Sự tinh vi thực phẩm quá mức là một trong những nguyên nhân của việc sử dụng bổ sung, chế độ ăn uống và chế độ ăn uống ngày càng liên tục .

Nhờ khoa học, chúng tôi đã phát hiện ra các yếu tố riêng biệt tạo nên chế độ ăn uống và cơ thể cần gì, một danh sách gần đúng có thể được tạo thành từ carbohydrate (đường), lipid (chất béo), protein, vitamin, nước, muối khoáng, chất chuyển hóa thứ cấp.

Nhưng khi đi sâu vào nghiên cứu các yếu tố đơn lẻ, chúng ta đã quên mất một nguyên tắc phổ quát : khi tôi chiếu ánh sáng trắng vào màu của mống mắt, sau đó sẽ không đủ để trộn chúng lại với nhau để có được màu trắng.

Khái niệm hiệp đồng của phytocomplex tự nhiên đặc biệt quan trọng, bởi vì sự tương tác hữu cơ của sự kết hợp chính xác của tất cả các yếu tố này mang lại cho chúng ta lợi ích lớn hơn nhiều so với tổng đơn giản của chúng .

Cơ thể của chính chúng ta bao gồm những yếu tố này nhưng sẽ không đủ để lay động chúng lại với nhau để có được một con người.

Chế độ ăn uống không cân bằng liên quan gì

Trên thực tế, nhiều tính chất dược lý của thực phẩm tự nhiên (đặc biệt là trong các loại thảo mộc và trái cây) xuất phát từ toàn bộ phytocomplex của các yếu tố mà chúng đại diện, và các tính chất này biến mất khi thực phẩm tinh vi, được chế biến, thay đổi .

Cơ thể con người có thành phần hóa học chính xác : khoảng 70% nước, khoảng 15% protein, khoảng 12% đường, khoảng 4% các nguyên tố vi lượng, phần còn lại được chia thành dấu vết của carbohydrate và vitamin.

Có thể suy luận rằng thực phẩm lý tưởng của chúng ta nên được cấu thành một cách tự nhiên với cùng tỷ lệ. Điều gì xảy ra khi nó không? Tiêu hóa và đồng hóa thực phẩm đúng cách đòi hỏi các quá trình hóa học chính xác tái tạo tỷ lệ phần trăm được đề cập ở trên, do đó khi chúng ta vượt quá protein, để đưa ra một ví dụ, cơ thể sẽ cần tất cả các yếu tố khác để khôi phục lại tỷ lệ chính xác.

Và nó lấy những yếu tố này ở đâu khi chúng không được ăn vào? Từ nguồn dự trữ của riêng họ, và đây là lý do tại sao một số thực phẩm tố cáo chúng tôi thay vì cho chúng tôi ăn . Nhưng ngay cả khi chúng ta quản lý để ăn đúng tỷ lệ bằng cách sử dụng các loại thực phẩm khác nhau, như đã đề cập, điều này vẫn không đủ để tạo ra bí mật hiệp đồng của một phytocomplex tự nhiên với các hoạt chất độc đáo và không thể lặp lại của nó.

Thực phẩm không có chất lỏng, như bánh mì hoặc bánh quy, con mồi trên các tế bào nước hữu cơ của chúng ta, trong khi thực phẩm quá giàu nước rửa trôi các yếu tố hữu ích cho dự trữ của chúng ta trong khi đi tiểu. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn về các loại thực phẩm xa hơn từ khái niệm phytocomplex.

lipid

> Dầu : Dầu là nguồn chất béo được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới và là một loại thực phẩm, chúng đại diện cho một nguồn lipit tương ứng với 100%.

Thật không may là ngày nay có sự lạm dụng các loại dầu, có tính chất khác nhau, trong khi giống như một loại thực phẩm không cân bằng, mặc dù rất tốt cho sức khỏe, nên sử dụng một cách thận trọng, hãy nhớ rằng tất cả các loại thực phẩm chưa qua chế biến tôn trọng phytocomplex đều có trong chúng nhiều loại dầu.

> Bơ : Đối với dầu, bơ là một nguồn chất béo động vật 100%, được chiết xuất từ ​​sữa. Nó thường được tiêu thụ ở những vùng lạnh, trong đó sự gia tăng khối lượng chất béo của cơ thể không hữu ích cho việc duy trì thân nhiệt và do đó các chức năng quan trọng.

Tuy nhiên, ngay cả trong trường hợp này cũng tốt khi sử dụng nó với liều lượng tối thiểu và luôn bổ sung nó bằng thực phẩm giàu protein và carbohydrate . Điều tương tự áp dụng cho các chất béo động vật khác, chẳng hạn như mỡ lợn.

protein

> Seitan : Một trong những nguồn protein 100% chắc chắn là seitan, bao gồm gần như hoàn toàn gluten . Trong tự nhiên không có thực phẩm 100% protein, thậm chí không phải là thịt, như chúng ta đã thấy đối với con người, bao gồm khoảng 70% nước.

Đây là lý do tại sao seitan không phải là một thay thế lý tưởng cho thịt . Để đồng hóa các protein, một số vitamin cần thiết, đặc biệt là các nhóm thuộc nhóm B, vì vậy tiêu thụ seitan có nghĩa là cung cấp cho chúng ta lượng vitamin B và nguy cơ thiếu hụt .

> Đậu phụ : Đậu phụ ít nhiều là một phiên bản làm từ cây họ đậu seitan. Ít nhất đó là những gì bạn nghe thấy, nhưng đậu phụ không phải là thực phẩm 100% protein. Trong thực tế, nó chiếm khoảng 20-25% và thực sự chứa một lượng lớn canxi và sắt .

carbohydrate

> Chất làm ngọt : Tất cả các chất làm ngọt tự nhiên, từ đường mía đến củ cải đường, cho đến đường fructose qua mật ong, v.v., đều 100%. Trong thực tế, mật ong có khoảng 80% đường, được tạo thành từ khoảng 20% ​​nước.

Các nguồn đường tập trung như vậy là không tự nhiên khi được sử dụng với tỷ lệ lớn như trong lối sống ngày nay, đặc biệt là khi một lượng lớn carbohydrate (bánh mì, mì ống, v.v.) đã cung cấp năng lượng.

Khoáng chất và vitamin

> Bổ sung : Việc sử dụng bổ sung ngày càng thường xuyên, đặc biệt là không có sự giám sát của chuyên gia, hoàn toàn không phải là một trò chơi. Cơ thể con người là một cỗ máy sinh hóa dựa trên sự cân bằng chính xác và ăn muối và vitamin chỉ bằng tin đồn , mà không có một sàng lọc chính xác về tình trạng sức khỏe của chúng ta, nó có thể gây rủi ro hoặc, tốt nhất, tạo ra sự thiếu hụt và do đó cần thiết.

Bằng cách đảo ngược quá trình được mô tả ở trên do tiêu thụ protein quá mức, bằng cách uống quá nhiều vitamin B, cơ thể sẽ cảm thấy cần protein với số lượng lớn hơn, làm mất cân bằng thói quen của nó.