Canxi (CA) là một khoáng chất phổ biến và phong phú trong tự nhiên; ví dụ, lớp vỏ trái đất có nồng độ khoáng chất cao như xương người, chứa 98% lượng đó có trong cơ thể.

Đây là một khoáng chất không chỉ tham gia vào quá trình hình thành xương (vì lý do này, các bác sĩ nhi khoa kê đơn như một biện pháp phòng ngừa, bổ sung cho trẻ sơ sinh và trẻ em) mà còn cả răng, đông máu và truyền xung thần kinh, cũng như đến sự co cơ và dẫn điện trong tim.

Canxi chủ yếu có trong thực phẩm có nguồn gốc động vật, do đó, sữa, phô mai, thịt, thịt và vì lý do này, đây là những thực phẩm được khuyến nghị cho những người cần một phần bổ sung khoáng chất. Hãy nghĩ về phụ nữ tiền mãn kinh hoặc trong các trường hợp loãng xương (giảm sinh lý khối xương) hoặc bệnh lý rõ rệt như trong bệnh loãng xương.

Mặc dù đúng là bổ sung chế độ ăn uống với lượng canxi lớn hơn, nhưng phải chú ý đến hiện tượng sinh hóa sinh lý, nếu lơ là, có thể làm suy yếu xương hơn là tăng cường xương.

Tất cả các loại thực phẩm được đề cập ở trên, tạo ra một môi trường máu có tính axit và điều này phải được cơ thể chiến đấu ngay lập tức vì phạm vi mà độ pH trong máu phải duy trì là rất hẹp (pH máu 7, 40> 7, 60).

Do đó, phải chống lại axit trong máu, cơ thể, do tác động của hệ thống đệm, lấy canxi từ xương và giải phóng nó vào tuần hoàn.

Nếu hiện tượng này tiếp diễn theo thời gian, bể chứa canxi của con người, xương, sẽ có xu hướng suy yếu và giảm khối lượng của nó.

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn các loại phô mai tươi và nạc như ricotta, mozzarella, sữa dê không quá hai lần một tuần, ngay cả khi bị loãng xương.