ.
- Đánh giá bao nhiêu trái cây và rau quả được tiêu thụ trong một tuần và không mua thêm; một khi bạn về nhà, hãy cất cái đó tồn tại vài ngày trong tủ lạnh (cà rốt, bắp cải, thì là, cà chua ...) và nấu ngay một thứ nhanh chóng phai màu (rau bina, hoa zucchini ...). Luôn luôn có một nguồn cung cấp rau và trái cây nhỏ có thể được giữ cả tuần (và đôi khi còn lâu hơn), tùy thuộc vào mùa, bí ngô, khoai tây, dưa, dưa hấu ...
