Hấp thu sắt như thế nào

Sự hấp thu sắt xảy ra trong phần đầu tiên của ruột non, nhờ hai cơ chế. Cơ chế đầu tiên liên quan đến sắt có trong muối hữu cơ hoặc vô cơ; nó được tạo điều kiện bởi vitamin C và bị cản trở bởi một số phân tử, ví dụ như tannin và phytates, có trong thực phẩm thực vật.

Cơ chế thứ hai không bị ảnh hưởng bởi vitamin C và cho phép sự hấp thụ chất sắt có trong heme. Sau khi được hấp thụ, sắt được vận chuyển vào máu từ transferrin và tích lũy trong tủy xương dưới dạng ferritin . Chất sắt được cơ thể hấp thụ là khoảng 10% so với chế độ ăn kiêng. Khi sắt được cơ thể hấp thụ không đủ để thực hiện các chức năng quan trọng của nó, thiếu máu thiếu sắt xảy ra.

Thiếu máu thiếu sắt: triệu chứng

Triệu chứng chính của thiếu máu thiếu sắt là giảm thể tích hồng cầu, được tìm thấy bằng xét nghiệm máu. Trong một số trường hợp rụng tóc và mệt mỏi xảy ra. Hiếm khi xuất hiện một dạng khó nuốt, đó là khó nuốt, do hẹp một phần của thực quản.

Trong trường hợp thiếu máu do thiếu sắt, nồng độ sắt và ferritin trong máu thấp, cũng như thiếu máu vi mô (giảm thể tích hồng cầu) sẽ được tìm thấy trong xét nghiệm máu.

Thiếu máu thiếu sắt: nguyên nhân và cách khắc phục

Thiếu máu thiếu sắt phổ biến hơn ở những người theo chế độ ăn chay và thậm chí nhiều hơn, ở những người theo chế độ ăn thuần chay. Nhưng nếu đúng là trứng và thịt có chứa nó, thì cũng là cây họ đậu tạo thành một nguồn chất sắt tốt, do đó, việc tiêu thụ đậu lăng, đậu xanh và đậu có thể giúp ích, đặc biệt là khi mang thai, đặc biệt là thiếu máu do thiếu sắt. chung.

Các thực phẩm khác giàu chất sắt là trái cây khô, bột đậu nành, mầm lúa mì và bột yến mạch. Rau bina chứa ít hơn thường nghĩ. Điều quan trọng nữa là phải xem xét rằng vitamin C (và do đó tất cả các loại thực phẩm giàu chất này) tạo điều kiện cho việc hấp thụ sắt, trong khi trà và cà phê cản trở nó.

Nếu thiếu máu thiếu sắt là quan trọng, có thể sử dụng các chất bổ sung, nhưng chỉ sau khi tìm kiếm lời khuyên của bác sĩ.