Maqui là gì?

Maqui trông giống như quả việt quất, nhưng thực tế không phải vậy. Đến từ Chile Patagonia và là một tập trung của polyphenol và chất chống oxy hóa với một ngàn đặc tính : nó được gọi là maqui và là một loại quả mọng ngọt với hương vị mãnh liệt. Maqui (đọc machì) là một loại cây bụi lớn mọc ở miền nam Patagonia, đặc biệt là ở quần đảo Juan Fernandez ở Chile và có đầy những quả mọng màu xanh giống như quả việt quất . Chúng là những quả mọng, được coi là một kho báu thực sự, cho cây và hơn thế nữa. Rực rỡ, ngon, ăn được, có màu xanh đậm và sâu nhờ vào hàm lượng polyphenol đặc biệt bảo vệ cây khỏi ánh nắng mặt trời, vào mùa hè, chúng chín rất nhiều. Ở những khu vực này, khí hậu, mặt trời và điều kiện môi trường đã đưa cây bụi phát triển dần dần và tiến bộ trong việc sản xuất các sắc tố tự nhiên này, đến mức ngày nay maqui là loại quả mọng có hàm lượng anthocyanin cao nhất một cách tuyệt đối .

Polyphenol, chất chống oxy hóa quý

Maqui rất giàu polyphenol, nhưng nó không chỉ là bất kỳ polyphenol nào. Chính xác những gì là polyphenol? Đây là những hợp chất được tạo ra bởi sự trao đổi chất thứ cấp của thực vật mà chúng tạo thành hệ thống miễn dịch. Chúng là những chất bên ngoài mà sinh vật người không thể sản xuất được, nhưng nó thu được thông qua thực phẩm, đặc biệt là qua trái cây và rau quả. Những chất này có thể ngăn chặn chuyển đổi di truyền chính của viêm tế bào và làm chậm quá trình lão hóa .

Pycnogenol cũng có đặc tính chống oxy hóa: tìm hiểu khi nào và làm thế nào để sử dụng nó

Trên thực tế, những khám phá mới nhất trong khoa học nói về polyphenol như những đồng minh tự nhiên tuyệt vời để chống lại căng thẳng, cả về thể chất và tinh thần. Trên thực tế, chúng là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, ngăn chặn tất cả các bệnh liên quan đến lão hóa, làm trẻ hóa các tế bào biểu mô, làm cho da đàn hồi hơn, giảm nếp nhăn và bảo vệ nó khỏi những căng thẳng hàng ngày. Polyphenol cũng tốt cho cơ thể : chúng điều chỉnh viêm tế bào và điều chỉnh cân bằng năng lượng tế bào, hoặc chúng tạo điều kiện cho sự phát triển năng lượng từ chất béo, giảm tổng hợp cholesterol và cải thiện lưu lượng máu. Đặc biệt, phẩm chất của maqui được ca ngợi là một loại quả mọng phong phú có hiệu quả nhất trong số các polyphenol, delphinidin . Các loại trái cây khác, chẳng hạn như nho, quả việt quất, quả mâm xôi, quả mâm xôi và dâu tây, cũng rất giàu polyphenol, được gọi là anthocyanin .

Làm thế nào là quả mọng được sử dụng?

Quả Maqui đã được sử dụng trong truyền thống địa phương trong hàng trăm năm, chủ yếu trong nhà bếp, để chuẩn bị mứt, bánh, nước ép. Nhưng không chỉ. Thuốc nhuộm được thêm vào sử dụng ẩm thực. Dân số Nam Mỹ đã sử dụng loại quả mọng này như một loại thuốc nhuộm tự nhiên cho vải và quần áo. Cuối cùng, loại quả mọng đặc biệt này dường như được đánh giá rất cao trong lĩnh vực dinh dưỡng, hay đúng hơn là khoa học đa ngành nghiên cứu sự tương tác giữa dinh dưỡng và DNA, hoặc cách thức ăn chúng ta ăn vào ảnh hưởng đến gen của chúng ta. Bộ sưu tập của maqui là một quá trình lâu dài, mệt mỏi và kiên nhẫn. Maqui berry được thu hoạch độc quyền trong môi trường ban đầu, bằng tay, cẩn thận trượt qua các cây bụi để không phá vỡ chúng và nhẹ nhàng loại bỏ từng quả mọng khỏi cành. Đây là lý do tại sao nó rất quý giá.

Tò mò : Các quần thể nguyên thủy của quần đảo Juan Fernandez, Mapuche, luôn sử dụng maqui. Thật tò mò khi quan sát làn da của họ, đặc biệt là hình ảnh hoặc hình ảnh của phụ nữ: có những phụ nữ rất già đến từ nông thôn, họ ở ngoài nắng cả ngày, họ chưa bao giờ sử dụng kem làm đẹp hay pha chế và họ có làn da của một người phụ nữ 30 năm!

Xem phóng sự Video - Khám phá Maqui