Caffeine là một loại chất kiềm được chiết xuất từ hạt cà phê. Nó hoạt động như một chất kích thích mạnh mẽ của hệ thống thần kinh trung ương, hô hấp và tim . Hãy tìm hiểu rõ hơn.
>
>
>
Cà phê, giàu caffeine
Cà phê ở đâu
Caffeine là một loại chất kiềm. Những phân tử này thường độc hại và được thực vật sử dụng cho mục đích phòng thủ. Các ancaloit lấy tên của chúng từ thực tế là trong phân tử có các nhóm amin tạo cho nó một đặc tính cơ bản. Tất cả các chất độc quan trọng nhất được chiết xuất từ thực vật thuộc nhóm này: strychnine, morphin, atropine, hyoscyamine, nicotine, v.v.
Caffeine được chiết xuất từ cây cà phê, nhưng không chỉ. Các loại thực vật khác, chẳng hạn như guarana và mate, có chứa nồng độ caffeine khác nhau .
Cây cà phê là một loại cây bụi thường xanh nhỏ tạo ra trái cây, hay đúng hơn là quả mọng, có màu đỏ dữ dội. Thuốc bao gồm hạt rang, thường được gọi là hạt cà phê. Gần đây, ngay cả những loại đậu không được rang, được gọi là cà phê xanh, được sử dụng rộng rãi và được đánh giá cao là chất bổ trợ để giảm cân.
Những hạt cà phê xanh được rang ở khoảng 220 ° C để phát triển mùi thơm và mùi đặc trưng của cà phê chúng ta sử dụng như một thức uống.
Cà phê rang chứa nhiều caffeine hơn cà phê xanh nguyên chất chưa rang . Sau này , caffeine được liên kết với axit chlorogen trong một phức hợp được gọi là caffeine chlorogenate . Hợp chất này gây ra sự hấp thụ cà phê chậm hơn và kéo dài trong suốt cả ngày . Trong khi uống cà phê rang, đỉnh của caffeine và do đó có tác dụng kích thích đạt được sau 30-40 phút; Với việc hấp thụ cà phê xanh là chậm, kéo dài và liên tục trong suốt cả ngày, có lợi cho gan có khả năng chuyển hóa tốt hơn caffeine và cơ thể nói chung có lợi hơn từ sự cảnh giác, chú ý và sức sống của caffeine.
Thuộc tính caffein
Các hoạt động sinh lý được quy cho cà phê có thể được truy trở lại thành phần hoạt chất quan trọng nhất, caffeine.
Caffeine hoạt động bằng cách kích thích hệ thống thần kinh trung ương, tăng nhịp thở và hoạt động của cơ xương ( cơ bắp được kiểm soát bởi ý chí của chúng tôi và cho phép thực hiện các chuyển động). Nó cũng kích thích hoạt động của tim, làm giãn các động mạch vành (động mạch cung cấp cho tim), thư giãn các cơ trơn (chịu trách nhiệm cho các chuyển động không tự nguyện như co thắt động mạch và các cơ quan rỗng) và thúc đẩy lợi tiểu .
Cà phê xanh có tính chất đặc biệt đã thúc đẩy nó trong danh mục các chất bổ sung có tác dụng giảm béo. Hành động này là cụ thể và có ý nghĩa, nhưng rõ ràng là không có chế độ ăn uống, tập thể dục tốt và lối sống lành mạnh, được coi là vô dụng.
Cà phê xanh hoạt động bằng cách thúc đẩy một hành động lipolytic trên các tế bào mỡ của mô mỡ, tức là nó phục hồi các axit béo được lưu trữ trong các tế bào. Các axit béo lưu thông trong máu phải được oxy hóa, nếu không quay trở lại gan, chúng sẽ trở về vị trí ban đầu. Hành động cụ thể được xác định bởi một loạt các methylxanthines có trong hạt cà phê xanh, bao gồm cả ceffeina.
Hơn nữa, cà phê xanh có nồng độ axit chlorogen cao, như đã thấy liên kết caffeine với caffeine chlorogenate. Axit chlorogen là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, gấp bốn lần so với trà xanh và hoạt động bằng cách ngăn chặn hoạt động của các gốc tự do, điều này sẽ dẫn đến sự thoái hóa của các cấu trúc phân tử phức tạp như tế bào và protein.
Chiết xuất caffein và các chế phẩm cà phê xanh có sẵn trên thị trường ở dạng bột hoặc dạng viên, cà phê xanh cũng được tìm thấy trong các gói có thể pha chế dịch truyền.
Khám phá các tính chất và công dụng của thần
Chống chỉ định
Caffeine không được khuyến khích cho những người nhạy cảm với nó, cũng nên thận trọng với cà phê xanh, mặc dù sự hấp thụ khác nhau giữa cà phê này và cà phê rang.
Hơn nữa, caffeine có thể gây đau đầu, nôn mửa, buồn nôn, mất ngủ, kích động, hưng phấn, mê sảng, nhịp tim nhanh, ngoại tâm thu .
Cà phê dường như làm tăng bài tiết dạ dày, bên cạnh đó, cà phê rang có độ pH thấp và từ 3 đến 3, 5 nên thận trọng với những người mắc các vấn đề về dạ dày hoặc đốt trong dạ dày, nếu không tránh được hoàn toàn.
Cà phê xanh có độ pH khoảng 5, chắc chắn ít tích cực hơn cà phê rang, nhưng vẫn phải tránh trong trường hợp có triệu chứng dạ dày nổi bật.
