Củ nghệ là một phương thuốc tự nhiên hiệu quả cho chứng khó tiêu, các vấn đề về gan và đường mật, suy giảm nhận thức và đau thấp khớp, nhưng tại sao nên dùng nghệ với hạt tiêu đen ? Chúng ta hãy cùng xem nó.

Củ nghệ là gì

Củ nghệ là thân rễ của Curcuma longa L., một loại thảo dược lâu năm thuộc họ Zingiberaceae có nguồn gốc ở miền Nam châu Á và hiện được trồng ở các khu vực khác nhau, đặc biệt là ở Ấn Độ.

Cây củ nghệ có lá hình elip lớn và tạo ra những bông hoa màu vàng tập hợp thành gai. Trong y học thảo dược và liệu pháp tế bào nghệ, thân rễ được sử dụng khi phần trên không đã khô. Thân rễ củ bị thiếu rễ, nấu chín trong nước và sấy khô.

Củ nghệ có mùi thơm và vị hơi đắng. Củ nghệ có màu vàng do sự hiện diện của các chất gọi là curcuminoids, có số lượng thay đổi tùy theo giống cây trồng và có thể đạt tới 8%.

Trong số các chất curcuminoids, đại diện nhiều nhất là curcumin, một phân tử đã cho thấy hoạt động chống viêm.

Thân rễ củ nghệ cũng chứa tinh dầu, monosacarit và polysacarit: ngoài một lượng tinh bột đáng kể, trong củ nghệ còn có arabino-galactans và fructose.

Củ nghệ cũng được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm như một loại thuốc nhuộm vì nó không có độc tính và ổn định với những thay đổi về nhiệt độ và pH .

Củ nghệ cũng là thành phần chính của cà ri, một hỗn hợp gia vị cũng bao gồm rau mùi, gừng, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu và ớt.

Tính chất của củ nghệ

Củ nghệ đã được nghiên cứu rộng rãi và tự hào có nhiều đặc tính sức khỏe. Đặc biệt, thân rễ củ nghệ đã cho thấy các đặc tính chống viêm, chống oxy hóa, cholagogue và choleretic và một hành động bảo vệ đối với suy giảm nhận thức nhẹ .

Do đó, củ nghệ có hiệu quả trong điều trị rối loạn tiêu hóa, gan và đường mật vì nó làm tăng sản xuất và lưu thông mật và có tác dụng chữa bệnh và chống co thắt.

Thay vào đó, các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của củ nghệ được cung cấp bởi khả năng ức chế các yếu tố liên quan đến viêm và tăng sản xuất steroid.

Nhờ các đặc tính của nó, nghệ được sử dụng trong điều trị chứng khó tiêu và đầy hơi, rối loạn gan và đường mật và đau thấp khớp. Các ứng dụng khác có thể có của nghệ liên quan đến suy giảm nhận thức nhẹ và trầm cảm.

Củ nghệ là một phương thuốc tự nhiên an toàn nhưng không nên dùng trong trường hợp tắc nghẽn đường mật và, ở liều cao, có thể gây loét .

Tại sao nên uống nghệ và hạt tiêu đen

Củ nghệ là một phương thuốc tự nhiên phi thường vì curcumin là một phân tử có nhiều mục tiêu trong cơ thể chúng ta. Curcumin, tuy nhiên, được đặc trưng bởi sự mất ổn định phân tử, hòa tan kém trong nước, nhanh chóng kết hợp ở gan và bài tiết qua mật dưới dạng liên hợp và được hấp thu kém ở ruột: những yếu tố này ảnh hưởng tiêu cực đến sinh khả dụng của curcumin.

Để tăng khả dụng sinh học của curcumin, các sản phẩm từ củ nghệ thường được kết hợp với hạt tiêu đen vì người ta đã chứng minh rằng piperine can thiệp vào sự liên hợp của curcumin ở cấp độ của gan, do đó cải thiện khả dụng sinh học của phân tử này.

Do đó, thông thường, chúng tôi khuyên bạn nên dùng nghệ cùng với hạt tiêu đen và trong một số thời gian bổ sung có sẵn có chứa cả chiết xuất bột nghệ và hạt tiêu đen, để có một sản phẩm sinh học hơn và do đó hiệu quả hơn.