Để hiểu Supersonic Food là gì, chỉ cần đọc bài phỏng vấn gửi đến Chiara và Francesca .

Hai cô gái, bắt đầu từ một vài năm trước từ một blog được tạo ra để chia sẻ công thức nấu ăn, đã để mình bị cuốn theo làn sóng chia sẻ kỳ diệu và đã định hình một món ăn lưu động đặc biệt diễn ra trong nhà của những người chào đón họ; đừng gọi đó là phục vụ, hay thậm chí là phục vụ: đó là một công việc mới sống với niềm vui và những điều ngạc nhiên thú vị luôn ở xung quanh, phát triển tự nhiên và đi từ miệng sang miệng, không mong đợi và không có định kiến!

Khi một người bạn hỏi bạn rằng bạn có thể làm cho ngôi nhà của bạn có sẵn cho một "buổi tối rất mát mẻ" không và ngay sau đó cố gắng giải thích nó là gì, bạn gần như chắc chắn ở đó: bạn có thể mô tả ngắn gọn về cuộc họp là gì Thực phẩm siêu âm?

Cibo Supersonico là dự án "bếp lưu động" của chúng tôi, đã phát triển nhanh chóng và gần như bất ngờ trong năm ngoái. Lựa chọn là trực tiếp đến nhà của những người muốn thử bếp của chúng tôi, về cơ bản tuân theo hai nguyên tắc cơ bản: đó là một nhà bếp hoàn toàn dựa trên thực vật và dựa trên khả năng tự sản xuất.

Tình yêu dành cho thực phẩm này, không thể phủ nhận là sự hỗ trợ tuyệt vời trong thời điểm rất khó khăn (Francesca bị ung thư vú) thực sự tạo ra sự khác biệt trong các sự kiện và trong các bữa ăn tối được tổ chức bởi những người tiếp xúc với chúng tôi, có thể là bữa tối giữa bạn bè - đầu bếp tại nhà - hoặc các sự kiện giữa những người lạ - cái gọi là siêu câu lạc bộ.

Nhưng đây không phải là một "dịch vụ" đơn giản: những gì chúng tôi muốn để lại cho mọi người là câu chuyện về một trải nghiệm, của chúng tôi. Đây là cách mà trong mỗi buổi tối, những khoảnh khắc chia sẻ hoàn toàn khác thường, cảm xúc, tiếng cười và nhiều, rất nhiều câu hỏi và sự tò mò mà chúng tôi luôn vui vẻ trả lời được sinh ra và phát triển.

Nấu ăn lành mạnh, hiệu quả bất ngờ và hấp dẫn, nói tóm lại, đó là những gì dường như là sự hấp dẫn trong bữa tối của bạn, và nó có vẻ là một sự kết hợp chiến thắng. Làm thế nào bạn sẽ mô tả bầu không khí buổi tối của bạn?

Không khí rất đặc biệt, ban đầu gần như lúng túng và sau đó kết thúc sau món tráng miệng trong một chiếc caciara thân thiện.

Chúng tôi nhận ra rằng những gì chúng tôi làm khá đặc biệt : là "người lạ" ở nhà vật lộn với bếp lò của chính họ và có lẽ với những người chưa từng thấy trước khi ngồi vào bàn có vẻ kỳ quái ... nhưng chúng tôi chắc chắn một điều: những người đến với chúng tôi, người quyết định chia sẻ điều gì đó với chúng tôi và tìm hiểu nhau trong một trong những buổi tối này, có mẫu số chung tối thiểu.

Và mọi người, thực sự là tất cả mọi người, khám phá nó trong bữa tối . Chúng tôi đã thấy rất nhiều tình bạn, sự hợp tác ... ai biết được, thậm chí có thể có một số tình yêu!

Về mặt kỹ thuật, nó biểu thị - cũng nhờ những bức ảnh được công bố trên blog của Cibo Supersonico và trên các kênh xã hội của bạn - một sự chăm sóc đáng chú ý cho việc trình bày các món ăn: món ăn mà bạn thích nhất để chuẩn bị là gì? Thành công nhất trong số các thực khách là gì? Ai quyết định thực đơn?

Chúng tôi có rất nhiều niềm vui khi chuẩn bị những thứ "thông thường" nhỏ, để làm thực khách ngạc nhiên với những món ăn thực sự chứa các nguyên liệu đơn giản, nhưng được nấu theo một cách riêng hoặc kết hợp với một số hương vị khác tạo ra sự hài hòa đặc biệt.

Điều nổi bật nhất về các món ăn của chúng tôi là khả năng làm cho tất cả các thành phần có thể nhận ra, mà không cần phải đi qua hoặc bao gồm tất cả những người khác. Một trong những món ăn thành công nhất gần đây là bánh bao nướng bằng lò nướng của chúng tôi (nó có cách nấu rất đặc biệt làm cho gnocchi giòn và dễ tiêu hóa hơn), nhưng món tráng miệng không có đường tinh luyện luôn rất thành công.

Mặc dù thực đơn của bữa tối của chúng tôi luôn bí mật cho đến khi kết thúc: chúng tôi chỉ đơn giản là thông báo cho bản thân về bất kỳ dị ứng hoặc không dung nạp thực phẩm nào để tạo ra thứ gì đó đặc biệt và luôn khác biệt cho mỗi buổi tối. Điều này là do chúng tôi không thích tạo ra kỳ vọng và chúng tôi đã thấy rằng mọi người đánh giá cao rất nhiều.

Suy nghĩ về một trong những rủi ro trong công việc của bạn: bạn đã bao giờ cảm thấy khó chịu hoặc trong "tình huống xấu hổ" chưa?

Hiện tại vẫn chưa có tình huống "xấu hổ" ... Có lẽ bởi vì chúng tôi rất rõ ràng về loại hình ẩm thực chúng tôi cung cấp và cách các sự kiện của chúng tôi diễn ra. Mọi người luôn chào đón chúng tôi và họ chắc chắn có thể đánh giá cao tất cả những nỗ lực và cam kết của chúng tôi để buổi tối diễn ra tốt đẹp và mọi người đều hài lòng với kết quả này.

Nếu tôi không nhầm thực phẩm Supersonic bây giờ là số nhiều, nhưng sự ra đời của nó là số ít: đam mê, mong muốn thay đổi cuộc sống và tái tạo lại chính nó, tình yêu đối với thiên nhiên. Francesca, hãy cho chúng tôi biết đâu là đòn bẩy khiến bạn nói "vâng, tôi sẽ thử!"?

Cibo Supersonico ra đời như một blog vào năm 2013 để chia sẻ các công thức và bài viết liên quan đến tự sản xuất, đến vườn rau trên ban công ... Nhưng cũng có những câu chuyện về du lịch và những kinh nghiệm và chia sẻ cụ thể. Nhưng tất cả đã ở đó.

Sự xuất hiện của Chiara trong cuộc sống của tôi đã mang đến cho Supersonic Food một tầm nhìn tuyệt vời (vâng, cô ấy là người chăm sóc tất cả các giao tiếp và các mạng xã hội khác nhau), nhưng đó là "phải ngăn tôi lại" sau khi phát hiện ra bệnh ung thư vú vào năm 2016, điều đó khiến tôi quan tâm đến khía cạnh này liên quan đến dinh dưỡng ngay cả dưới hình thức chia sẻ với người khác. Ban đầu với bạn bè, sau đó dần dần vòng tròn ngày càng mở rộng ... Lên để mang đến cho chúng ta tất cả điều kỳ diệu này.

Có những người và chuyên gia mà bạn làm việc cùng, các hiệp hội, trung tâm bạn yêu thích để chia sẻ hành trình của bạn và trao đổi ý tưởng?

Chúng tôi làm việc liên tục với một công ty sản phẩm hữu cơ có tên là GustoVivo, từ đó chúng tôi mua nguyên liệu thô vì chúng có chất lượng rất cao. Từ sự hợp tác này, ý tưởng đã ra đời để quyên góp giảm giá tốt cho việc mua hàng trực tuyến cho tất cả những người theo dõi chúng tôi và những người tò mò về thử nghiệm các công thức nấu ăn mới, đặc biệt là trong lĩnh vực nấu ăn thô .

Chúng tôi cũng muốn hợp tác với các chuyên gia không nhất thiết phải thuộc về nhà bếp, nhưng những người có những dự án tuyệt vời mà chúng tôi tin tưởng rất nhiều ở nơi đầu tiên và chúng tôi muốn lan rộng. Gần đây, chúng tôi đã hợp tác trong một sự kiện tuyệt vời với Roberta Alchimista, Michele Lanciani và Twindharma - yoga, thiền và nấu ăn tự nhiên - mà chúng tôi chắc chắn sẽ trình bày lại sau.

Bạn cũng tổ chức các khóa học? Làm thế nào bạn có thể tham gia?

Đối với các khóa học, nhiều người đã được yêu cầu trong năm ngoái. Trên tất cả, chúng tôi tình cờ tổ chức nhiều thiết kế riêng của chúng tôi: chỉ cần tổ chức với một nhóm bạn và liên hệ với chúng tôi để cùng nhau chọn một ngày và chủ đề sẽ được khám phá . Rõ ràng đây không phải là các khóa học chuyên nghiệp, mà nhằm mục đích khám phá các phương pháp mới tự sản xuất và ẩm thực dựa trên rau nói chung.

Tưởng tượng mình ở một nơi xa hoặc trong nhà bếp của một người nổi tiếng hoặc bạn thân yêu, bạn muốn dịch chuyển tức thời ở đâu?

Ý tưởng được sinh ra vài tháng trước khi tổ chức SupperClub bí mật (một người quyết định mở cửa cho chúng tôi và chào đón những người lạ khác ở bàn muốn tham dự bữa tối của chúng tôi) đang đưa chúng tôi đi khắp mọi nơi, xung quanh Ý nhưng ai biết, thậm chí có thể cho cả thế giới.

Chúng tôi đang làm quen với những người tuyệt vời, vì vậy chúng tôi không có ý tưởng nấu ăn cho một người nổi tiếng, vinh dự thực sự chúng tôi có là nấu ăn cho bất cứ ai và tiếp xúc gần gũi với những người muốn tìm hiểu thêm và hiểu chế độ ăn kiêng bao nhiêu khỏe mạnh và cân bằng có thể có lợi. Thậm chí tốt hơn nếu nấu với rất nhiều và rất nhiều tình yêu!

Tuy nhiên, chúng tôi có một giấc mơ về việc tổ chức một sự kiện tuyệt đẹp ở Ibiza, một hòn đảo rất thân thương đối với chúng tôi! Đừng bao giờ nói không bao giờ ... hãy theo dõi!

Thực phẩm siêu âm có thể được tìm thấy trên blog, trên facebook, trên instagram và trên youtube

Ảnh mở đầu của Rosanna Pellacini