Một trong những điều đầu tiên mà chúng ta dễ dàng nhận thấy khi bật web để tìm kiếm thông tin về quả sầu riêng, là nỗ lực của nhiều người để mô tả phẩm chất bất ngờ của nó, hoặc lần đầu tiên trải nghiệm tiếp cận nó và nếm thử trải nghiệm tuyệt vời cho khẩu vị ít được trang bị tốt, và xung quanh đó là những câu chuyện hoặc truyền thuyết đô thị thực sự được sinh ra và tiếp tục được sinh ra.
Chắc chắn đó là một loại trái cây khiến mọi người bàn tán rất nhiều, đặc biệt là với sự phát triển của internet cho phép chúng ta vượt qua thói quen ẩm thực của các quốc gia xa xôi và, nếu chúng ta muốn, tìm cách mua trái cây mà không phải đi khắp châu Á.
Hai điều chắc chắn: đó là một loại trái cây đắt tiền (nhưng có những loại khác đắt hơn nhiều) và, vì chúng ta sẽ tìm hiểu thêm một chút, một siêu thực phẩm thực sự và một trong những thực phẩm hoàn chỉnh nhất trong số các loại trái cây .
Ưu điểm của sầu riêng: hơn một loại trái cây
Ở các quốc gia như Malaysia và Thaialandia, sầu riêng thực sự là vua của các loại trái cây: có những phòng thực sự dành riêng cho việc bán và tiêu thụ sầu riêng, với đặc điểm là mở ở cả bốn phía để không cho phép mùi trái cây bốc mùi để tích lũy trong nhà. Bởi vì những gì được nói về nó là đúng và thường không được phóng đại: sầu riêng có mùi rất mạnh và bất cứ thứ gì ngoài mùi hấp dẫn.
Tuy nhiên, không chỉ người dân địa phương yêu thích trái cây, nhiều người đến từ nước ngoài và những người khác được gửi trái cây: sầu riêng có độ đặc tương tự như thịt rất mềm và bơ, nó khá khô và do đó rất dễ bị hỏng. Không có thực phẩm nào khác được biết có thể bùng nổ trong rất nhiều hương vị khác nhau, tương phản và dai dẳng, do đó dư vị liên tục vẫn còn trong miệng ngay cả trong nhiều giờ sau khi ăn nó.
Bên trong bạn có thể thưởng thức chỉ bằng một miếng ngọt của xoài, độ phức tạp của kem cà phê, mùi hành tây, gợi ý của mật ong, vụ nổ sô cô la, gợi ý cay của hoa nhài hoặc tía tô, cơ thể của trứng phô mai cứng và già, năng lượng của cognac và đáy trung tính của bí ngô hoặc hạnh nhân. Làm thế nào khác nó sẽ có thể?
Nhược điểm của sầu riêng: một trải nghiệm quá mãnh liệt
Tuy nhiên, có rất nhiều gièm pha sầu riêng. Không phải tất cả khẩu vị đã sẵn sàng cho một cơn bão của hương vị, một caledocopio của dư vị đôi khi phản đối, thường được đổ quá mạnh mẽ.
Sự tồn tại dai dẳng của các hương vị được nhiều người coi là một khiếm khuyết hơn là một tính năng tích cực. Có lẽ khó khăn thực sự, trở ngại lớn nhất là có thể đưa một cái miệng rất có mùi vào miệng, bởi vì đó là sự thật: sầu riêng có mùi khó chịu không thể nghi ngờ và khó diễn tả.
Các khí thoát ra từ trái cây, ngay cả trước khi nó được mở ra, gợi lại sự thối rữa và giống mùi nước thải, thân thịt, của hành tây trở nên tồi tệ. Đây là lý do tại sao có rất nhiều lệnh cấm liên quan đến sầu riêng : nó không thể được đưa vào trong phòng kín, trong phòng khách sạn, cũng không được vận chuyển bằng máy bay và nhiều tiểu bang cấm trồng trọt.
Một số người tin rằng trải nghiệm ăn sầu riêng quá cường điệu và không dữ dội như mô tả; Thông thường, điều này là do thực tế là họ đã nếm bột giấy đông lạnh, sau đó mất rất nhiều về mùi và vị: sầu riêng mở nhanh chóng làm giảm tiềm năng của nó.
Ngoài ra Jambul là một trong những loại trái cây được coi là siêu thực phẩm
Tài sản của sầu riêng
Tò mò, đáng để ăn sầu riêng: nói chung, mỗi loại trái cây có rất nhiều vitamin hoặc chất riêng biệt nhưng hầu như không có hàm lượng lớn vitamin, một loại trái cây giàu anthocyanin dường như không giàu carotenoids.
Trong đó, sầu riêng là một ngoại lệ đáng kinh ngạc: nó đứng đầu danh sách vitamin C nhưng nó cũng đứng đầu về flavonoid và anthocyanin, trong khi nó cũng rất cao trong bảng xếp hạng các loại trái cây giàu carotene nhất, mà không xem xét hàm lượng vitamin tốt nhất của nhóm B.
Cách tìm sầu riêng
Nhưng làm thế nào nó có thể được tìm thấy ở Ý? Chúng ta có thể mua gói bột giấy đông lạnh hoặc khoai tây chiên mất nước trong các cửa hàng thực phẩm dân tộc, nhưng để thưởng thức nó tươi mà không cần đi sang bên kia thế giới, bạn có thể sử dụng hai con đường: liên hệ với một nhà bán lẻ trái cây trực tuyến kỳ lạ hoặc thử kết hợp chủ một cửa hàng thực phẩm dân tộc, những người thường có sẵn để tìm thấy nó nhưng chỉ để đặt hàng, vì trưng bày một quả sầu riêng trong cửa hàng có nghĩa là loại bỏ tất cả các khách hàng cùng một lúc!
Bí quyết với sầu riêng
Với tất cả các đặc tính của sầu riêng, lý tưởng sẽ là đóng mũi và tiêu thụ nó tươi, tự nhiên, như được thực hiện trong hầu hết các trường hợp, tuy nhiên, đó không phải là tội lỗi khi sử dụng sầu riêng và nguồn tài nguyên khí khổng lồ mà nó cũng đại diện cho công thức nấu ăn. Chúng ta hãy xem một số trong số họ.
Ở Malaysia có một thứ dường như là một mẹo chứ không phải là một công thức, để vượt qua mùi trái cây: trộn bột giấy với nước cốt dừa, sữa chua và một muỗng cà phê cà ri, tạo ra một hỗn hợp gọi là tempoyak .
Ở châu Á, nó được sử dụng để làm kem sầu riêng và kem bạc hà với sô cô la chip : bạc hà mang lại sự cân bằng cho sầu riêng, che mùi của nó, làm cho sầu riêng ngon cho mọi khẩu vị. Không thể không nhắc đến những miếng sầu riêng, ít gây hấn hơn về hương vị và dễ ăn.
Với piadina, có thể điều chỉnh một món ăn Đông Dương, roti sầu riêng, với ẩm thực địa phương của chúng tôi: bột sầu riêng và sô cô la lan truyền để lấp đầy một piadina nóng và bạn đã hoàn thành.
Trong ẩm thực Thái Lan có một loại kem sầu riêng, kaki và quế được truyền cho máy trộn, dường như, nó là tuyệt vời để ăn salad xà lách chua ngọt .
