Những hòn đảo tạo nên Chim hoàng yến là một phần của Tây Ban Nha, nhưng chúng ta tìm thấy những ảnh hưởng nào ở đó?
Trong lịch sử, Chim hoàng yến có người bản địa địa phương, Guanchi, một dân tộc có liên quan đến dân tộc đến Berbers cho đến nay đã hoàn toàn biến mất, trái ngược với một số dấu vết của họ như kim tự tháp, hypogea và tranh hang động.
Sau những đoạn khác nhau của Phoenicia, Moors và các dân tộc điều hướng khác, đến lượt Tây Ban Nha, biến nó thành một tiền đồn cho tuyến đường đến Châu Mỹ ; nhiều người gốc Tây Ban Nha, đặc biệt là sau cuộc nội chiến ở Venezuela, đã quyết định quay trở lại và định cư trên những hòn đảo này.
Cuối cùng, ảnh hưởng lớn cuối cùng đến từ lục địa châu Phi láng giềng: từ Morocco, Senegal, Cape Verde .
Đây là những thành phần văn hóa của một hỗn hợp độc đáo, nơi nó được cảm nhận trong không khí, như một sự rung động đặc biệt được đưa ra bởi sức sống Nam Mỹ, sự thẳng thắn của Tây Ban Nha và điện tích châu Phi .
Châu Phi và Nam Mỹ cũng có mặt tại bàn, cả trong công thức nấu ăn và trong các thành phần duy nhất: trái cây kỳ lạ, cá, gạo và các loại ngũ cốc khác .
Ẩm thực Canaria: món ăn đặc trưng
Bạn ăn gì trong Canaries? Mỗi hòn đảo khác với những hòn đảo khác và mỗi phần của mỗi hòn đảo đều khác nhau: trên bờ biển, nhiều khách du lịch hơn, bạn ăn thức ăn quốc tế và có đầy đủ các nhà hàng, trong khi bên trong là "nông thôn" hơn và đôi khi là núi núi lửa.
Các món ăn chay và thuần chay không chỉ là một phần của văn hóa địa phương mà mọi thứ phát triển nhanh chóng và bạn chỉ cần yêu cầu, cẩn thận với thói quen cũ coi cá hoặc cắt lạnh là món chay.
Một trong những món ăn địa phương điển hình là papas cholugadas con mojo piquon : một món ăn phổ biến được làm bằng khoai tây mới bỏ muối với vỏ, với việc thêm nước sốt rau, cà chua, nhiều tỏi và một chút giấm .
Chúng tôi cũng có pho mát địa phương, các loài dê, chẳng hạn như Majorero với ớt đỏ, được nhiều người yêu thích.
Một thực phẩm địa phương là gofio : bột mì và đậu xanh hoặc bột ngô, nướng và được sử dụng như một loại gia vị dày lên; Nó rất bổ dưỡng và tồn tại trong một phiên bản ngọt ngào hoặc mặn .
Ăn ở đâu (trên đường hay trong nhà hàng)
Chim hoàng yến thích thịt nướng, chủ yếu dựa trên thịt lợn và thịt dê, hoặc cá, và mỗi sân có một món nướng.
Vì du lịch, mọi người đều quen ăn ở nhà hàng và quán cà phê, và mỗi thị trấn đều có ít nhất một nhà hàng tiêu biểu với công thức cổ xưa .
Có rất nhiều lễ hội, tiệc tùng và nhiều dịp khác nhau để đi ăn ngoài trời hoặc ít nhất là bên ngoài nhà ... một trong tất cả, Carnival of Tenerife .
Không thể bỏ qua
Chúng tôi đề cập đến papas cholugada con mojo piquon, có ở khắp mọi nơi và là nền tảng của văn hóa ẩm thực Canaria, và một món tráng miệng gọi là pella de gofio : những viên bột trộn với chất ngọt (đôi khi tự nhiên, đôi khi không), có thể là một loại kẹo dẻo mềm.
Những gì cần tránh
Đối với một chuyến đi khám phá ẩm thực, tốt nhất là tránh những nơi quá đông khách du lịch, làng nghỉ mát, vũ trường, cũng vì rượu tốn một nửa vì thực tế rằng Canaries là một cảng miễn phí (và có rượu rum đặc biệt của riêng họ với mật ong ) và do đó không khó để bắt gặp những người cao lớn.
Lời khuyên và sự tò mò
Mỗi hòn đảo có đặc điểm riêng và tất cả đều xứng đáng được ghé thăm. Những gì hợp nhất họ là một nhân vật cởi mở, giống như cánh cửa của những ngôi nhà làng, nơi một tinh thần đồng quê vẫn sống.
Thật tuyệt khi khám phá ra rằng mọi người đều tự trồng thức ăn trong vườn, họ sống một cách chậm rãi, dễ chịu, không căng thẳng, mặc dù với niềm tự hào lành mạnh là cư dân của Chim hoàng yến.
