3 công thức nấu ăn với hạt điều

Hạt điều: chúng là gì và tính chất

Hạt điều là trái cây của cây điều.

Trước đây hạt điều là đặc quyền của ẩm thực phương Đông, nhưng bây giờ chúng có thể được tìm thấy trong bất kỳ siêu thị nào, và thật dễ dàng để đưa thực phẩm này vào nguồn cung cấp chung. Tuyệt vời như một món ăn nhẹ, như một chất làm đặc cho súp và nước sốt, hoặc làm nguyên liệu cho món salad, bánh và thậm chí là kem.

Hạt điều có nhiều đặc tính có lợi :

> chứa các khoáng chất quan trọng với số lượng hợp lý, chẳng hạn như kali, phốt pho và magiê;

> chúng là nguồn protein thực vật : 26 g trên 100 g sản phẩm, xem xét rằng một miếng thịt bò có chứa 31 g thì rõ ràng chúng là một chất bổ sung hợp lệ cho thực phẩm thuần chay;

> chứa folate và tryptophan, tiền chất sau của serotonin do đó hữu ích như một thuốc chống trầm cảm tự nhiên;

> có một lượng vitamin K tốt, quan trọng đối với oxy máu và sức khỏe của xương;

> sự hiện diện của zeaxanthin leutin làm cho hạt điều có ích cho sức khỏe của mắt ;

> Axit oleic giúp chống lại cholesterol, trong khi axit anacardic kiểm soát lượng đường trong máu và do đó rất quan trọng để ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường loại 2.

Đọc thêm Cách làm kem điều tại nhà >>

Ba công thức đơn giản với hạt điều

Phô mai điều

Sự nhất quán chất béo của hạt điều làm cho chúng hoàn hảo để tạo ra một loại phô mai thuần chay .

Thành phần

> 100 g hạt điều không ướp muối và không rang;

> nước;

> muối cho vừa ăn;

> men thực phẩm;

> gia vị hoặc thảo mộc thơm của sự lựa chọn của bạn.

sự chuẩn bị

Hạt điều được phép làm mềm trong nước ít nhất 4 giờ . Rửa sạch và cho vào máy xay với một ít nước.

Trộn cho đến khi đạt được một sự nhất quán kem. Muối và men thực phẩm được thêm vào, hỗn hợp được trộn, và phô mai có thể lan truyền đã sẵn sàng. Phô mai có thể được hương vị với các loại gia vị, chẳng hạn như hạt tiêu hoặc cà ri, hoặc với các loại thảo mộc thơm, chẳng hạn như rau mùi tây hoặc hẹ. Thử nghiệm là dễ dàng và thú vị .

Salad salad và hạt điều

Hạt điều rất hợp với salad, cả rau và ngũ cốc.

sự chuẩn bị

Để chuẩn bị một món salad lạnh với hạt điều chỉ cần thêm vào gạo basmati nấu chín và làm lạnh, hạt điều ngâm trong nước ít nhất hai giờ, đậu Hà Lan nấu chín, một nhũ tương của tahin, dầu, vừng và muối.