Nho, quả của cây nho ( Vitis vinifera ) có hình dạng của một bó và rất giàu các đặc tính dinh dưỡng . Nhờ tác dụng kích thích, lợi tiểu và kháng vi-rút, nó có nhiều chức năng. Hãy tìm hiểu rõ hơn.
>
Tính chất và lợi ích của nho
Một thành phần rất quan trọng của nho là resveratrol, một phenol không flavonoid có trong vỏ nho với các đặc tính có lợi quan trọng trên cơ thể (tác dụng chống viêm, kháng khuẩn và kháng nấm, tác dụng lợi tiểu và chống oxy hóa, v.v.).
Các sắc tố chịu trách nhiệm cho các màu sắc khác nhau của vỏ nho được hình thành trong quá trình veraison, quá trình dẫn đến sự trưởng thành và bao gồm các chất chống oxy hóa như axit phenolic, anthocyanin, flavonol.
Loại thứ hai có trong da cùng với các sợi và axit hữu cơ, trong khi trong hạt, ngoài cellulose, tinh bột, tannin, chất chống oxy hóa và các chất bảo vệ da và muối khoáng, có một tỷ lệ dầu giàu axit linoleic.
Calo và giá trị dinh dưỡng của nho
Giàu dinh dưỡng và các đặc tính có lợi, nho là một trong những loại trái cây giàu năng lượng và có đường nhất, rất được khuyến khích cho trẻ em và người già khi được đồng hóa nhanh chóng các loại đường đơn giản (glucose, fructose, dextrose và levulose) có trong nó. Nho chứa khoảng 60 kcal mỗi 100 gram muối thực phẩm tươi đến hơn 260 calo cho sultan (còn được gọi là nho khô hoặc nho khô ).
Trong hiến pháp của nó có: nước 70-85%, đường 15-20%, ít protein, rất ít chất béo có nhiều axit linoleic (một người sáng lập axit béo thiết yếu của loạt omega-sáu), sợi, canxi, sắt, magiê, phốt pho, đồng và nồng độ kali tốt. Nó cũng chứa một lượng tối thiểu natri, carotenoids, vitamin A, vitamin nhóm B (B1 và B6), vitamin C và axit folic.
Nho, đồng minh của
Một lượng lớn các chất dinh dưỡng như vậy tương ứng với một phổ rộng các chức năng
- tác dụng kích thích chức năng đường ruột; Tốt nhất là tiêu thụ toàn bộ axit nho, vì vỏ và hạt tăng cường hoạt động của các chất có trong bột giấy. Nhưng những người bị sỏi thận, viêm dạ dày ruột, loét và viêm túi thừa nên hạn chế tiêu thụ do chất xơ và hàm lượng hạt của chúng (để không làm mất tác dụng có lợi của loại quả này, họ có thể chọn nước nho);
- lợi tiểu và giải độc nhờ kali, hữu ích để loại bỏ chất thải tích lũy nhưng đặc biệt đối với những người bị viêm khớp, thấp khớp và phù nề;
- hành động phòng ngừa, cùng với tác dụng tăng cường của thành mạch máu và tác dụng chống oxy hóa, của các bệnh thoái hóa như bệnh tim mạch;
- hữu ích cho việc gây mê do sự giàu chất sắt của nó, được tăng cường bởi sự hiện diện của đồng giúp hấp thụ cùng với vitamin C;
- sức mạnh chống vi-rút nhờ tác dụng của axit tannic và phenol.
Bạn có thể tăng cường các tính chất và lợi ích của kali
Mô tả của cây và trái cây
Cây nho ( Vitis vinifera ) là một loại cây thân leo (để phát triển nó gắn với các hỗ trợ) thuộc họ Vitaceae . Rất mạnh mẽ và ngoan cường, với khả năng thích nghi với các điều kiện môi trường và khí hậu khác nhau, nó được trang bị hệ thống rễ có thể đạt độ sâu 6 mét để tìm kiếm nguồn nước quý giá và chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển và sinh tồn của nó.
Quả của cây nho là loại nho được hình thành bởi một chùm (lần lượt bao gồm một thân hoặc thân có cấu trúc một phần nhánh và thân gỗ tùy thuộc vào loại nho và mức độ chín và nhiều loại quả mọng khác nhau kích thước, hình dạng và màu sáng (vàng, vàng-vàng hoặc xanh lục) trong nho trắng, hoặc tối (hồng, tím hoặc đen) trong nho đen.
Nho lần lượt được tạo thành từ vỏ (được phủ một lớp sáp bảo vệ hạt khỏi sự bay hơi của nước), từ bột giấy và từ hạt (hạt nho).
Việc phân loại nho được đưa ra bởi cả các chất tạo màu có trong vỏ (nho trắng hoặc đen) và bằng cách sử dụng nếu có hoặc không ; nó thay đổi từ rượu vang bàn (Hồng y, Ý, Regina, v.v.) đến rượu vang (Sangaguese, Trebbiano, Moscato, v.v.) để sấy khô.
Nhờ khả năng thích ứng, cây nho đã trở nên phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt là ở những nơi có khí hậu ôn hòa. Ở Ý, hai vùng có sản lượng nho để bàn lớn nhất là Puglia (65%) và Sicily (25%).
Tò mò về nho
Nó ngọt, tươi mát, ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng với các đặc tính đặc biệt.
Thực tế, màu trắng hoặc đen tạo ra sự khác biệt nhỏ, trên thực tế, không có sự khác biệt quan trọng nào từ quan điểm dinh dưỡng, nhiều nhất người ta phải nhận ra sự phong phú hơn về sắt và flavonoid (chất chống oxy hóa) của nho đỏ so với nho trắng có tác dụng lợi tiểu hơn . Tuy nhiên, về cơ bản, sự lựa chọn giữa nhiều loại có sẵn phụ thuộc vào hương vị.
Cách chọn nho
Nho được sử dụng trên tất cả để sản xuất rượu vang và grappa ( nho rượu vang có nồng độ cồn khác nhau) nhưng cũng để tiêu thụ thực phẩm như trái cây, cả tươi ( nho để bàn ) và khô (nho khô, được sử dụng trong nấu ăn và trong việc chuẩn bị đồ ngọt) mà còn để làm nước ép nho (thức uống không cồn) trong khi hạt được chiết xuất từ dầu hạt nho, được đánh giá cao cả trong lĩnh vực mỹ phẩm và chế độ ăn kiêng. Bột giấy, nước trái cây mà còn cả vỏ, hạt và lá, trên thực tế, hữu ích cho sức khỏe của làn da và cho vẻ đẹp của nó, như mỹ phẩm.
Trong việc lựa chọn nho, cần chú ý không chỉ những quả nho phải chín, có màu đồng nhất, được gắn chặt vào cuống (nghĩa là thân và các nhánh của nó) mà còn cả phần sau cũng có màu xanh và được cắt sạch.
Không bao giờ nên có quả mọng mềm hoặc mốc, trong khi một loại bột trắng nên có trên da, làm cho nó mờ đục. Bột này được sản xuất từ trái cây để bảo vệ bản thân khỏi nhiệt và là một dấu hiệu của sự tươi mát của nó.
