Atisô: họ làm gì tốt?

Atisô được sử dụng rộng rãi cho các tài sản của họ đã có ở Hy Lạp cổ đại và La Mã cổ đại.

Chúng là một nguồn khoáng chất i tốt, đặc biệt là kali và chứa một số chất quý mà chúng nợ các đặc tính rất phong phú của chúng.

Atisô làm gì tốt?

> Atisô bảo vệ gan và giúp thanh lọc và củng cố nó.

> Chúng kích thích bài tiết mật và ngăn ngừa sự hình thành sỏi mật.

> Chúng chứa inulin, một loại polysacarit (chất xơ hòa tan) tạo điều kiện cho tiêu hóa, thúc đẩy tái cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột và chống lại sự hình thành khí đường ruột.

> Atisô nói chung, giàu chất xơ và do đó ủng hộ đều đặn đường ruột.

> Chúng giúp giữ mức cholesterol và chất béo trung tính trong máu và thậm chí mức đường huyết trong tầm kiểm soát ; do đó chúng là một trợ giúp hợp lệ cho sức khỏe tim mạch.

> Atisô, trên hết là nhờ sự hiện diện của cynarin, ưu tiên lợi tiểu, đó là bài tiết nước tiểu, một hoạt động rất quan trọng vì khi sinh vật không thể loại bỏ chất lỏng dư thừa một cách hiệu quả, các rối loạn nghiêm trọng có thể phát sinh.

> Atisô, nhờ hàm lượng calo hạn chế, chỉ số bão hòa cao và hoạt động lợi tiểu và thanh lọc của nó, ủng hộ giảm cân .

> Atisô chứa axit caffeic, axit ferulic, silymarin và các chất chống oxy hóa khác; do đó, chúng giúp trì hoãn sự lão hóa tế bào.

> Atisô rất giàu vitamin B, đặc biệt là B9, rất quan trọng đối với sự tổng hợp DNA và có giá trị đối với mọi người, nhưng đặc biệt đối với phụ nữ mang thai và thai nhi mà họ mang trong bụng, đặc biệt là trong giai đoạn đầu của thai kỳ.

Atisô: công thức nấu ăn macrobiotic đơn giản và lành mạnh

Làm thế nào để hưởng lợi từ các tính chất của atisô?

Cách tốt nhất để hưởng lợi từ các phẩm chất của thực phẩm là, nói chung, bao gồm nó trong chế độ ăn kiêng trong giai đoạn này là vào mùa .

Các chất bổ sung có thể là một trợ giúp có giá trị khi, vì một số lý do, chế độ ăn uống không đủ để đáp ứng nhu cầu của cơ thể, nhưng không phải là cách chính để bổ sung chất dinh dưỡng.

Trong trường hợp atisô, mùa bắt đầu vào mùa thu và kết thúc vào mùa xuân; các tháng để giới thiệu nó trong chế độ ăn uống của một người đi từ tháng 11 đến cuối tháng tư .

Để hưởng lợi hoàn toàn từ tất cả các phẩm chất của atisô, tốt nhất là ăn chúng sống . Tất nhiên chúng phải rất tươi và rất dịu dàng, và chỉ có trái tim phải được giữ. Sau khi làm sạch và cắt chúng thành những dải rất mỏng, ngay lập tức ngâm chúng vào nước và nước chanh (nước cam hoặc lựu cũng tốt) để ngăn chúng khỏi bị đen, nhưng cũng giúp chúng có mùi thơm dễ chịu hơn. Để ráo nước và nêm thêm dầu ô liu nguyên chất, nước chanh, cam hoặc lựu (theo khẩu vị và mùa), một nhúm muối và một hạt tiêu.

Đương nhiên, atisô là tuyệt vời cũng được nấu chín và phù hợp để chuẩn bị nhiều công thức nấu ăn, đặc biệt là các món ăn phụ và gia vị ngon cho các món mì ống dựa trên mì ống, gạo hoặc các loại ngũ cốc khác.