Những lợi ích của chế độ ăn kiêng

Ayurveda cung cấp cho thực phẩm một tầm quan trọng cơ bản trong việc chăm sóc cơ thể và tinh thần. Các loại thực phẩm ở chế độ ăn kiêng Ayurveda là gạo, các loại đậu và rau, nhưng sự giàu có thực sự nằm ở các loại gia vị. Những thứ này trong thực tế không bao giờ được thay thế một cách ngẫu nhiên, mà luôn luôn theo phẩm chất nội tại của chúng, có thể là tiêu hóa, tiếp thêm sinh lực, khử trùng và điều trị.

Để nuôi cơ thể bằng ẩm thực Ayurveda, điều cần thiết là phải biết lý thuyết về năng lượng sống ở cơ sở. Mỗi sinh vật bao gồm năm yếu tố, đó là đất, nước, lửa, không khí và ether, trong các kết hợp khác nhau. Từ đây có ba loại hiến pháp hoặc dosha, đó là Vata (chiếm ưu thế của không khí và ether), Pitta (lửa và nước) và Kapha (nước và đất).

Tùy thuộc vào loại năng lượng chi phối, chế độ ăn uống ayurvedic gợi ý các loại thực phẩm và gia vị nhằm mục đích cân bằng. Do đó, thực đơn Ayurvedic sẽ cố gắng tôn trọng nhu cầu của từng cá nhân, ảnh hưởng đến sự cân bằng của các lực điều chỉnh sinh vật thông qua hương vị của thức ăn ăn vào.

Đây là một trong những lợi ích của ẩm thực Ayurveda: tùy biến thực đơn. Chế độ ăn uống sẽ được thiết lập theo cách phù hợp với hiến pháp của từng cá nhân.

Một số quy tắc của chế độ ăn uống ayurvedic

Để tận hưởng những lợi ích của chế độ ăn kiêng Ayurveda, hương vị của thực phẩm phải luôn được xem xét. Hương vị có thể là ngọt, chua, mặn, cay, đắng hoặc làm se. Không chỉ vậy. Các đặc điểm khác mà thực phẩm được phân loại là độ nặng, sức nóng, nếu nó là dầu hoặc khô, nếu nó là chất lỏng hoặc rắn và như vậy.

Nó cũng quan trọng để xem xét tính thời vụ tham khảo.

Lượng thức ăn ăn vào là điều cần thiết. Theo Ayurveda, chỉ một phần ba dạ dày phải chứa đầy thức ăn, trong khi một phần ba dạ dày còn lại để lấy nước và phần ba còn lại để lấy không khí. Ăn quá nhiều liên quan đến sự hình thành các độc tố tiêu hóa, do đó thực phẩm bắt đầu trở thành chất độc. Cơ thể, để loại bỏ chất độc này, sẽ phải nỗ lực và chúng ta sẽ bị bệnh. Tốt nhất là không bao giờ uống nước trong bữa ăn.

Mỗi chế độ ăn uống đều mang lại những lợi ích nhất định. Chế độ ăn kiêng Vata chống lại các vấn đề về hô hấp và tuần hoàn, chống lại các rối loạn về da và xương và chữa lành những người bị táo bón mạnh.

Lợi ích cho Pitta bao gồm từ các điều kiện hô hấp đến các vấn đề về túi mật. Loại chế độ ăn kiêng này đặc biệt được khuyến nghị cho những người mắc bệnh tiểu đường và béo phì.

Cuối cùng, chế độ ăn kiêng Kapha được khuyến nghị cho những người bị ợ nóng, viêm khớp, các vấn đề về máu, dạ dày và tuyến mồ hôi, cũng như những người phàn nàn về viêm và các bệnh tim đặc biệt.