Giám tuyển bởi Maria Rita Insolera, Naturopath
Gạo Venere, toàn bộ và với một hạt mun đen, là một loại gạo với các đặc tính dinh dưỡng làm cho nó hoàn toàn độc đáo. Với một mùi thơm mãnh liệt, trở nên mạnh mẽ hơn khi nấu ăn và nhớ lại mùi thơm của bánh mì mới nướng, những hạt nhỏ của nó là một nguyên tắc có lợi cho cơ thể chúng ta.
Mô tả về gạo venere
Sau giai đoạn lựa chọn đầu tiên, kéo dài vài năm, Gạo đen Ý đạt được các đặc điểm hình thái ổn định và được đặt tên là Venus, Nữ thần tình yêu, bởi vì nó dường như có đặc tính kích thích tình dục .
Họ nói về anh ấy
Gạo venere, là một loại gạo từ màu đen mun, hoàn toàn tự nhiên, có bóng là do các sắc tố của cây. Nó là một loại lúa được trồng một thời gian ở Ý, trong khu vực Thung lũng Po, đặc biệt là khu vực Novara, và thu được bằng cách vượt qua nhiều giống có nguồn gốc từ Trung Quốc.
Tuy nhiên, gạo venere có giá cao hơn gạo thông thường. Trên thực tế, Venus là một loại gạo được tìm kiếm nhiều do các đặc tính dinh dưỡng vượt trội của nó, nhưng trên hết, do hàm lượng cao các chất chống oxy hóa mạnh mẽ, theo các nghiên cứu gần đây và gần đây, giúp ngăn ngừa ung thư, chống lại các gốc tự do, làm giảm nồng độ cholesterol "xấu" trong máu và ngăn ngừa các cơn đau tim.
giàu vitamin, chất xơ thực vật và ít calo hơn vì nó ít đường hơn. Gạo đen, nhờ rất ít kỹ thuật chế biến, giữ cho tất cả các thành phần hoạt động và các đặc tính cảm quan của nó không bị thay đổi.
Gạo Venere, đồng minh của
Do khả năng tiêu hóa cao, nó là tuyệt vời cho những người bị rối loạn tiêu hóa, cho trẻ em và người già. Hàm lượng đường thấp làm cho nó trở thành một thực phẩm lý tưởng cho những người mắc bệnh tiểu đường và không có gluten làm cho nó trở thành một thực phẩm không thể thay thế trong trường hợp bệnh celiac .
Tính chất và lợi ích của gạo Venere
Gạo Venere khác với gạo thông thường không chỉ vì mùi thơm và hương vị của nó, mà còn đối với một số đặc thù về cảm quan . Đặc biệt:
- Nó có hàm lượng sắt cao gấp bốn lần so với gạo thông thường và chứa gấp đôi lượng selenium (có hoạt tính chống oxy hóa quan trọng, hữu ích để cải thiện hệ thống miễn dịch và trì hoãn lão hóa).
- Gạo Venere cũng có hàm lượng anthocyanin cao, các chất thực vật cũng có trong quả việt quất và các loại rau khác, có khả năng thu giữ các gốc tự do và tránh quá trình oxy hóa, tạo cho loại gạo này màu đen đặc trưng.
- Hơn nữa, gạo Venus cung cấp nhiều carbohydrate phức tạp, dường như không làm thay đổi đường huyết sau ăn của các đối tượng mắc bệnh tiểu đường.
- Nó chứa protein chất lượng tốt và giàu lysine, một loại axit amin thiết yếu, thường thiếu trong các loại ngũ cốc khác.
- Nó có một hàm lượng tốt các axit béo thiết yếu, chẳng hạn như linoleic .
- Nó rất giàu khoáng chất như canxi, selen, kẽm, magiê và sắt, nhưng ít natri, làm cho nó rất thích hợp cho người tăng huyết áp.
- Nó mang lại khoảng 377 kcal mỗi 100 g . Nội dung của các chất chống oxy hóa, được đại diện bởi các sắc tố đen, tương phản các gốc tự do và dường như có tác dụng giảm cholesterol và bảo vệ chống lại một số khối u cũng rất quan trọng.
- Nó cũng chứa một lượng đáng kể silicon, một nguyên tố vi lượng hữu ích trong việc hình thành và sửa chữa mô xương.
- Do tính chất không thể thiếu của nó, cuối cùng nó là một nguồn chất xơ tuyệt vời .
- Nó không chứa gluten và có tỷ lệ tiêu hóa cao .
Calo và giá trị dinh dưỡng của gạo venere
- Giá trị năng lượng của sao Kim trên 100 g sản phẩm tương ứng với 377 kcal .
- Nó có 10% protein (nhiều hơn gần 2% so với gạo trắng); Nó rất giàu vitamin tan trong nước bao gồm B1 (thiamine), B2 (riboflavin), PP (niacin) và các nguyên tố khoáng: canxi, selen, kẽm, magiê và sắt.
Bạn cũng có thể khám phá các tính chất và công dụng của gạo lức
tò mò
Ngũ cốc này trước đây được người Trung Quốc gọi là " Gạo của các Hoàng đế ". Gạo đen đã tồn tại ở Trung Quốc trong nhiều thế kỷ nhưng rất hiếm và đắt đỏ, vì vậy chỉ có các hoàng đế và quý tộc mới có thể mua được.
Rất lâu trước khi được trồng ở thung lũng Po, lúa Venus đen đại diện cho sự hiếm có thực sự ở các khu vực rộng lớn của Trung Quốc và Ấn Độ. Ngày nay, nó được trồng chủ yếu ở các tỉnh Novara và Vercelli .
Một công thức với gạo Venere
Gạo Venere có thời gian nấu lâu hơn gạo trắng truyền thống, thực tế phải mất khoảng 40-50 phút trong nước sôi hoặc 25-30 phút trong nồi áp suất. Không nên nướng nếu bạn muốn sử dụng nó như một món risotto, nhưng nó nên được xào vào cuối nấu trong tối đa 10 phút, cùng với việc thay băng.
Loại gạo này rất đa năng . Trên thực tế, nó rất hợp với rau, cá, đặc biệt là động vật có vỏ, với thịt trắng và rau theo mùa, kết hợp với pho mát có hương vị mạnh và rượu vang hảo hạng, nhưng nó cũng được sử dụng rộng rãi cho món salad và súp .
Mẹo thêm: hãy thử nó như một dịch truyền, hồi phục và chống thiếu máu, chỉ đơn giản bằng cách nhúng một muỗng cà phê gạo vào một cốc nước nóng. Được nghiền và kết hợp với bột mì, nó được cho là biến thành mì ống hoặc bánh mì hoặc được sử dụng trong bánh kẹo, nghiền và kết hợp với bột semolina hoặc bột ngô như một loại polenta thơm và dễ tiêu hóa, hoặc nghiền và kết hợp với khoai tây để chuẩn bị gnocchi.
Giải pháp tuyệt vời cho những người có ít thời gian và muốn chăm sóc chế độ ăn kiêng của họ, là đun sôi thêm một ít gạo và sau đó thay đổi công thức để tìm lại hương vị và một món ăn mới mỗi ngày.
