Nguồn gốc của trà Nhật Bản
Việc sử dụng trà uống, mặc dù nó ít nhiều phổ biến trên toàn thế giới, bắt nguồn từ phương Đông, ban đầu ở Trung Quốc và sau đó là ở Nhật Bản. Người Nhật bắt đầu tiêu thụ trà rất sớm. Thực tế chúng ta đang ở vào năm 729 sau Công nguyên khi Hoàng đế Shomu được cho là đã mời một nhà sư Phật giáo quan trọng đến uống trà tại cung điện của mình. Bốn thế kỷ sau sự kiện này, cây trà đã được trồng trên khắp Nhật Bản. Uji, một quận gần thành phố cổ của Kyoto, là khu vực pha trà đầu tiên ở Nhật Bản. Từ khu vực này xuất hiện hai trong số các loại trà nổi tiếng nhất của Nhật Bản, Gyokuro và Matcha. Sau đó, trà cũng được trồng ở quận Outfitokai và các vùng lân cận.
Điểm đặc biệt của trà Nhật
Trà Nhật Bản ngay lập tức được người dân địa phương coi là một loại thuốc thực sự, phương thuốc tuyệt vời để giữ sức khỏe. Trà đạo, Cha-No-Yu nổi tiếng, bắt nguồn từ khoảng 1500. Tuy nhiên, ngay cả ngày nay, trà Nhật Bản không chỉ là nguyên liệu của một nghi lễ, mà là một thói quen lành mạnh, sẽ được tiêu thụ sau đó mỗi bữa ăn chính: mỗi người Nhật tự tôn uống ít nhất một tách trà xanh mỗi ngày.
Điều gây tò mò nhất là các loại trà khác nhau của Nhật Bản được sản xuất từ cùng một loại cây, những gì thay đổi chỉ là loại chế biến của lá. Một khi chế biến trà Nhật Bản được thực hiện bằng tay bởi các bậc thầy trà có kinh nghiệm của Nhật Bản; ngày nay, tuy nhiên, nó được cơ giới hóa, ngay cả khi sự quan tâm và chăm sóc tối đa được duy trì trong quá trình, như trong truyền thống. Ở Nhật Bản chỉ có trà xanh được sản xuất, trải qua một điều trị đặc biệt, đó là hấp; nấu bằng hơi nước được áp dụng cho tất cả các loại trà của Nhật Bản ngay sau khi thu hoạch, để ngăn chặn quá trình lên men.
Có bao nhiêu loại trà Nhật Bản?
Trà Nhật Bản là trà xanh: trong thực tế, trong tiếng Nhật có từ "ocha", chúng tôi có nghĩa là "trà xanh". Những cánh đồng Nhật Bản được trồng bằng trà là một cảnh tượng thực sự cho đôi mắt, chúng là những bụi cây thấp màu xanh lá cây tạo thành một cảnh quan được tạo thành từ nhiều sóng mềm mại và tinh tế.
Các loại trà chính của Nhật Bản là:
- Sencha, loại trà phổ biến và phổ biến nhất ở Nhật Bản, với hàm lượng polyphenol cao và mùi thơm không thể nhầm lẫn, được hấp, sấy khô và làm việc trong lá cuộn như kim mỏng. Nếu lá không căng mà cuộn tròn, Tamaryokucha thu được, với hương vị rất tươi.
- Bancha, có cách chế biến tương tự Sencha, chỉ có lá lớn nhất và trưởng thành nhất được sử dụng, vị hơi đắng hơn một chút.
- Houjicha, tương tự như Bancha, không giống như loại thứ hai, một loại bánh mì nướng nhẹ mang lại cho thức uống một màu vàng và mùi thơm mạnh mẽ.
- Gyokuro, một trong những loại trà quý nhất của Nhật Bản, trong những dịp tuyệt vời, còn được gọi là " sương quý ": đó là một loại trà giàu chất diệp lục, nhờ cách chế biến, với màu xanh tươi sáng không thể nhầm lẫn và vị ngọt.
- Tencha được sản xuất với cùng phương pháp với Gyokuro và có mùi thơm đặc biệt và màu xanh đậm rực rỡ. Trà Mat-cha được làm từ Tencha nghiền mịn.
- Kukicha, loại trà được làm từ thân cây, có dư vị khói và màu nâu do rang. Trà xanh tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng, vì nó có hàm lượng theine thấp .
- Genmaicha là loại trà đặc trưng của bữa sáng Nhật Bản, trộn với gạo nâu nướng và hạt gạo phồng, rất ngon và có màu nâu nhạt.
- Kokeicha là một loại trà xanh trong một loại bột rất mịn, trải qua một quá trình hơi nước đặc biệt, một hương vị mạnh mẽ gợi nhớ đến rong biển.
- Mat-Cha là loại trà nổi tiếng của nghi lễ Cha-No-Yu của Nhật Bản. Lá của nó phát triển trong bóng râm, sau đó được hấp và sấy khô, cắt thành những miếng rất nhỏ và giảm thành bột rất mịn bằng một bánh xe đá lớn.
Tò mò: Phù hợp với xì gà Montecristo và trà Mat-cha. Có vẻ như không thể? Nhìn để tin!
