Hành tây, tính chất và lợi ích

Cipollotto: nó là gì?

Hành tây là một phần của các loại rau thuộc họ allium, bao gồm tỏi, và với chúng, nó có chung các đặc tính dinh dưỡng và có lợi.

Hành tây là củ chưa trưởng thành, được bắt trước bóng đèn mà chúng ta biết rõ hình thức. Hương vị của hành tây phụ thuộc vào loại hành tây mà chúng được tạo ra, nghĩa là từ hành tây trắng hoặc hành tây đỏ: thứ nhất là phổ biến nhất và có vị cay nồng, trong khi thứ hai là ngọt ngào và tinh tế hơn.

Hành tây có mặt quanh năm được trồng trong nhà kính, nhưng mùa tự nhiên để tìm thấy chúng tươi là bắt đầu của mùa xuân .

Cả hai loại lá, giàu vitamin, được tiêu thụ hơn so với củ nhỏ bị thiếu râu, giàu khoáng chất và enzyme.

Có rất nhiều công thức sử dụng nó thay vì hành tây và tỏi, vì hương vị ít mãnh liệt hơn, nhưng để tận dụng tối đa các đặc tính của nó, bạn phải nếm thử nó .

Lá phải mềm và thịt, không cứng và khô, và củ có đường kính lớn hơn một chút so với thân và màu sáng. Nó có thể được ăn sống trong pinzimonio, hoặc trong các món salad xanh, cũng như trong các loại ngũ cốc và mì ống, trong bánh nướng và trong các món ăn, trong khi nấu chín là một thành phần ngon và lành mạnh của súp ấm cho mùa đông.

Nổi tiếng là hành lá Nocerino, một sản phẩm DOP từ Campania.

Hành tây trong y học dân gian

Hành tây, cùng với hành tây và tỏi, từ lâu đã được sử dụng trong nhiều năm như một thành phần trong y học dân gian . Kháng sinh và kháng khuẩn, nó được sử dụng như một chiết xuất và nước trái cây, như một xi-rô, và như một loại thực phẩm, hoạt động như một chất bổ sung và thuốc tự nhiên.

Các đặc tính có lợi của hành lá rất nhiều:

> là thuốc lợi tiểu : hàm lượng nước cao của hành tây cho phép loại bỏ chất lỏng dư thừa qua nước tiểu;

> hoạt động như thuốc thông mũi và chất làm mềm : như nước ép hành tây, cũng là hành tây, thêm vào mật ong, nó là một phương thuốc phổ biến rất hữu ích trong trường hợp chất nhầy và viêm đường hô hấp trên, vì vậy trong trường hợp ho, viêm phế quản, cảm lạnh và viêm họng ;

> chúng đang thanh lọc : các sunfurat mà chúng giàu cho phép loại bỏ nitrit và nitrat khỏi cơ thể trong trường hợp nhiễm độc và chịu trách nhiệm cho sự lão hóa của tế bào;

> tạo thành một tác nhân kháng khuẩn tự nhiên hữu ích trong đường tiết niệu : sự hiện diện của lưu huỳnh trong hành tây, liên quan đến năng lực lợi tiểu, cho phép trục xuất, cùng với nước tiểu, cũng là vi khuẩn chịu trách nhiệm cho nhiễm trùng đường tiết niệu;

> có ảnh hưởng đến mức đường huyết : phù hợp với những người bị tăng đường huyết và bệnh nhân tiểu đường;

> chúng rất hữu ích cho sức khỏe của tim và hệ tuần hoàn : các hợp chất lưu huỳnh tác động đến nồng độ cholesterol trong máu, tính đàn hồi của mạch máu và lưu huỳnh và kali có trong hành tây góp phần vào hoạt động đúng đắn của cơ tim;

> kích thích tâm trạng tốt : hành tây chứa folate, trong số những thứ khác, có thể làm giảm căng thẳng, cải thiện chất lượng giấc ngủ và hoạt động như một thuốc chống trầm cảm tự nhiên ;

> góp phần vào sự khỏe mạnh của xương và răng : chức năng này có thể nhờ vào sự hiện diện của phốt pho trong hành tây;

> kích thích tiêu hóa : nhờ sự hiện diện của các enzyme tiêu hóa, đặc biệt là khi tiêu thụ thô;

> chống ung thư : giống như tất cả các loại rau trong họ allium, các nghiên cứu khoa học đã được thực hiện đã làm nổi bật các đặc tính chống ung thư của nó, đặc biệt là ở tuyến tụy, dạ dày và ruột; chức năng chống ung thư được thực hiện bởi các hợp chất lưu huỳnh có khả năng làm giảm tác dụng gây ung thư của hydrocarbon thơm.