Yến mạch, Avena sativa, là một loại ngũ cốc giàu chất xơ . Hữu ích cho việc điều chỉnh nồng độ cholesterol trong máu, nó mang lại kết quả tuyệt vời trong các trường hợp trầm cảm, hồi hộp và mất ngủ. Hãy tìm hiểu rõ hơn.
>
>
Mô tả yến mạch
Không giống như các loại ngũ cốc khác như lúa mì và lúa mạch, yến mạch cũng giữ cám và mầm, là những phần của hạt nơi hầu hết các chất dinh dưỡng và nhiều chất bảo vệ tim mạch được tìm thấy.
Tại Khoa Dinh dưỡng của Đại học Toronto, hiệu quả có thể của saponin và axit phytic - thành phần của yến mạch - trong phòng chống ung thư đang được nghiên cứu.
Tính chất và lợi ích của yến mạch
Yến mạch chứa một loại chất xơ hòa tan, betaglucan, hoạt động giống như một miếng bọt biển. Khi lắng đọng trong ruột, beta-glucan bẫy cholesterol từ thức ăn trong một loại gel dính không hấp thụ đi qua ruột và mang cholesterol theo nó.
Việc sử dụng yến mạch cho kết quả tuyệt vời trong các trường hợp trầm cảm, căng thẳng, mất ngủ và kiệt sức về thể chất hoặc tinh thần. Các loại đậu chứa 60-70% tinh bột và carbohydrate khác (carbohydrate); 14% protein và 7% lipid (chất béo), trong đó có một tỷ lệ đáng kể của lecithin.
Hơn nữa, có vitamin B, axit pantothenic, enzyme, khoáng chất (canxi và phốt pho), các nguyên tố vi lượng khác nhau và một loại chất kiềm, avenin, với tác dụng bổ, tăng cường sinh lực và cân bằng cho hệ thần kinh.
Những người bị căng thẳng hoặc mất chú ý, sinh viên (đặc biệt là trong các kỳ thi), vận động viên hoặc bà mẹ cho con bú có thể tìm thấy một loại thuốc thực phẩm lý tưởng trong loại cây này.
Do khả năng tiêu hóa dễ dàng, nó cũng được chỉ định cho điều trị và cho những người bị viêm dạ dày, viêm đại tràng hoặc rối loạn tiêu hóa khác. Yến mạch cũng được chỉ định cho bệnh tiểu đường, vì nó chứa ít carbohydrate.
Calo và giá trị dinh dưỡng của yến mạch
100 g yến mạch chứa 389 kcal.
Hơn nữa, cứ 100 g sản phẩm này, chúng tôi có:
- Carbohydrate 66, 27 g
- Chất béo 6, 90 g
- Protein 16, 89 g
- Xơ 10, 6 g
- Cholesterol 0 mg
- Thiamine 0, 8 mg
- Folate 56, 0 mcg
- Axit pantothenic 1, 3 mg
- Mangan 4, 9 mg
- Photpho 523 mg
- Magiê 177 mg
- Đồng 0, 6 mg
- Sắt 4, 7 mg
- Kẽm 4.0 mg
Yến mạch, một đồng minh của
Gan, ruột, bộ máy tim, hệ thần kinh.
Bột yến mạch trong số các thành phần của muesli: khám phá các tính chất và giá trị dinh dưỡng
Tò mò về yến mạch
Năm 1755 trong Từ điển tiếng Anh, Samuel Johnson gọi yến mạch là "một loại ngũ cốc thường được trao cho ngựa ở Anh, nhưng ở Scotland nó cũng được sử dụng cho dinh dưỡng của con người".
Để hưởng lợi từ các thuộc tính của yến mạch là ngựa và chỉ sau này con người chúng ta, trước hết, dường như, người Scotland. Và từ đó đến cháo mất một lúc.
Một công thức lên tay áo của bạn
Trình bày một tart yến mạch như một món tráng miệng vào cuối bữa ăn, bạn sẽ làm cho hình của bạn.
Trong một bát trộn bột (150 g), đường (60 g), vanillin (1 gói), 100 g bột yến mạch và sau đó thêm bơ mềm (100 g), hai lòng đỏ trứng và 2 muỗng canh rượu vang. Các liều chỉ định là cho một chiếc bánh cho 8 người.
Đầu tiên, làm một ổ bánh, bọc nó trong một miếng vải cotton sạch và để trong tủ lạnh khoảng một giờ. Sau đó lăn bột ra và đặt nó trong một hộp bánh thấp, rộng, bơ và bột; Nướng trong lò nóng ở 180 độ trong khoảng 40 phút sau đó để nguội.
Chải bề mặt với 2 muỗng mật ong tan chảy và rắc các mảnh còn lại. Đặt một món salad trái cây cắt thành miếng nhỏ ở trung tâm, thả thêm 2 muỗng mật ong hòa tan trong 2 muỗng maraschino.
