Trà matcha là một loại trà xanh truyền thống của Nhật Bản. Đó là một loại trà rất mịn, chất lượng cao và chi phí rất cao.

Đây là cách chọn và pha chế trà matcha .

Trà matcha, nó là gì và làm thế nào để chọn nó

Trà matcha là một loại trà xanh xay từ truyền thống của Nhật Bản. Đó là một loại trà tốt và tinh chế có nguồn gốc từ triết học Zen.

Trà matcha - hay trà xanh Nhật Bản - được lấy từ lá trà đặc biệt giàu chất diệp lục và nghèo chất đắng, vì chúng được thu hoạch từ những cây được đặt trong bóng râm.

Sau khi thu hoạch, lá trà matcha được sấy khô và nghiền thành bột rất mịn .

Từ quan điểm dinh dưỡng, trà matcha không khác trà xanh, vì trà matcha có chứa:

• caffeine;
• vitamin;
• khoáng sản;

Matcha chứa các chất chống oxy hóa như lá trà xanh.

Tuy nhiên, thực tế là trà matcha ở dạng bột chứ không phải trong lá làm cho việc chiết xuất các hoạt chất hiệu quả hơn khi được pha chế trong dịch truyền.

Trên thị trường có những phẩm chất khác nhau của trà matcha: trà matcha có giá trị nhất là một loại trà được gọi là trà matcha hoặc trà matcha nghi lễ.

Tất cả các phẩm chất của trà matcha được đặc trưng bởi một màu sắc đặc biệt, màu xanh lá cây rất nhạt, gần như huỳnh quang, do lượng diệp lục cao.

Trà matcha chất lượng tốt nhất có giá cao, thường vượt quá 100 euro mỗi kg. Bạn có thể mua trà matcha trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe, trong các cửa hàng thực phẩm đặc biệt hoặc trên các trang web Iternet chuyên biệt.

Trà matcha, sự chuẩn bị

Trà matcha cung cấp một kỹ thuật chuẩn bị đặc biệt xuất phát từ truyền thống.

cần

Để chuẩn bị trà matcha, bạn cần một cái bát không thủy tinh ở bên trong, một muỗng cà phê (hoặc thìa tre), một cái ria, một cái rây nhỏ và một cốc nếm gốm.

sự chuẩn bị

Sau khi đặt một muỗng cà phê hoặc hai bột trà matcha đã rây vào bát, hãy mang một cốc nước (khoảng 120 ml) đun sôi. Sau đó, nước được làm mát đến khoảng 75 ° C, sau đó nó được đổ qua bột trà matcha trong bát.

Tại thời điểm này, dịch truyền được lắc mạnh qua lại bằng một cái roi nhỏ . Khi bọt hình thành, truyền dịch chỉ nên được lắc trên bề mặt để đảm bảo bọt kết hợp nhiều không khí hơn.

Cuối cùng, đổ dịch truyền vào cốc gốm và uống.

Trà matcha thường được phục vụ với bánh quy ngào hoặc với trái cây sấy khô không ướp muối và không ướp muối.

Ngoài truyền dịch, bột trà matcha cũng được sử dụng để chuẩn bị các món tráng miệng, như bánh quy và bánh ngọt.